齐民要术卷第四 後魏高阳太守贾思勰撰 园篱第三十一 栽树第三十二 种枣第三十三诸法附出 种桃柰第三十四 种李第三十五 种梅杏第三十六杏李NB23E附出 插梨第三十七 种栗第三十八 柰林檎第三十九 种柿第四十 安石榴第四十一 种木瓜第四十二 种椒第四十三 种茱萸第四十四 园NB069第三十一 凡作园篱法,於墙基之所,方整深耕。凡耕,作三垄,中间相去各二尺。 秋上酸枣熟时,收,於垄中 种之。至明年秋,生高三尺许,间 去恶者, 相去一尺留一根,必须稀 均调,行伍条直相当。至明年春,NB239NB14D 传切去横枝;NB239必留距。若不留距,侵皮痕大,逢寒即死。NB239 讫,即编为巴篱,随宜夹缚,务使舒缓。急则不复得长故也。又至明年春,更 NB239其末, 又复编之,高七尺便足。欲高作者,亦任人意。匪直 人 笑而 返,狐狼亦自息望而。行人见者,莫不嗟叹,不觉白日西移,遂忘前途尚远, 盘桓瞻瞩,久而不能去。“枳棘之篱”,“折柳樊圃”,斯其义也。 其种柳作之者,一尺一树,初即斜插,插时即编。其种榆荚者,一同酸枣。 如其栽榆与柳,斜直高共人等,然後编之。 数年成长,共相蹙迫,交柯错叶,特似房笼。既图龙蛇之形,复写鸟兽之状, 缘势 崎,其貌非一。若值巧人,随便 用,则无事不成;尤宜作 。其盘纾 NB23C郁,奇文互起,萦布锦 ,万变不穷。 栽树第三十二 凡栽一切树木,欲记其阴阳,不令转易。阴阳易位则难生。小小栽者,不烦 记也。 大树髡之,不髡,风NB23B则死。小则不髡。 先为深坑,内树讫,以水沃之,著土令如薄泥,东西南北NB23B之良久, NB23B则泥入根间,无不活者;不NB23B,根虚多死。其小树,则不烦尔。 然後下土坚筑。近上三寸不筑,取其柔润也。时时溉灌,常令润泽。每浇,水尽 即以燥土覆之,覆则保泽,不然则乾涸。埋之欲深,勿令挠动。 凡栽树讫,皆不用手捉,及六畜 突。《战国策》曰:“夫柳,纵横颠到树 之皆生。使千人树之,一人NB23B之,则无生柳矣。” 凡栽树,正月为上时,谚曰:“正月可栽大树。”言得时则易生也。二月为 中时,三月为下时。然枣-- 口,槐--兔目,桑--虾NB169眼,榆--负瘤散, 自馀杂木, 鼠耳、NB23A翅,各其时。此等名目,皆是叶生形容之所象似, 以此时栽种者,叶皆即生。早栽者,叶晚出。虽然,大率宁早为佳,不可晚也。 树,大率种数既多,不可一一备举,凡不见者,栽莳之法,皆求之此条。 《淮南子》曰:“夫移树者,失其阴阳之性,则莫不枯槁。”高诱曰:“失, 犹‘易’。” 《文子》曰:“冬冰可折,夏木可结,时难得而易失。木方盛,终日 之而 复生;秋风下霜,一夕而零。”“非时者,功难立。” 崔 曰:“正月,自朔暨晦,可移诸树:竹、漆、桐、梓、松、柏、杂木。 唯有果实者,及望而止;“望谓十五日。”过十五日,则果少实。” 《食经》曰:“种名果法:三月上旬,斫取好直枝,如大母指,长五尺,内 著芋魁中种之。无芋,大芜菁根亦可用。