我喝酒的历史已经有30年了。 记得那是1975年8月公社里组织首批农业学大寨工
作队，整个公社共抽调20名工作队员，我是其中一个。培训结束后我们要被分配到各
村工作，任务是帮助村里抓生产、建班子，还要带头参加劳动。公社党委书记看我个
头不高，人很瘦，又不是党员，到村里不好开展工作，但看到我写的字还行，就决定
把我留到公社党委办公室工作，一方面为书记、主任等公社领导服务；另一方面送往
迎来搞接待（因为这是个大公社，当时的地委农业学大寨工作队总指挥部和分队指挥
部都设在这里，上级来的领导比较多），管理公社招待所；再就是抄写材料。留公社
工作为我学会喝酒创造了条件。刚开始时我不但不会喝酒，就是闻到酒味也受不了。
学喝酒是半年以后的事情，这里还有一段故事呢。
那时，公社党委办公室里有一位年纪在40多岁的同志担任主任，同时兼做文字秘
书工作，另一位年纪在30来岁的同志是专职秘书。他俩很辛苦，并不是因为工作忙而
感到辛苦，而是因为陪客喝酒感到辛苦，凡是上级来了领导他俩都要陪着吃饭和喝酒，
他俩的酒量都很小，不喝正好，一喝就多，如果中午喝上两小盅酒，下午的事情就不
能办了，为了不伤感情和面子还是要硬着头皮喝下去，喝酒成了他俩的一大负担和头
疼事。为此，他俩商量了一个计谋，主任说：“咱俩的酒量都不行，得培养个“徒弟”
替咱喝酒，我看新来的这个小青年就有培养前途。”那位秘书欣然同意。这天早饭后，
秘书安排我到食品站（当时就是卖猪肉的地方）去买熟的猪下货（就是猪肝、猪肚、
猪头肉等），说是中午有客人，回来后又让我到供销社买了两瓶葡萄酒。到了中午吃
饭时，他俩把宿舍里的单桌拉开，摆上菜肴、碗筷、酒杯和酒，落座后我很纳闷，心
想客人怎么还不来呢？主任看出了我的心思说：“坐吧，我们今天请的客人就是你。
实话给你说吧，今天就是叫你学喝酒，你喝也得喝，不喝也得喝。”这时我才恍然大
悟。我们吃了点菜后，他俩就把酒倒上让我喝。我说：“我从来没有喝过酒，不敢喝，
喝了就得吐。”主任说：“你试试，吐了再说。”我把酒杯端起来又放下，一连几次
还是不敢喝。他俩沉不住气了，于是就动起手来，一边一个按住我，端起酒杯就往我
的嘴里倒，第一口我就呛了，从鼻子嘴里喷了出来，呛的我不住的咳嗽，眼里还直流
泪和冒火星，那个难受劲就甭提了，我直埋怨他俩。这时我不想吃也不想喝了，停了
一会儿就好受多了，他俩又让我再喝，我执意不喝，他俩又采取了强硬措施把第二杯
酒给我灌了下去，这次我咽了下去没有吐，感觉比第一次好受多了，他俩高兴极了，
不住地让着我吃菜，并说：“我们成功了！”第二天中午又让我喝了一次，我印象中
大概喝了有半斤葡萄酒，整个下午感到心里热乎燎拉的，脑袋瓜子晕晕乎乎的。后来，
在他俩的指导和鼓励下我又学会了喝白酒，而且酒量不断增长，成了一个饮酒者。陪
酒的机会也就多了起来，他俩也就得到了“解放”。在喝酒问题上可以说他俩是我的
“启蒙老师”和“导师”，一点也不夸张。后来，我经历过和见过各种各样的喝酒场
合和喝醉酒的千姿百态。
我的故乡一般是在逢年过节和遇到婚嫁、喜庆事招待客人时喝酒，有时也喝喜丧
酒（就是老人活到80岁以上死后称喜丧）。八仙桌子一拉，八个人一坐就是一桌，摆
上酒盅和筷子，按照辈份和客人的亲疏、大小依次落座，一般是选择一名酒量大的家
户人当陪客，坐在席口处。等安顿好了端上菜来就开始喝酒，先是共同喝4个酒或者6
个酒， 然后陪客的开始敬酒，一般是2个，之后家人依次敬酒，这一轮下来每个人至
少要喝10来个酒。接下来就是“拱”酒，意思是从主客开始每人带头喝1个或2个酒，
依此类推，这一轮每人又要喝10多个酒。然后就开始猜拳行令，摆上6个酒盅，倒满2
盅酒分开，两个人划拳，谁输了谁喝，挑头划拳的这个人要找一圈，然后再换另一个
人。这一轮结束后酒桌的人就有点醉意了，接下来就是喝乱腾子酒了，或猜火柴棒喝，
或互相喝，或找出各种名堂喝，这一轮下来就一醉方休了。故乡流传着“七个人喝酒
八个醉”的笑话，就是喝醉了酒的人吐在地上让狗吃了狗也醉了，你看这酒喝的够厉
害的吧。
各地农村喝酒的习惯也不尽相同，有的地方早上就喝酒，我在乡镇挂职时就喝过
一次，不习惯，一直醉了一天，据说这是从旧社会延续下来的，那时穷，一天两顿饭，
早晨喝酒能省粮食，也不知道是真是假，无人考证。有的地方是先吃菜后喝酒，说是
垫垫肚子喝的酒多，不伤身体，这种做法很好。有的地方摆上菜肴不上筷子，先让客
人看着菜喝酒，一轮一轮地喝，等到都喝的差不多了筷子上来了，客人也无法吃菜了，
