过去我的家乡，办婚事这天，女方要送亲，男方要迎亲，并要设宴隆重招待来送
亲的客人，我给它取个名字叫迎亲宴。这是我亲身体验过的事情。
迎亲宴大都是在凌晨举行。按照当地风俗习惯，女方来送亲的客人一般是在头一
天的晚上起程，视距离远近确定起程时间，但必须在凌晨12点钟以后到达，在男方门
口等候时辰，一直等到男方出门迎接。将客人迎到家中后，稍休息一下宴席开始。一
般要摆两桌，即男客人一桌，女客人一桌。要找几个陪客的，男女都有。对陪客的人
要求比较高，既稳重大方，又能说会道，还能随机应变，有点酒量，除请一名村干部
外，其余都是自己家户的。
迎亲宴的标准以几大件（意指特大碗或大盘）而论，一般为两大件、三大件、四
大件。家庭经济条件好的摆三大件或四大件，家庭经济条件差的也要摆两大件。无论
什么标准其上菜的程序是一样的，而且很慎重很严格，否则，客人会笑话，主人会丢
面子的。
客人落座后， 先端上水饺点心点心，碗中水饺都是4个，表示四喜的意思。吃完
水饺，客人到院子里站一站（农村的行话叫动动），主人把吃水饺的碗筷收拾干净，
擦好桌子，摆上餐具，并摆上8个果碟（即盛点心的盘子）压桌，主要是圆酥、炒糖、
饼干之类的东西。 摆好后便请客人进屋落座。接着端上8个凉菜，正式开始喝酒。喝
酒期间开始上大件，如果是两大件，就是一个整鸡和一个整鱼，三大件再加一个红烧
扣肉，四大件再加一个（即碗）清串丸子。每上一个大件，后面就跟着4个或者6个热
吃（也就是热汤菜），要用汤匙舀着吃。等端上第一个大件后便开始敬酒，敬酒的顺
序一般是新郎， 新郎的亲兄弟、亲叔兄弟、亲叔、亲大爷等，每人敬酒4杯，还要陪
酒4杯， 轮流上场。有经验的客人怕喝醉了，一开始就说不会喝酒，敬酒时只是走走
形式便可；无经验的客人只要一开始端盅喝酒，那么谁敬也得喝，酒量大的还能撑一
气，酒量小的往往有喝多的可能。但也有的客人为了显示娘家人的威风，借酒耍酒风，
挑毛病，陪酒也喝了，敬酒也喝了，喝的舌头都短了，话也说不清楚了，还要喝，边
喝边说，说的话无深无浅，有时还说些过头话，陪客的人又不能急，只能耐着性子听
陪着喝，否则他就拿怪，要是拿了怪，主人家就不好办了，所以要千方百计伺候好，
喝完吃完赶紧送走为上策。当然这种人是极个别的，谁家要是摊上谁家就倒楣了。酒
敬完了，菜也就快上完了。上完菜以后，陪客的人要问客人喝好了没有，如果客人说
喝好了，陪客的就通知厨师准备吃饭。这时候客人要再动动，就是再到外面转一转，
一是因喝酒时间太长，客人需要方便方便；二是要把餐桌重新清理一遍，擦干净后再
换上新的餐具， 摆上8个或者10个吃饭的菜。大约10分钟左右客人进屋落座，开始吃
饭。吃饭很简单，一会儿就吃完了，至此整个宴席结束。从开始到结束，一桌酒席需
要上几十个菜，大约需要吃三个小时左右。送亲的客人和陪客的人都感到很累，都认
为不是个好差事。
迎亲宴的准备工作也很复杂，头10天以前就要在本村或外村请下个庄稼厨师，并
告诉他办什么标准的宴席、办几桌，他就会给你开个菜单，你就可以照此购买。一般
家庭在头两三天时还要杀头猪，目的是好配菜。迎亲的头一天，厨师就开始忙活起来，
在院子里搭上个帐篷，里面垒上锅灶和平台，同时备好生菜、熟菜，只等开席时下锅。
还要在自己家族中找几个小年青帮厨，一方面到周围邻居家借借桌椅板凳和餐具（因
平时用不着，偶尔用一次也没必要买），并标上记号，便于送还；另一方面帮着厨师
刷洗餐具、摘菜和洗菜；再就是冲水、倒茶和端菜。分工明确，各负其责。送走客人
后要打扫“战场”，再准备中午来喝喜酒的宴席。
在我的家乡，操办婚事是家庭中最忙的时候，人人累的像要脱层皮。婚事这天过
后，全家人如释重负，身子骨觉得像散了架似的，能睡一天一夜不起床，三天五天歇
不过来。老人们常说，给孩子办婚事真不容易啊！
现如今，结婚办喜事的方式方法也大大改变了，除了少数家庭仍按照过去的风俗
习惯来办外，多数家庭也像城里人一样婚事新办了，尽量省事。有的从简办理，双方
商定外出旅游结婚，开开眼界，见见世面，回来后双方老人在一起聚一聚，聊一聊，
就算完事，省了很多麻烦。有的则把结婚仪式搬到饭店里举行，迎亲宴和喜酒宴一起
办，既不用提早准备忙活，又不用半夜送亲迎亲，定上几桌酒席，大家聚在一起热闹
一阵便可了事，既简单又省事，还不劳累，一举多得。还有的参加集体婚礼，那就更
省事了。
2000年5月