宜少忌多:应少吃多餐,忌暴饮暴食。饮食过多会使胃肠发生急性扩张,引 起胃肠消化吸收功能紊乱。少吃多餐是防止肥胖症的好方法。 宜素忌荤:新鲜蔬菜富含人体必需的多种维生素、无机盐。荤腥食物不宜多 吃,以免胆固醇吸收过多,导致冠心病、高血压等症发生。 宜软忌硬:人到老年,牙齿松动,消化功能低下,食物应切碎、煮烂,忌进 食过干、过硬和油炸、油腻食物。 宜淡忌咸:老年人不可吃过咸食物,以免引起水肿,加重心脏、肾脏负担; 也不利于预防高血压等病症。 宜茶忌烟:适当喝茶能增强血管韧性、弹性和渗透性,有利于预防高血压、 高血脂症,但不宜喝浓茶,而吸烟可致多种癌症,还可引起咽喉、支气管等器官 慢性炎症,故应戒烟。 宜广忌偏:老年人饮食应多样化,合理搭配食物,有利营养素的相互补充。 宜热忌寒:老年人体弱阴虚,饮食宜热,可暖胃养身,尤其在寒冷的冬天。 宜鲜忌陈:老年人抵抗力低,消化腺分泌机能减退,胃肠蠕动弱,若食品不 新鲜,易造成消化、吸收不良。