胜种核;核三四年,乃如此大耳。可得 行种。” 凡五果,花盛时遭霜,则无子。常预於园中,往往贮恶草、生粪。天雨新晴, 北风寒切,是夜必霜,此时放火作 ,少得 气,则免於霜矣。 崔 曰: “正月尽二月, 可NB239树枝。 二月尽三月,可掩树枝。” “埋树枝土中,令生,二岁已上,可移种矣。” 种枣第三十三 《尔雅》曰:“壶枣;边,要枣; ,白枣; ,酸枣;杨彻,齐枣;遵, 羊枣;洗,大枣;煮,填枣;蹶泄,苦枣;皙,无实枣;还味, 枣。”郭璞注 曰:“今江东呼枣大而锐上者为‘壶’;壶,犹瓠也。要,细腰,今谓之‘鹿卢 枣’。 ,即今枣子白熟。 ,树小实酢;《孟子》曰:‘养其 枣。’遵,实 小而员,紫黑色,俗呼‘羊矢枣’;《孟子》曰:‘曾皙嗜羊枣。’洗,今河东 猗氏县,出大枣,子如 卵。蹶泄,子味苦。皙,不著子者。还味,短味也。杨 彻、煮填,未详。” 《广志》曰:“河东安邑枣;东郡城紫枣,长二寸;西王母枣,大如李核, 三月熟;河内汲郡枣,一名墟枣;东海蒸枣;洛阳夏白枣;安平信都大枣;梁国 夫人枣。大白枣,名曰‘蹙咨’,小核多肌;三星枣;骈白枣;灌枣。又有狗牙、 鸡心、牛头、羊矢、猕猴、细腰之名。又有氐枣、木枣、崎廉枣、桂枣、夕枣也。” 《邺中记》:“石虎苑中,有西王母枣,冬夏有叶,九月生花,十二月乃熟, 三子一尺。又有羊角枣,亦三子一尺。” 《抱子》曰:“尧山有历枣。” 《吴氏本草》曰:“大枣,一名良枣。” 《西京杂记》曰:“弱枝枣、玉门枣、西王母枣、棠枣、青花枣、赤心枣。” 潘岳《 居赋》有“周文弱枝之枣”。丹枣。 案:青州有乐氏枣,丰肌细核,多膏肥美,为天下第一。父老相传:“乐 毅破齐时, 从燕NB23D来所种也。”齐郡西安、广饶二县所有名枣即是也。 今世有陵枣、 弄枣也。 常选好味者,留栽之。候枣叶始生而移之。枣性硬,故生晚;栽早者,坚 NFD AE生迟也。三步一树,行欲相当。地不耕也。欲令牛马履践令NB14E。 枣性坚NB266,不宜苗稼,是以不耕;荒秽则虫生,所以须NB14E;地坚 饶实,故宜践也。 正月一日日出时,反斧斑 椎之,名曰“嫁枣”。不椎则花而无实;斫则子 萎而落也。候大蚕入簇,以杖击其枝间,振去狂花。不打,花繁,不实不成。 全赤即收。收法:日日撼胡感切而落之为上。半赤而收者,肉未充满,乾则 色黄而皮皱;将赤味亦不佳;全赤久不收,则皮硬,复有乌鸟之患。 晒枣法:先治地令NB14E。有草莱,令枣臭。布椽於箔下,置枣於箔上, 以 聚而复散之,一日中二十度乃佳。夜仍不聚。得霜露气,乾速,成。阴雨之 时,乃聚而苫盖之。五六日後,别择取红软者,上高厨而曝之。厨上者已乾,虽 厚一尺亦不坏。择去NFDFE烂者。NFDFE者永不乾,留之徒令污枣。其未 乾者,晒曝如法。 其阜劳之地,不任耕稼者,历落种枣则任矣。枣性炒故。 凡五果及桑,正月一日 鸣时,把火遍照其下,则无虫NBCA6灾。 《食经》曰:“作乾枣法:新菰蒋,露於庭,以枣著上,厚二寸,复以新蒋 覆之。