【历史概况】 烟台张裕葡萄酿酒总公司,是在经济体制改革深入发展的形势下,于1987年7月成立 的。它是以烟台张裕葡萄酿酒公司为"龙头"联合葡萄酿酒厂家组成的我国第一个葡萄酿酒企业集团。 其中紧密型联合企业有张裕葡萄酿酒公司、烟台香槟酒厂、蓬莱分公司、招远分工司、福山分工司、 龙口分公司6个企业, 拥有职工3039名, 固定资:产7000多万元,年生产能力5万吨,厂区占地面积 33.28万平方米。建筑面积11.2万平方米。 烟台葡萄酿酒总公司的"龙头"企业张裕葡萄酿酒公司,是由我国近代爱国华侨张弼士先生于1892 年独资创办的。当时,张弼士出于"杯酒之饮何以不能自酿"的民族激情,经实地考察确认,烟台的土 壤、气候,适宜栽种酿造葡萄酒的优质葡萄,便在市郊购得荒山两座建葡萄园,又在大马*牺头购地 百亩建厂房;总投资300万。张弼士所办企业的名称多冠以"裕"字,张裕葡萄酿酒公司因此得名,这 在当时是国内唯一的一家葡萄酿酒企业。张裕公司的产品可雅、金星高月、红星高月白兰地、玫瑰香、 解百纳。大宛香、雷司令等红白葡萄酒,深受海内外的欢迎一1912年8月20日,孙中山先生视察了张 裕葡萄酿酒公司,亲笔题赠"品重醴泉"四字予以赞扬。1914年,南洋劝业会上海招商会在南京召开商 品陈列赛会,张裕葡萄酿酒公司的产品被授予最优等奖章。1915年为庆祝巴拿马运河的完成而举行国 际商品赛会,张裕白兰地、红葡萄、味美思获金质奖章,雷司令白葡萄匿瑚最优等奖状,白兰地因此 得名"金奖白兰地"。 第一次世界大战后,外来原料涨价,成本增加,加之公司经理易人,管理不善,企业负债累累。 抗日战争爆发,公司又被日本侵路军军管。之后,国民党烟台政府派员经营,都因管理不善,以至于 被迫停产。 在人民政府的重视与关怀下,张裕公司于1949年重新恢复生产。至1955年,职工人数由解放前的 60余人,增到151人;产量由解放前的不足百吨,增至204吨。1966~1987年,张裕公司迅速发展,职 工人数已达1421人,固定资产3204万元,流动资金3875:万元。公司占地面积9.1万多平方米,厂房 建筑面积6.3万多平方米,年产量达23606吨,产值9087万元,利润 lOO万元。上缴税金2513万元,全 员劳动生产率63993元。公司除自营东山、西山、沙旺3个葡萄园1024亩外,又增加蓬莱、黄县(龙日)、 掖县(莱州)、牟平、福山等县(市、区)社队3.7万多亩,种植葡萄1238万楝。生产的金奖白兰地、红 葡萄、味美思、白葡萄、至宝三鞭、灵芝等12个品种,质量得到国内外的高度赞誉。1952年、1963年、 1979年,金奖白兰地、味美思、红葡萄连续被评为国家名酒,获金质奖章,至宝三鞭酒获银质奖章。 1984年,金奖白兰地、味美思、红葡萄、雷司令获轻工部举办的全国酒类大赛金杯奖,白葡萄酒获银 杯奖。中国白兰地、金鸡铁树酒、特质灵芝酒、特质三鞭酒等10种产品被评为省优。1987年布鲁塞尔" 第25届世界优质产品评选会",张裕公司生产的麟球牌解百纳干红葡萄酒获金奖,张裕牌VSOP金奖白 兰地获银质奖。1988年7月雅典"第26届世界优质产品评选会",张裕XO级金奖白兰地获金奖,李将军 半甜白葡萄酒获银奖;同月伦敦"第19届世界酒类竞选会",张裕麟球牌白味美思获银奖。1987年9月, 伦敦"第27届国际优质酒评选会?,张裕公司麟球牌味美思、白味美思、福山分公司生产的半甜雷司令 白葡萄酒:解百纳干红葡萄酒分获金奖,张裕公司麟球红葡萄酒、桃红葡萄酒获银奖。