一、畜牧业产值与比重 2005年,全省畜牧业产值1097.50亿元(按可比价格计算,按新口径数据为1125. 04亿元),比1991年增长5.88倍,占农业总产值比重由1991年的23.94%提高到30.1%。 1991-2005年山东省畜牧业产值及比重统计表 表4-1 ┌──┬────────┬──────────┐ │年份│畜牧业产值(亿元)│占农业总产值比重(%) │ ├──┼────────┼──────────┤ │1991│186.52 │23.94 │ ├──┼────────┼──────────┤ │1992│215.73 │26.45 │ ├──┼────────┼──────────┤ │1993│239.90 │25.39 │ ├──┼────────┼──────────┤ │1994│348.78 │27.20 │ ├──┼────────┼──────────┤ │1995│433.62 │25.84 │ ├──┼────────┼──────────┤ │1996│512.60 │26.12 │ ├──┼────────┼──────────┤ │1997│550.58 │26.75 │ └──┴────────┴──────────┘ 续表 ┌──┬────────┬──────────┐ │年份│畜牧业产值(亿元)│占农业总产值比重(%) │ ├──┼────────┼──────────┤ │1998│583.40 │26.83 │ ├──┼────────┼──────────┤ │1999│572.95 │26.01 │ ├──┼────────┼──────────┤ │2000│599.17 │26.11 │ ├──┼────────┼──────────┤ │2001│654.71 │26.70 │ ├──┼────────┼──────────┤ │2002│698.44 │27.65 │ ├──┼────────┼──────────┤ │2003│831.34 │28.64 │ ├──┼────────┼──────────┤ │2004│1002.84 │29.61 │ ├──┼────────┼──────────┤ │2005│1125.04(1097.5) │30.10 │ └──┴────────┴──────────┘ 说明:1.本表畜牧业产值按当年价格计算,2003年以后系新口径数据,与以前年份数 据不可比。 2.2005年括号内数字为按可比价格计算数。 二、肉类、禽蛋、奶类产量 全省肉、蛋、奶产量由1991年的241.49万吨、149.14万吨、23.65万吨分别增加 到2005年的736.93万吨、441.83万吨、220.97万吨,分别比1991年增长2.05倍、1.9 6倍、8.34倍。 1991-2005年山东省主要畜产品产量统计表 表4-2 单位:万吨 ┌──┬─────┬────┬────┐ │年份│肉类总产量│禽蛋产量│奶类产量│ ├──┼─────┼────┼────┤ │1991│241.49 │149.14 │23.65 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │1992│250.67 │154.30 │25.17 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │1993│286.61 │184.07 │28.05 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │1994│338.77 │240.75 │32.45 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │1995│394.42 │247.15 │36.98 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │1996│405.52 │267.30 │41.14 │ └──┴─────┴────┴────┘ 续表 ┌──┬─────┬────┬────┐ │年份│肉类总产量│禽蛋产量│奶类产量│ ├──┼─────┼────┼────┤ │1997│460.64 │294.30 │45.82 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │1998│497.90 │322.00 │53.98 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │1999│524.49 │349.06 │61.29 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │2000│560.15 │366.22 │70.47 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │2001│595.44 │379.04 │90.43 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │2002│626.99 │399.40 │116.75 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │2003│662.11 │424.69 │148.38 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │2004│696.53 │432.87 │188.68 │ ├──┼─────┼────┼────┤ │2005│736.93 │441.83 │220.97 │ └──┴─────┴────┴────┘ 在肉类产量快速增长的同时,其结构也发生了明显变化。 1990年,猪肉占肉类总产的比重为69.36%,2005年为49.35%,比1990年下降20. 01个百分点。2005年,全省肉类结构中猪肉、禽肉、牛肉、羊肉、杂畜肉分别为49. 35%、33.24%、10.95%、4.93%和1.53%。
图4-1 2005年山东省肉类结构比重示意图 1991年国家启动秸秆养牛示范县项目,之后,该项目逐步扩大到秸秆养羊示范县,草 食畜比重逐年提高。2005年,全省牛羊兔肉由1990年的35.7万吨上升为124.94万吨, 增长2.5倍。 1995年禽肉在肉类总产中的比重由1990年的13.54%升至30.9%。“十五”时期, 肉鸡、水禽业进入快速发展时期。2005年,全省禽肉产量244.98万吨,占肉类总产的 33.24%。随着肉鸡良种的引进、肉鸡养殖和外贸出口的增加,家禽业比重大幅提升。