凡三日三夜,撤覆露之,毕日曝,取乾,内屋中。率一石,以酒一升,漱 著器中,密泥之。经数年不败也。” 枣油法:郑玄曰:“枣油, 枣实,和,以缯上,燥而形似油也。”乃成 之。 枣脯法:切枣曝之,乾如脯也。 《杂五行书》曰:“舍南种枣九株,辟县官,宜蚕桑。服枣核中人二七枚, 辟疾病。能常服枣核中人及其刺,百邪不复干矣。” 种NFEA5枣法: 阴地种之,阳中则少实。足霜,色殷,然後乃收之。早 收者涩,不任食之也。《说文》:“ 枣也,似柿而小。” 作酸枣NB366法:多收红软者,箔上日曝令乾。大釜中NB468之,水 仅自淹。一沸即漉出,盆研之。生布绞取浓汁,盘上或盆中。盛暑,日曝使乾, 渐以手摩挲,散为末。以方寸匕投一 水中,酸甜味足,即成好浆。远行用和米 NB366,渴俱当也。 种桃柰第三十四 《尔雅》曰:“旄,冬桃。 桃,山桃。郭璞注曰:“旄桃,子冬熟。山桃, 实如桃而不解核。” 《广志》曰:“桃有冬桃,夏白桃,秋白桃,襄桃,其桃美也;有秋赤桃。” 《广雅》曰:“抵子者,桃也。” 《本草经》曰:“桃枭,在树不落,杀百鬼。” 《邺中记》曰:“石虎苑中有句鼻桃,重二斤。” 《西京杂记》曰:“ 桃,樱桃,缃核桃,霜桃,言霜下可食,金城桃,胡 桃,出西域,甘美可食,绮 桃,含桃,紫文桃。” 桃,柰桃,欲种,法:“熟时合肉全埋粪地中。直置凡地则不生,生亦不茂。 桃性早实,三岁便结子,故不求栽也。至春既生,移栽实地。若仍处粪地中,则 实小而味苦矣。栽法:以锹合土掘移之。桃性易种难栽,若离本土,率多死矣, 故须然矣。 又法:桃熟时,於墙南阳中暖处,深宽为坑。选取好桃数十枚,擘取核,即 内牛粪中,头向上,取好烂粪和土,厚覆之,令厚尺馀。至春桃始动时,徐徐拨 去粪土,皆应生芽,合取核种之,万不失一。其馀以熟粪粪之,则益桃味。 桃性皮急,四年以上,宜以刀竖NFDF7其皮。不NFDF7者,皮急而死。 七八年便老,老则子细。十年则死。是以宜岁岁常种之。 又法: 候其子细,便附土斫去;NFDEF上生者,复为少桃。如此,亦无 穷也。 桃酢法:桃烂自零者,收取,内之於 中,以物盖口。七日之後,既烂,漉 去皮核,密封闭之。三七日酢成,香美可食。 《术》曰:“东方种桃九根,宜子孙,除凶祸。胡桃、柰桃种,亦同。” 樱桃 《尔雅》曰:“楔,荆桃。”郭璞曰:“今樱桃。” 《广志》曰:“楔桃,大者如弹丸,子有长八分者,有白色肥者:凡三种。” 《礼记》曰:“仲夏之月,……天子……羞以含桃。”郑玄注曰:“今谓之 樱桃。” 《博物志》曰:“樱桃者,或如弹丸,或如手指。春秋冬夏,花实竟岁。” 《吴氏本草》所说:“樱桃,一名朱桃,一名英桃。” 二月初,山中取栽,阳中者还种阳地,阴中者还种阴地。若阴阳易地则难生, 生亦不实。此果性生阴地,既入园囿,便是阳中,故多难得生。宜坚实之地,不 可用虚粪也。 蒲萄 汉武帝使张骞至大宛,取蒲萄实,於离宫别馆旁尽种之。西域有蒲萄,蔓延、 实 似 。 