1988年11月北 京中国首届食品博览会,张裕公司送展的14种产品全部获奖,其中金奖11个,银奖3个;蓬莱分公司 金奖2个,银奖3个。张裕公司向以产品质量高而享誉海内因此,其产品不仅在国内畅销,而且远销海 外30多个国家和地区。 1987年6月,国际葡萄和萄萄酒局在烟台举行"国际葡萄酒和白兰地感观品评会",张裕系列产品 受到很高的评价。国际葡萄和葡萄酒局授予烟台市"国际葡萄酒城"称号,并颁发"1987国际葡萄和葡 萄酒年"纪念章一枚。局长丁洛特先生举行了"走向世界的烟台葡萄酒"新闻发布会,宣布烟台市可以 观察员的身份参加该局组织的各种会议和学术活动。1988年7月,张裕公司主办了国际葡萄和葡萄酒 局在烟台召开的"促进中国葡萄种植和葡萄酒事业发展学术讨论会",国内外专家交流学术经验。对我 国葡萄种植与葡萄酒酿造是一次很大的促进。这一年,张裕公司还将严重亏损的烟台香槟酒厂兼并。 公司也晋升为国家二级企业。 【1989年综述】 年宋,张裕葡萄酿酒总公司从业人员共2657人,其中管理人员332人,专业技术人 员172人。张裕公司从业人员1877人,管理人员274人,专业技术。人员140人。福山分公司1:42一人, 蓬莱分公司166人,招远分公司180人,龙口1分公司167人。 张裕葡萄酿酒总公司1989年完成工业总产值11389万元,其中,张裕公司8518万元。主要产品产 量,张裕总公司36894吨,其中,张裕公司21685吨。优质产品产值率,张裕总公司49.6%,其中,张 裕公司65.15%。优质产品产量,张裕总公司10794吨,其中,张裕公司10652吨。全员劳动生产率, 张裕总公司36339元/人,其中,张裕公司4.917元/人。吨酒耗电,张裕总公司79度,其中,张裕公 司84度。吨酒耗水,张裕总公司14.4吨,其中,张裕公司13.3吨。吨酒耗标煤,张裕总公司149公斤, 其中,张裕公司203公斤。利税合计,张裕总公司1977万元,其中,张裕公司1430万元。资金周转天 数,张裕总公司352天,张裕公司372天。出口交货值,张裕总公司2045万元,其中,张裕公司1998万 元。 1989年,张裕总公司还根据党中央、国务院治理整顿的方针,总结公司建立3年来的经验和教训, 对体制、商标使用等进行理顺,使集团机制更加完善。 【技术改造】 年内,张裕总公司在建项目4项,总投资6880万元,其中外汇310万元:这4个在建项 目是:张裕公司4万吨技术改造项目和中医保健联营药酒项目,福山分公司扩大中高档葡萄酒生产能 力项目、龙口分公司扩大中高档葡萄酒生产能力项目。项目全部完成后,计划新增产值24597万元, 利税13185万元。全年在建项目累计完成投资3325万元,其中,完成工作量893万元,可新增产量5000 吨,产值2408万元。利税1368万元。总项目中,张裕公司4万吨技术改造项目完成工作量600万元,贷 款400万元,财务支出195万元,可增产值1668万元,利税928万元。张裕公司中医保健联营药酒项目 完成工作量170万元,财务支出331万元。全年技改项目完成工作量比上年下降92%。为使企业在越来 越激烈的市场竞争中立于不败之地,技术改造和技术引进强化了技术攻关和新产品开发,这样,既贯 彻了治理整顿的方针,又调整了产品结构。增加了适销对路产品。 【获省全面质量管理奖】 张裕公司继1987年获烟台市、山东省一轻厅质量管理奖和1988年轻工部质 量管理奖之后,1989年获山东省全面质量管理奖。