餐饮业概况 2005年,全市餐饮业零售额突破100亿元,同比(下同)增长17%以上,增幅排在第三产业之首。 全市餐饮网点总数已达到2.2万处(市区1.1万处)。其中,营业面积1000平方米以上的122处(市区 89处) 、 从业人员10.8万人(市区7.9万人),营业面积153万多平方米;住宿业网点2600处(市区 2000处),从业人员2.4万人(市区2万人)。 餐饮街区建设截至年底,青岛市市区已培育建设14条餐饮街,年内重点培育了太平角酒吧街、登州路 啤酒文化街、韩国美食城、大崂路美食街,并对相关餐饮街区进行了改造建设。登州路啤酒文化街以 啤酒新鲜、纯正、价格实惠而受国内外游客及全市大众消费者的欢迎,李沧区大崂路美食街已显雏形, 北部餐饮零售额增长30%。“五一”、“十一”黄金周和圣诞节期间,各餐饮街区消费较平时增长30 %左右。啤酒节、海洋节、时装周等活动的举办带动了各大饭店、宾馆住宿和餐饮消费的增长,期间 的客房入住率达到90%以上。 餐饮连锁与品牌企业规模发展年内,良友大酒店、阳光佳日、青岛菜馆、小绍兴等餐饮企业发展 连锁店7家,总规模达4万平方米,新增日营业额50万元以上。美达尔、万和春、新尚等中式快餐连锁 企业在胶州、黄岛、李沧等地发展连锁店11家,规模达8000多平方米。继续实施“绿色早餐”工程,7 家企业被确定为“绿色早餐” 工程配送企业, 早餐配送品种达30余种。市区共发展“绿色早餐”车 (亭)、门店356个,每天客流量达6万多人次;安排就业岗位600多个。 特色餐饮品牌认定为挖掘青岛餐饮文化、培育青岛特色餐饮品牌,市经贸委委托市饭店和烹饪协 会, 通过组织开展业内研讨、 专家论证、网络大家谈等渠道,认定了十个“青岛代表菜品”和十大 “青岛特色小吃”。十个“青岛代表菜品”分别是肉末海参、原壳鲍鱼、油爆海螺、大虾烧白菜、崂 山菇炖鸡、黄鱼炖豆腐、酸辣鱼丸、炸蛎黄、香酥鸡、家常烧牙片鱼。十大“青岛特色小吃”分别是 辣炒蛤蜊、海菜凉粉、烤肉串(鱿鱼)、酱猪蹄、鲅鱼水饺、三鲜锅贴、白菜肉包、海鲜卤面、鸡汤 馄饨、排骨米饭。 (魏秀捷)