只好晕而逛荡地离开，主人家将这桌菜收好下一顿再待客，据说一桌菜能用好几次，
这种喝酒法不太礼貌也大伤身体，我只是听说却没有见过。
城里人喝酒更是疯狂，领导检查、部门沟通、朋友聚会、同学往来、托人办事、
婚嫁喜事等等，都是喝酒的缘由，都是狂喝暴饮。一般是在宾馆或酒店，围着圆桌一
坐，主陪在正面的中间，其右手边是主客，左手边是第二客人，对面是副主陪，其右
手边是第三客人，左手边是第四客人，其他人则随便坐，这一桌少则八九人，多则一
二十人。 主陪宣布喝酒开始，按照惯例先由主陪带酒，一般带2—10个酒不等，这轮
酒大家都得喝，不喝就觉得不够意思，酒量小的硬着头皮皱皱眉咬咬牙狠狠心挺挺脖
子也要随下来。接下来就是敬酒了，八仙过海，各显神通，一方面看看敬酒的人酒量
有多大，另一方面看看敬酒的办法和能耐，要把所有的本事都使上，把所有的漂亮话
和恭维话都用上。譬如，喝第一个酒叫一心相敬，喝第二个酒叫兄弟俩好，喝第三个
酒叫桃园三结义（拉一个赞助的三人喝），喝第四个酒叫四喜临门，喝第五个酒叫五
谷丰登，喝第六个酒叫六六大顺，喝第七个酒叫步步升高，喝第八个酒叫年年发财，
喝第九个酒叫祝你快升，喝第十个酒叫十全十美。这一轮下来都已经有了醉意，自己
的嘴有点不听使唤了，只是一门心思地喝酒，你给我喝，我给你喝，没完没了，不喝
就要翻脸。喝酒的词也多了起来，咱俩一个属相要喝，咱俩同龄要喝，咱俩是同学要
喝，什么老乡、战友、部下、老师、同行、同姓等等都要喝。然后，推杯换盏，小杯
换中杯，中杯换大杯，一口一个，互不服输；白酒换啤酒，啤酒换红酒，红酒再换成
白酒，一瓶一瓶地喝，都喝醉了才算完事。酒桌上有几句顺口溜叫“够友不够友关键
看喝酒”、“久逢知己千杯少，话不投机灌醉他”、“宁伤身体，不伤感情”，这就
是酒场上的风采，你说进了酒场能不喝多吗？一场酒席从开始到结束要喝二三个钟头。
出了酒场你再看，连人的姿态都变了，个个面红耳赤，腿软舌硬，脑袋发懵，你搂我
抱，东倒西歪，边走边吹，这个说我喝了多少，那个说我喝了多少，这个说咱总共喝
了十好几瓶白酒，平均每人一斤多，那个说这还不算啤酒呢，这个说你是酒圣，那个
说你是酒龙，这个说你是酒仙，那个说你是酒神，互相吹捧。在单位里还给酒量大的
起绰号呢，什么赵一斤、钱一瓶、孙一桶、李一缸、张沙滩、王湖量、刘海量等等，
有些绰号还真的叫了起来。
人的酒量大小主要取决于遗传因素，酒的代谢是通过人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱
氢酶的作用来实现的，有的人体内的这两种酶活性大，酒量就大，反之就小，少数人
体内的这两种酶的活性很低，一点酒也不能喝，喝了就醉。不能喝酒的人千万不要硬
喝。
一些人不是有节制地、文雅地喝酒，而是酗酒。醉酒后闹出很多笑话，有的出门
抱住树不走，说是到家了，扒都扒不开；有的找不到自己的家；有的硬是跑到别人的
家里不走；有的掉到沟里或歪在地上摔的鼻青脸肿；有的寒冬腊月昏睡在路上；有的
被车撞死，惨不忍睹。有的人酒后胆子大，平常不该说的话或者不好说的话都说了出
来，伤人，伤心，伤和气，伤感情，甚至反目为仇；有的人酒后连哭带闹、连骂带叫，
撒酒风，借酒滋事，大打出手，甚至闹出人命；有的人酒后回家打骂妻儿，造成家庭
不和，甚至妻离子散。只有那些酒后回家睡觉的人受到称赞。
资料介绍， 过量饮酒会造成急性酒精中毒，又称醉酒状态，可分三期：（1）兴
奋期。表现为颜面潮红或苍白，眼结膜充血，欣快和兴奋，谈话滔滔不绝，行为失控，
易怒、 易喜、易悲、易感情用事，常有恶心、呕吐。（2）失调期。动作笨拙，步态
不稳，语言不清。（3）昏睡期。面色苍白，皮肤湿冷，口唇青紫，呼吸减慢有鼾音，
体温下降，由躁动进入昏睡或昏迷，大小便失禁，甚至呼吸循环中枢抑制而死亡。长
期大量饮酒可引起慢性酒精中毒，对人体每一个器官均有损害，主要表现在消化和神
经系统，对肝、脑损害较大，可引起胃炎、胃溃疡、高血压、血粘稠、心脏病、糖尿
病、脂肪肝、肝炎、肝硬变、胰腺炎、神经炎等，多病缠身，身体虚弱，免疫力下降，
减少寿命，贻害自己，殃及家人。酒多伤人，人人皆知，但一到了酒场上就大动感情，
忘乎所以，一盅一盅地来者不拒，喝不醉那才怪呢！
实践证明，适量饮酒，能舒筋活血、强身建体，能沟通感情、广交朋友；能活跃
生活、渲染气氛。
酒场之上，别人的话一般都听不进去，都不管用，只能靠自己管自己，自己把握
自己。在这方面我深有体会。但我还是要说，为了您和家人的幸福和快乐，少饮酒或
者不饮酒，您能做到吗？
2005年2月10日