综述 1993年市饮食服务公司系统所属企业, 调整经营机构,转换经营机制,努力开拓服务领域。1、扩建改建营业 场地。临淄华夏宾馆投资1200万元,扩建8000M 2大楼,年底前竣工开业。博山旅社改造了酒餐部的环 境,增设了高档雅座,配备了卡拉OK房间,为客人提供了娱乐场所,营业收入大幅度上升。2、吸收外资开展合营。 桓台县饮食服务公司与香港密怡远东有限公司合营,成立了以经营酒店与餐饮业为主体的“淄博开元发展有限公司”, 总投资400万元, 其中港方投资240万元。3、扩大服务项目,增加营业收入。淄博饭店为胶南肉联厂代销火腿,业 已打开销路, 为企业创收50余万元。年末,全市饮食服务系统营业收入984.6万元,较上年同比下降2.43%,其中 主营收入8027万元, 同比增长25.33%;利润265万元,比上年下降39.95%。营业收入、利润下降的主要原因是旧 城改造营业网点拆迁。 1993年全市饮食服务系统营业一览表 单位:万元 ┏━━━┯━━┯━━┯━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃行业 │网点│人数│营业收入 │利润 ┃ ┃ │ │ ├───┬───────┼────┬─────────┨ ┃ │ │ │金额 │比上年±% │金额 │比上年±% ┃ ┠───┼──┼──┼───┼───────┼────┼─────────┨ ┃合计 │191 │4641│9845.7│-2.5 │264.6 │-40 ┃ ┠───┼──┼──┼───┼───────┼────┼─────────┨ ┃饮食业│71 │2267│5626.5│-1.5 │151.5 │-24.7 ┃ ┠───┼──┼──┼───┼───────┼────┼─────────┨ ┃旅店业│20 │670 │1705.2│+7.2 │436.2 │+45.7 ┃ ┠───┼──┼──┼───┼───────┼────┼─────────┨ ┃照相业│17 │355 │1262.9│-10.4 │57.3 │-60.5 ┃ ┠───┼──┼──┼───┼───────┼────┼─────────┨ ┃洗染业│3 │43 │43.3 │-8.5 │9.9 │+35.6 ┃ ┠───┼──┼──┼───┼───────┼────┼─────────┨ ┃理发业│22 │153 │83.8 │+24.8 │-1.2 │-175%(增亏) ┃ ┠───┼──┼──┼───┼───────┼────┼─────────┨ ┃浴池业│5 │94 │113.9 │+5.3 │-33.5 │+28(增亏) ┃ ┠───┼──┼──┼───┼───────┼────┼─────────┨ ┃其它 │39 │641 │1010.1│-13.1 │-354.6 │-7.74倍(增亏) ┃ ┠───┼──┼──┼───┼───────┼────┼─────────┨ ┃管理 │14 │418 │ │ │ │ ┃ ┗━━━┷━━┷━━┷━━━┷━━━━━━━┷━━━━┷━━━━━━━━━┛ (李兆森) 淄博饭店改建股份有限公司经济效益显著 1993年元月,经市体改委批准,淄博饭店改建股份有限公司。年内,该店努力开创经营工作新局面,全年营业 收入额1739万元, 比上年增长16.95%,利润额300万元,比上年增长42.31%。国家贸易部、国家统计局联合发布 “全国餐饮店百强企业”排名中,位居第48名。 一、 扩建营业网点。根据张店东郊较大型饭店稀少的状况,该店投资400万元将杏园路商业宿舍改建成为集饮 食、住宿、娱乐、商贸为一体的度假村,总建筑面积2900M2,客房主楼4层,8月8日正式对外营业。 二、突出特色,全面创新。在巩固传统经营项目的同时,通过内创外引,创出一批具有一定特色的面食和菜肴 品种,开发了一批大众化服务项目,使面食品种保持在50个以上,大路菜、成品菜80个以上。 三、推出名牌产品稳占节日市场。1993年该店加大元宵、月饼产量,由于产品配料考究,制作精细,保质保量, 元宵销售7.5万公斤,月饼2.5万公斤,创收60万元。 四、开展优质服务活动。年内,全店员工为宾客做好事246件,拾金不昧16起、钱物计6500元,收表扬信27封、 表扬意见768条,顾客满意率达98%以上。 举办首届淄博美食精品大展 1993年8月22日,市饮食服务公司会同市消费者协会、广播电台、电视台等8个单位举办首届淄博美食精品大展。 此次大展,汇集全市饮食业83家的面食、糕点、菜肴3大类食品723个。经省市烹饪专家品评及消费者投票推荐,其 中427个被评为美食精品。张店、淄川、周村区分获总分一、二、三名。 (武守国)