综述 1997年, 全市饮食服务系统营业收入实现8913万元,较上年增长18.84%;实现利润209万元,较上年增长225 %。 全系统9个行业中,增幅最大的是饮食业、旅店业、理发业,利润水平降幅大的是洗染、照相业。主要工作: 一、设施上水平,经营上档次。张店区投资6000万元新建成的三星级宾馆“泰星大酒店”和淄博饭店集团股份有限 公司投资500万元改造的“第一宾馆” ,其设施条件、经营档次都达到高层次水平,提高了国有饮食服务业的竞争 力。二、调整经营结构,拓宽经营领域。企业本着“以市场需求为导向”的原则,开始向多层次、多元化、多功能 方向发展,逐步形成了吃、住、玩、购相配套的“一条龙”服务。沂源县饮食服务公司在多种经营上下功夫,先后 开发了快餐、面点、印刷、浴池、烟酒和粮油批发等经营项目,经营范围的拓宽,赢得可观的经济效益,年创利60 余万元。三、转换经营机制。各区、县公司不断深化改革,抓大放小,对小型网点实行租赁经营,腾出精力、物力 和财力,集中对大网点进行改造和管理。对经营企业实行工效挂钩,定员、定岗、定责、定酬,有力地调动了员工 的积极性。 (尹连峰) 1997年全市饮食服务系统经营情况统计表 单位:万元 ┏━━━━┯━━┯━━┯━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━┓ ┃行业 │网点│人数│营业收入 │利 润 ┃ ┃ │ │ ├───┬───────┼───┬──────┨ ┃ │ │ │金额 │比上年±% │金额 │比上年±% ┃ ┠────┼──┼──┼───┼───────┼───┼──────┨ ┃合计 │119 │3889│8913 │+18.84 │209 │+225 ┃ ┠────┼──┼──┼───┼───────┼───┼──────┨ ┃饮食业 │43 │2302│5354 │+10.4 │78 │+138.2 ┃ ┠────┼──┼──┼───┼───────┼───┼──────┨ ┃旅店业 │16 │525 │1227 │+13.5 │399 │+50 ┃ ┠────┼──┼──┼───┼───────┼───┼──────┨ ┃照相业 │15 │383 │1318 │+0.61 │-21 │-175 ┃ ┠────┼──┼──┼───┼───────┼───┼──────┨ ┃理发业 │11 │80 │182 │+13.4 │38 │+370 ┃ ┠────┼──┼──┼───┼───────┼───┼──────┨ ┃洗染业 │3 │34 │39 │+7.7 │5 │-580 ┃ ┠────┼──┼──┼───┼───────┼───┼──────┨ ┃浴池业 │3 │61 │99 │+8.08 │7 │+100 ┃ ┠────┼──┼──┼───┼───────┼───┼──────┨ ┃修理 │1 │3 │ │ │ │ ┃ ┠────┼──┼──┼───┼───────┼───┼──────┨ ┃其它 │27 │501 │694 │-9.46 │-297 │-6.07 ┃ ┗━━━━┷━━┷━━┷━━━┷━━━━━━━┷━━━┷━━━━━━┛ 淄博饭店经济效益创历史最好水平 在市场经济竞争日趋激烈的新形势下,淄博饭店集团股份有限公司经过奋力拼搏,1997年实现营业收入2016.8 万元, 创利润504万元,分别比上年增长22.81%和99.13%,创建店以来最好水平。一年来,在继续抓好大众化经 营的同时,努力在开拓、搞活经营上作文章。一是向节日消费市场要效益。继续开展了“万家灯火百家宴”活动, 从除夕到正月十六, 共接待宴席779桌,自助餐1083位,接待顾客达9000人次,为企业增收41万元;春节期间,产 销年货、 汤圆、元宵44万斤,增收200万元。尤其在仲秋节期间,从上海聘请名师传授技艺,增加花色品种,争创 名优品牌,使月饼生产由上年的32万斤猛增到60万斤,创收700万元。二是向经营多样化发展。通过拓宽服务项目, 实现了吃、住、玩一条龙配套服务。三是向外延伸要效益。通过对外劳务输出,提供服务,增加收入60余万元。另 外, 投资500万元更新改造后的第一宾馆,服务水平和设施设备,都上升到一个新的水平。复业以来,床位利用率 不断上升,营业收入和利润分别比上年同期增长39.14%和22.89%。 (尹连峰)