推行全面质量管理所取得的成效主要是:①领导经 营思想端正,质量意识浓,产品质量好,经济效益高;②质量检验组织体系完善,职能作用发挥好; ⑧质量职能分配合理,运转正常,④坚持经常教育,不断提高企业素质,⑤实行质量否决权,奖惩制 度执行严;⑥质量审核工作效果明显;⑦加强设备管理,工序质量稳定,⑧注重使用过程的质量管理, 加强销售服务,⑨质量信息管理开展正常,取得成效;⑩群众性质量管理活动面广,成效大。张裕公 司推行全面质量管理的特色:一是方针目标管理注重实效二是质量把关严,工序控制有效;三是新产 品开发成效大;四是全面质量管理同精神文明一起抓。 【产品又获国际、国内金银奖】 7月,张裕公司的至宝三鞭酒、金奖白兰地分获首届北京国际产品 博览会金奖、灵芝酒获银奖。9月,在伦敦举行的"27届国际酒类优质产品评选会"上,张裕公司麟球 牌味美思、麟球牌白味美思获金奖,麟球红葡萄酒、桃红葡萄酒获银奖,至宝三鞭酒获铜奖福山分公 司生产的半甜雷司令白萄萄酒、解百纳干红葡萄酒获金奖。至1989年底,张裕总公司共获国际国内金 银奖38个,其中张裕公司31个,蓬莱分公司5个,福山分公司2个。张裕公司是国内同行业获奖最多的 企业。 【科研成果】 张裕公司全年有桃红葡萄溜和葡萄蜜两项成果。桃红葡萄酒是葡萄酒的重要一类,它 介于红、白葡萄酒之间,是选用淡红色的优良葡萄品种为原料,采用破碎、分离、低温发酵、陈酿等 先进科学的工艺,酿造而成的全汁酒,含有多种维生素,具有很高的营养价值。该产品果香浓郁,色 泽淡红,风格高雅,具有酒度低,酸度适中、爽口悦怡的特点,是高级宴会的优良葡萄酒。1月通过 山东省一轻厅组织的专家鉴定,已批量生产。葡萄毒是张裕公司新开辟的、填补国内空白的高级葡萄 产品j0选用特殊的优质葡萄为原料,采用当代先进工艺,经破碎、压榨、取汁、橙清、低温真空浓缩 而成,不掺任何添加物,保持完全的葡萄成分,富含果糖、葡萄糖、葡萄酸、维生素、有益矿物质等 成分,精稠似蜜,果香浓郁,酸甜可口,稀释饮用具有新鲜葡萄的风味,是理想的高级饮料。 (刘德昭) 【名优产品】 有近百年历史的张裕公司有16种产品分获国际金银奖和国家、部、省优质产品奖。其 中获国际金银奖的有:解百纳干红葡萄酒、X·O级白兰地、味美思、白味美思、李将军半甜葡萄酒、 VSOP金奖白兰地、桃红葡萄酒、红葡萄酒获国家金银奖的有:金奖白兰地;味美思、红葡萄、至宝三 鞭酒获部优称号的有:白葡萄、雷司令干白和以上4个获国家金银奖产品获省优称号的有以上国、部 优产品和金鸡铁树酒、特质灵芝酒、中国白兰地、特质三鞭酒。1988年至宝三鞭酒、味美思、特质灵 芝酒获中国优质保健产品金鹤奖。 金奖白兰地是张裕公司历史荣誉产品,中国原八大名酒之一,系选用优质葡萄为主要原料,经发 酵并于橡木桶中陈酿而成,年产量万余吨,饮之有舒筋活血、健脾驱温功效。 红葡萄亦系中国原八大名酒之一,年产茧700余吨,其成分谐和,色如宝石,具有典型的葡萄果 香和浓郁的酒香,有和胃、提神、补血、益气之功效。与之同类的还有白葡萄酒等。 红味美思,原中国八大名酒之一。白味美思,系1981年研制而成。均采用优质葡萄酒加入名贵药 材浸制而成,具有饮用和开胃健脾等医疗作用。年产量1700余吨。 雷司令、李将军、解百纳等系列干红、干白葡萄酒,采用优质葡萄,经现代先进科学方法酿制而 成,含糖量低,是高级宴会用酒。 特质、至宝三鞭酒系采用古代秘方,选用人参等10种名贵药材和老酒或优质白酒等,经特定工艺 酿制而成,年产量1500余吨。常饮可益气养颜、强身健体,为高级药酒。 (刘德昭)