【概 况】1995年,济南市共有食品工业企业1749个,其中市属企业66个,区县 属企业48个, 乡镇企业91个,村办企业1544个。职工68954人,其中县直以上企业职 工22681人,乡镇企业职工9745人,村办企业职工36519人。独立核算食品工业企业全 年完成工业总产值61.19亿元(1990年不变价,下同) ,比上年增长9%,比“七五” 末1990年增长3.19倍; 其中乡镇以上企业完成42.12亿元,实现销售收入71.07亿 元,比上年增长36%;实现利税16.67亿元,比上年增长27%,其中利润2.77亿元, 比上年减少3%。人均创利税2.4万元,百元产值创利税为27.2%。全年完成建设和 技术改造项目33项, 完成投资36652万元。开发新产品58种,其中填补省以上空白的 12种。市重点调度的嘴烟、糖果、糕点、速冻食品和饮料产量分别比上年增长27%、 35%、25%、27%和39%。增长幅度较大的加工生猪、冷食、芦笋罐头和肉产品分别 比上年增长154%、127%、192%和85%。1995年食品工业主要产品产量 【行业管理进一步加强】1995年,市经委、食品工业办公室、工商局、技术监督 局、卫生防疫站、食品工业协会、消费者协会等部门联合组织有关企业,相继成立了 “济南市食品工业协会白酒专业委员会”、“调味品专业委员会”、“糕点糖果专业 委员会”、“快餐、方便食品专业委员会”、“饮料专业委员会”、“冷食专业委员 会” 等6个专业委员会,主任由会员企业推荐,业务上受市食品工业协会领导,行使 对各自行业的管理和协调职能。该协会的主要任务是加强行业间信息交流,协调产品 价格, 促进行业间公平竞争,严格禁止不正当竞争。6个专业委员会成立以来,围绕 市食品工业办公室制定的“三〇六〇”工程 (即大众食品在三五年内,30~60种地产 品的市场占有率达到30~60%) ,开展了一系列工作,取得明显效果。一是通过评选 “市酒”活动,促使白酒产量、质量都有明显提高。济南酿酒厂生产的“趵突泉特酿”, 在济南市白酒市场的占有率已达60%以上。二是调味品专业委员会协助有关部门,使 市政府关于“济南市五区实行酱油食酷产销定型包装化的决定”顺利实施。三是组织 企业到外省市考察学习先进技术, 引进先进设备。仅冷食专业委员会就组织了6次考 察,引进近1000万元的设备。1995年,六大类食品的产量均有较大幅度提高。其中白 酒比上年增长21%,酱油食酷分别比上年增长9%和7%,糕点糖果分别比上年增长25 %和35%,速冻食品比上年增长27%,饮料比上年增长39%,冷食比上年增长127% 【市区实行酱油食醋包装化】为打击假冒伪劣产品,减少污染环节,使市民吃上 放心的酱油、食酷,1995年7月1日,市政府做出“禁止在市区内销售散装酱油食酷的 决定”。为此,市政府拨出50万元作为改进包装设备投资贴息,拨款安排生产50万只 漏斗,由食品办按企业产量统一发放,无偿送给购买包装酱油食酷的市民;同时加大 宣传力度,使市民明白包装化带来的好处。由于准备工作扎实,酱油、食醋的包装率 由1994年的3%、18%分别提高到24%、29.5%,产量也分别比上年增长9%和7%。 【大众食品产量止跌回升】1990年以来,济南市部分大众食品产量一直呈下滑趋 势。 1994年与1990年相比,加工生猪由20.4万头减少到1.4万头,肉产品由14.72 万吨减少到2276吨, 糕点由27178吨减少到7984吨,糖果由3147吨减少到64吨,小食 品由3532吨减少到1327吨, 芦笋罐头由2888.4吨减少到120吨。 冷食由1991年的 14322吨减少到1994年的2544.7吨, 饮料在1991~1994年的3年中仅增长24%。针对 这一情况,市食品办会同各主管部门,加强行业间的交流与协作,帮助企业搞好技改 和产品展销,使这些弱小行业实现止跌回升。1995年糕点、糖果、冷食、饮料分别比 上年增长25%、35%、27%、39%,其中果汁、汽水、冰雪糕、冰淇淋分别比上年增 长 87%、50%、137%和93%;加工生猪、肉产品和芦笋罐头分别比上年增长154%、 85%和192%。 (冀长征)