当地人爱吃豆腐,因此做豆腐挑担串乡或到集市去卖的人很多。城关镇王寨的豆腐最为出名,人称“豆腐王寨”。
做豆腐的方法,豆腐王寨的人有一顺口溜:“咕噜噜,咕噜噜,快快磨豆做豆腐。黄豆泡软磨成浆,挤出豆汁下锅煮。加
了石膏和盐卤,豆汁慢慢就凝固。放好模子铺好布,一压再压成豆腐。豆腐味道美,营养最丰富。”说起来容易,可是要做好,
没有过硬的技术还是不行的。
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当地人爱吃豆腐,因此做豆腐挑担串乡或到集市去卖的人很多。城关镇王寨的豆腐最为出名,人称“豆腐王寨”。
做豆腐的方法,豆腐王寨的人有一顺口溜:“咕噜噜,咕噜噜,快快磨豆做豆腐。黄豆泡软磨成浆,挤出豆汁下锅煮。加
了石膏和盐卤,豆汁慢慢就凝固。放好模子铺好布,一压再压成豆腐。豆腐味道美,营养最丰富。”说起来容易,可是要做好,
没有过硬的技术还是不行的。