《广志》曰:“蒲萄有黄、白、黑三种”者也。 蔓延,性缘不能自举,作架以承之。叶密阴厚,可以避热。十月中,去根一 步许,掘作坑,收卷蒲萄,悉埋之。近枝茎薄安黍穰弥佳。无穰,直安土亦得。 不宜湿,湿则冰冻。二月中还出,舒而上架。性不耐寒,不埋即死。其岁久根茎 大者,宜远根作坑,勿令茎折。其坑外处,亦掘土并穰培覆之。 摘蒲萄法:逐熟者一一零 (一作“条”)摘取,从本至末,悉皆无遗。世人 全房折杀者,十不收一。 作乾蒲萄法:极熟者一一零 摘取,刀子切去 ,勿令汁出。蜜两分,脂一 分,和,内蒲萄中,煮四五沸,漉出,阴乾便成矣。非直滋味倍胜,又得夏暑不 败坏也。 藏蒲萄法:极熟时,全房折取。於屋下作荫坑,坑内近地凿壁为孔,插枝於 孔中,还筑孔使坚,屋子置土覆之,经冬不 也。 种李第三十五 《尔雅》曰:“休,无实李。痤,接虑李。驳,赤李。” 《广志》曰:“赤李。麦李,细小有沟道。有黄建李,青皮李,马肝李,赤 陵李。有NB367李,肥黏似NB367。有柰李,离核,李似柰。有劈李,熟 必劈裂。有经李,一名老李,其树数年即枯。有杏李,味小酸,似杏。有黄扁李。 有夏李;冬李,十一月熟。有春季李,冬花春熟。” 《荆州土地记》曰:“房陵、南郡有名李。” 《风土记》曰:“南郡细李,四月先熟。” 西晋傅玄《赋》曰:“河、沂黄建,房陵缥青。” 《西京杂记》曰:“有朱李,黄李,紫李,绿李,青李,绮李,青房李,车 下李,颜回李(出鲁),合枝李,羌李,燕李。” 今世有木李,实绝大而美。又有中植李,在麦後前而熟者。 李欲栽。李性坚,实晚,五岁始子,是以藉栽。栽者三岁便结子也。 李性耐久,树得三十年;老虽枝枯,子亦不细。 嫁李法:正月一日或十五日,以 石著李树歧中,令实繁。 又法:腊月中,以杖微打歧间,正月晦日复打之,亦足子也。 又法:以NB468寒食醴酪火NB240著树枝间,亦良。树多者,故多束 枝,以取火焉。 李树、桃树下, 欲锄去草秽,而不用耕垦。耕则肥而无实,树下 拨亦死 之。 桃、李,大率方两步一根。大 连阴,则子细,而味亦不佳。 《管子》曰:“五沃之土,其木宜梅李。” 《韩诗外传》:“简王曰:‘春树桃李,夏得阴其下,秋得食其实。春种 蒺藜,夏不得 其实,秋得刺焉。’” 《家政法》曰:“二月徙梅李也。” 作白李法:用夏李。色黄便摘取,於盐中 之。盐入汁出,然後合盐晒令萎, 手捻之令褊。复晒,更捻,极褊乃止。曝使乾。饮酒时,以汤洗之,漉著蜜中, 可下酒矣。 种梅杏第三十六 《尔雅》曰:“梅, 也。”“时,英梅也。”郭璞注曰:“梅,似杏,实 醋。”“英梅,未闻。” 《广志》曰:“蜀名梅为‘NFEA2’,大如 子。梅杏皆可以为油、脯。 黄梅,以熟NFEA2作之。” 《诗义疏》:“梅,杏类也;树及叶皆如杏而黑耳。实赤於杏而醋,亦可 生 也。煮而曝乾,为NB23F,置羹、 、NB230中。又可含以香口。亦 蜜藏而食。” 《西京杂记》曰:“侯梅,朱梅,同心梅,紫 梅,燕脂梅,丽枝梅。” 