概 况 2004年,全市餐饮业实现零售额80.7亿元,同比增长20.2%,占全市社会消费品零售额的13.2%, 连续5年居社会消费品零售额各行业首位。 餐饮街区建设 年内,完善了云霄路、大麦岛、台东八路、泰山路等餐饮美食街的服务功能和亮化、美化设施。 各餐饮街区形成特色,云霄路、闽江路美食街开办时间早、知名度高,大麦岛美食街以海鲜品种全和 新鲜见长,登州路啤酒文化一条街以啤酒新鲜、纯正、价格实惠而闻名,坐落在台东八路餐饮街区的 200多家中、小饭店以物美价廉受到大众消费的欢迎。市南、市北两区的餐饮消费最为活跃,全年餐 饮零售额达到27亿元,占全市的33%;五市的餐饮零售额达到31.7亿元,占全市的39.2%,其中胶州、 平度两市达到17%以上;全年增长20%以上的区域有市南、市北、李沧、崂山、黄岛;增长速度最高 的是市南区和崂山区,分别达到29%和26.7%。七区餐饮街区达到14条。 特色餐饮市场建设 年内,美达尔、万和春、新尚快餐、王姐烧烤、摸错门等快餐、特色小吃企业在胶州、黄岛、李 沧等地发展连锁店19家,规模达1万多平方米;怡情楼、海梦圆、小绍兴、勇丽美食城等规模以上的 餐饮企业在区市发展连锁店7家,规模达到3.5万平方米。餐饮连锁发展迅速,品牌企业规模不断扩大。 通过对青岛市海鲜菜和特色小吃的培育,海鲜菜、特色小吃已成为各餐饮企业的招牌。年内,新评定 出海鲜菜94例、特色小吃20种、风味小吃20种,截至年底,全市共评出海鲜名菜169例、特色小吃70种, 初步形成了独具特色的青岛海鲜菜系和特色鲜明、贴近大众的特色小吃。 规范行业发展 继续实施绿色早餐工程并向七区延伸,新增绿色早餐亭(车)103座(辆),累计达220座(辆)。 依照《餐饮业经营服务质量要求》和《饭店业经营服务质量要求》,在全市开展餐饮住宿企业“达标” 活动,有425家企业通过了达标验收。加强对快餐企业的规范要求,对7家具有一定配送能力,设施、 生产、卫生、服务规范符合标准要求的快餐配送企业向社会进行了公示。 (魏秀捷)