案:梅花早而白,杏花晚而红;梅实小而酸,核有细文,杏实大而甜,核无 文采。 白梅任调食及NB230,杏则不任此用。世人或不能辨,言梅、杏为一 物,失之远矣。 《广志》曰:“荣阳有白杏,邺中有赤杏,有黄杏,有柰杏。” 《西京杂记》曰:“文杏,材有文彩。蓬莱杏,东海都尉于献,一株花杂 五色,是仙人所食杏也。” 栽种与桃李同。 作白梅法:梅子酸,核初成时摘取,夜以盐汁渍之,昼则日曝。凡作十宿, 十浸十曝,便成矣。调鼎和NB230,所在多入也。 作乌梅法:亦以梅子核初成时摘取,笼盛,於突上熏之,令乾,即成矣。乌 梅入药,不任调食也。 《食经》曰:“蜀中藏梅法:取梅极大者,剥皮阴乾,勿令得风。经二宿, 去盐汁,内蜜中。月许更易蜜。经年如新也。” 作杏李NB366法: 杏李熟时,多收烂者,盆中研之,生布绞取浓汁, 盘中,日曝乾,以手摩刮取之。可和水为浆,及和米NB366,所在入意也。 作乌梅欲令不蠹法:浓烧穰,以汤沃之,取汁,以梅投中,使泽。乃出蒸之。 《释名》曰:“杏可为油。” 《神仙传》曰:“董奉居庐山,不交人。为人治病,不取钱。重病得愈者, 使种杏五株;轻病愈,为栽一株。数年之中,杏有十数万株,郁郁然成林。其杏 子熟,於林中所在作仓。宣语买杏者:‘不须来报,但自取之,具一器,便得 一器杏。’有人少往,而取杏多,即有五虎逐之。此人怖遽,檐倾覆,所馀在 器中,如向所持多少。虎乃还去。自是以後,买杏者皆於林中自平量,恐有多 出。奉悉以前所得,赈救贫乏。” 《寻阳记》曰:“杏在北岭上,数百株,今犹称董先生杏。” 《嵩高山记》曰:“东北有牛山,其山多杏。至五月,烂然黄茂。自中国丧 乱,百姓饿,皆资此为命,人人充饱。” 史游《急就篇》曰:“园菜果 助米粮。” 案杏一种,尚可赈贫穷,救馑,而况五果、 、菜之饶,岂直助粮而已矣? 谚曰:“木奴千,无凶年。”盖言果实可以市易五也。 杏子人,可以为粥。多收卖者,可以供纸墨之直也。 插梨第三十七 《广志》曰:“洛阳北邙,张公夏梨,海内唯有一树。常山真定,山阳钜野, 梁国睢阳,齐国临 ,钜鹿, 出梨。上党 梨,小而加甘。广都梨--又钜鹿 豪梨--重六斤,数人分食之。新丰箭谷梨,弘农、京兆、右扶风郡界诸谷中梨, 多供御。阳城秋梨、夏梨。” 《三秦记》曰:“汉武果园,一名‘御宿’,有大梨如五升,落地即破。取 者以布囊盛之,名曰‘含消梨’。” 《荆州土地记》曰:“江陵有名梨。” 《永嘉记》曰:“青田村民家,有一梨树,名曰‘官梨’。子大,一围五寸, 常以供献,名曰‘御梨’。实落地即融释。” 《西京杂记》曰:“紫梨;芳梨,实小;青梨,实大;大谷梨;细叶梨;紫 条梨;瀚海梨,出瀚海地,耐寒不枯;东王梨,出海中。” 别有朐山梨;张公大谷梨,或作“糜雀梨”也。 种者,梨熟时,全埋之。经年,至春地释,分栽之,多著熟粪及水。至冬叶 落,附地刈杀之,以炭火烧头。二年即结子。若 生及种而不栽者,则著子迟。 每梨有十许子,唯二子生梨,馀皆生杜。 插者弥疾。插法:用棠、杜。棠,梨大而细理;杜次之;桑,梨大恶;枣、 石榴上插得者,为上梨,虽治十,收得一二也。杜如臂已上,皆任插。当先种杜, 经年後插之。主客俱下亦得;然俱下者,杜死则不生也。杜树大者,插五枝;小 者,或三或二。 梨叶微动为上时,将欲开莩为下时。 先作麻纫,汝珍反缠十许匝;以锯截杜,令去地五六寸。不缠,恐插时皮披。 留杜高者,梨枝繁茂,遇大风则披。其高留杜者,梨树早成;然宜高作蒿箪盛杜, 以土筑之令没;风时,以笼盛梨,则免披耳。斜 竹为,刺皮木之际,令深一 寸许。 折取其美梨枝阳中者,阴中枝则实少。长五六寸,亦斜 之,令NB145 心, 大小长短与等;以刀微NFDC5梨枝斜 之际,剥去黑皮。勿令伤青 皮,青皮伤即死。拔去竹,即插梨,令至NFDC5处,木边向木,皮还近皮。 插讫,以绵幕杜头,封熟泥於上,以土培覆,令梨枝仅得出头。以土壅四畔。当 梨上沃水,水尽以土覆之,勿令坚涸。百不失一。梨枝甚脆,培土时宜慎之,勿 使掌拨,掌拨则折。 其十字破杜者,十不收一。所以然者,木裂皮开,虚燥故也。 梨既生,杜旁有叶出,辄去之。不去势分,梨长必迟。 凡插梨,园中者,用旁枝;庭前者,中心。旁枝,树下易收;中心,上耸不 妨。 用根 小枝,树形可NB241,五年方结子;鸠脚老枝,三年即结子,而 树。 《吴氏本草》曰:“金创,乳妇,不可食梨。梨多食则损人,非补益之物。 产妇蓐中,及疾病未愈,食梨多者,无不致病。 逆气上者,尤宜慎之。” 凡远道取梨枝者,下根即烧三四寸,亦可行数百里犹生。 藏梨法:初霜後,即收。霜多即不得经夏也。於屋下掘作深 坑,底无令润 湿。收梨置中,不须覆盖,便得经夏。摘时必令好接,勿令损伤。 凡醋梨,易水熟煮,则甜美而不损人也。 种栗第三十八 《广志》曰:“栗,关中大栗,如 子大。” 蔡伯喈曰:“有胡栗。” 《魏志》:“有东夷韩国出大栗,状如梨。” 《三秦记》曰:“汉武帝果园有大栗,十五颗一升。” 王逸曰:“朔滨之栗。” 《西京杂记》曰:“榛栗;瑰栗;峄阳栗,峄阳都尉曹龙所献,其大如拳。” 栗,种而不栽。栽者虽生,寻死矣。 栗初熟出NB242, 即於屋埋著湿土中。埋必须深,勿令冻彻。若路远 者,以韦囊盛之。停二日已上,及见风日者,则不复生矣。至春二月,悉芽生, 出而种之。 既生,数年不用掌近。凡新栽之树,皆不用掌近,栗性尤甚也。三年内,每 到十月,常须草裹,至二月乃解。不裹则冻死。 《大戴礼·夏小正》曰:“八月,栗零而後取之,故不言剥之。” 《食经》藏乾栗法:“取穰灰,淋取汁渍栗。出,日中晒,令栗肉焦燥,可 不畏虫,得至後年春夏。” 藏生栗法:著器中;晒细沙可燥,以盆覆之。至後年二月,皆生芽而不虫者 也。 榛 《周官》注曰:“榛,似栗而小。” 《说文》曰:“榛,似梓,实如小栗。” 《卫诗》曰:“山有蓁。”《诗义疏》:“蓁,栗属。或从木。有两种: 其一种,大小枝叶皆如栗,其子形似杼子,味亦如栗,所谓‘树之榛栗’者。其 一种,枝茎如木蓼,叶如牛李色,生高丈馀;其核中悉如李,生作胡桃味,膏烛 又美, 亦可食 。 渔阳、 辽、 代、上党皆饶。其枝茎生樵、 烛,明而无 NB170。” 栽种与栗同。 柰、林檎第三十九 《广雅》曰:“ 、NFEA3、 ,柰也。” 《广志》曰:“柰有白、青、赤三种。张掖有白柰,酒泉有赤柰。西方例多 柰,家以为脯,数十百斛以为蓄积,如收藏枣栗。” 魏明帝时,诸王朝,夜赐冬成柰一 。陈思王《谢》曰:“柰以夏熟,今则 冬生;物以非时为珍,恩以绝口为厚。”诏曰:“此柰从凉州来。” 《晋宫阁簿》曰:“秋有白柰。” 《西京杂记》曰:“紫柰,绿柰。” 别有素柰,朱柰。 《广志》曰:“里琴,似赤柰。” 柰、林檎不种,但栽之。种之虽生,而味不佳。 取栽如压桑法。此果根不浮 ,栽故难求,是以须压也。 又法:於树旁数尺许掘坑, 其根头,则生栽矣。凡树栽者,皆然矣。 栽如桃李法。 林檎树,以正月、二月中,翻斧斑 椎之,则饶子。 作柰NB366法: 拾烂柰,内 中,盆合口,勿令蝇入。六七日许,当大 烂,以酒淹,痛抨之,令如粥状。下水,更抨,以罗漉去皮、子。良久,清澄, 泻去汁,更下水,复抨如初,看无臭气乃止。泻去汁,置布於上,以灰饮汁,如 作米粉法。 汁尽,刀NFDF7,大如梳掌,於日中曝乾,研作末,便成。甜酸 得所,芳香非常也。 作林檎NB366法: 林檎赤熟时,擘破,去子、心、 ,日晒令乾。或磨 或 ,下细绢筛; 者更磨 ,以细尽为限。以方寸匕投於 水中,即成美浆。 不去 则大苦,合子则不度夏,留心则大酸。若乾 者,以林檎NB366一升, 和米NB36 6二升,味正调适。 作柰脯法:柰熟时,中破,曝乾,即成矣。 种柿第四十 《说文》曰:“柿,赤实果也。” 《广志》 曰: “小者如小杏。 ”又曰:“NFEA5枣,味如柿。晋阳 NFEA5,肌细而厚,以供御。” 王逸曰:“苑中朱柿。” 李尤曰:“鸿柿若瓜。” 张衡曰:“山柿。” 左思曰:“胡畔之柿。” 潘岳曰:“梁侯乌 之柿。” 柿, 有小者,栽之;无者,取枝於NFEA5枣根上插之,如插梨法。柿有 树乾者,亦有火焙令乾者。 《食经》藏柿法:“柿熟时取之,以灰汁澡再三。度乾,令汁绝,著器中, 经十日可食。” 安石榴第四十一 陆机曰:“张骞为汉使外国十八年,得林。林,安石榴也。” 《广志》曰:“安石榴有甜酸二等。” 《邺中记》:“石虎苑中有安石榴,子大如盂 ,其味不酸。” 《抱子》曰:“积石山有苦榴。” 周景式《庐山记》曰:“香炉峰头有大磐石,可坐数百人,垂生山石榴。三 月中作花,色如石榴而小淡,红敷紫萼,烨烨可爱。” 《京口记》曰:“龙刚县有石榴。” 《西京杂记》曰:“有安石榴”也。 栽石榴法:三月初,取枝大如手大指者,斩令长一尺半,八九枝共为一窠, 烧下头二寸。不烧则漏汁矣。掘圆坑,深一尺七寸,口径尺。竖枝於坑畔,环圆 布枝,令匀调也。置枯骨、礓石於枝间,骨、石,此是树性所宜。下土筑之。一 重土,一重骨石,平坎止。其土令没枝头一寸许也。水浇,常令润泽。既生,又 以骨石布其根下,则科圆滋茂可爱。若孤根独立者,虽生亦不佳焉。 十月中,以蒲、藁裹而缠之。不裹则冻死也。二月初乃解放。 若不能得多枝者,取一长条,烧头,圆屈如牛拘而横埋之,亦得。然不及上 法根NB266早成。其拘中亦安骨石。 其 根栽者,亦圆布之,安骨石於其中也。 种木瓜第四十二 《尔雅》曰:“ ,木瓜。”郭璞注曰:“实如小瓜,酢,可食。” 《广志》曰:“木瓜,子可藏;枝可为数号,一尺百二十节。” 《卫诗》曰:“投我以木瓜。”毛公曰:“ 也。”《诗义疏》曰:“ , 叶似柰叶, 实如小NFDE7瓜,上黄,似著粉,香。欲啖者,截著热灰中,令 萎蔫,NB14E洗,以苦酒、豉汁、蜜度之,可案酒食。蜜封藏百日,乃食之, 甚益人。” 木瓜,种子及栽皆得,压枝亦生。栽种与桃李同。 《食经》藏木瓜法:“先切去皮,煮令熟,著水中,车轮切,百瓜用三升盐, 蜜一斗渍之。昼曝,夜内汁中,取令乾。以馀汁密藏之。亦用浓 汁也。” 种椒第四十三 《尔雅》曰:“ ,大椒。” 《广志》曰:“胡椒出西域。” 《子计然》曰:“蜀椒出武都,秦椒出天水。” 案:今青州有蜀椒种,本商人居椒为业,见椒中黑实,乃遂生意种之。凡种 数千枚,止有一根生。数岁之後,便结子,实芬芳,香、形、色与蜀椒不殊,气 势微弱耳。遂分布栽移,略遍州境也。 熟时收取黑子。俗名“椒目”。不用人手数近,捉之则不生也。四月初,畦 种之。治畦下水,如种葵法。方三寸一子,筛土覆之,令厚寸许;复筛熟粪,以 盖土上。旱辄浇之,常令润泽。 生高数寸, 夏连雨时, 可移之。移法:先作小坑,圆深三寸;以刀子圆 NFDF7椒栽,合土移之於坑中,万不失一。若拔而移者,率多死。 若移大栽者,二月、三月中移之。先作熟 泥,掘出即封根,合泥埋之。行 百馀里,犹得生之。 此物性不耐寒, 阳中之树, 冬须草裹。 不裹即死。 其生小阴中者,少 NB246寒气, 则不用裹。所谓“习以性成”。一木之性,寒暑 容;若朱、蓝 之染,能不易质?故“观邻识士,见友知人”也。 候实口开,便速收之。天晴时摘下,薄布曝之,令一日即乾,色赤椒好。若 阴时收者,色黑失味。 其叶及青摘取,可以为菹;乾而末之,亦足充事。 《养生要论》曰:“腊夜令持椒卧房 傍,无与人言;内井中,除温病。” 种茱萸第四十四 食茱萸也,山茱萸则不任食。 二月、三月栽之。宜故城、 、冢,高燥之处。凡於城上种莳者,先宜随长 短掘NB247,停之经年,然後於NB247中种莳,保泽沃壤,与平地无差。 不尔者,土坚泽流,长物至迟,历年倍多,树木尚小。 候实开,便收之, 著屋壁上,令荫乾,勿使 熏。 熏,则苦而不香也。 用时,去中黑子。肉酱、鱼 ,偏宜所用。 《术》曰:“井上宜种茱萸,茱萸叶落井中,饮此水者,无温病。” 《杂五行书》曰:“舍东种白杨、茱萸三根,增年益寿,除患害也。” 又《术》曰:“悬茱萸子於屋内,鬼畏不入也。”