第一辑 养殖

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清末以前,巨野县就有饲养家禽家禽的传统。主要有牛、马、驴、骡、猪、羊、
鸡、鸭、鹅、鸽等。
清末以来,饲养大家畜以黄牛为最多,马、驴、骡次之。主要用于耕地和运输。
饲养小家畜以猪、羊为主,主要供食肉和积肥养地。家禽类以养鸡为最多,户户皆
有,其次是鸭、鹅、鸽等。
1949年至1954年农业合作化前,大牲畜发展较快,由41676头增加到5.9万头。
1955年农业合作化后至1978年,大牲畜减少较多,1959年全县仅有大牲畜1.8万头,
到1978年才发展到3.3万头,比1954年农业合作化前仍减少2.6万头。减少的主要
原因是,只准集体饲养牲畜的政策,限制了群众户养的积极性;加之集体饲养管理
不善,造成了大牲备死亡较多。1979年以后,由于贯彻执行了党的十一届三中全会
精神,实行了生产承包责任制,落实了户养大牲畜的政策,农民积极性空前高涨,
大牲畜存养量逐年增多。 到1990年,发展到9.56万头。生猪存养量1949年为1.1
万头,1955年最少,仅4000头,1971年最多,为1 3.8万头。1979年后,由于大牲
畜增加较多,生猪存养量又有减少。1990年,全县共有生猪6.38万头。
家畜发展较快的是青山羊和长毛兔。 1984年全县养羊24.2万只,1987年发展
到52.3万只,1990年为60.36万只。长毛兔,1984年为12.1万只,1990年为16.
45万只。
全县牲畜结构,1990年底,共有大牲畜9.56万头,其中牛8.15万头,马2600
匹, 驴6400头,骡5100匹。在大牲畜巾,适龄繁殖母畜4.33万头,受配率67.84
%,受胎率73.14%,年产仔畜成活2.8万头,其中“鲁西南黄牛”母畜1764l头,
年产仔畜6647头。
鲁两南黄牛,亦称“山东膘牛”,是巨野县的特产之一,驰名中外。它的主要
特点是:个大,力壮,易养,生长繁殖快,使役性强,肉食味美,营养价值高,皮
革质量好。出口东南亚各国,在国际市场上享有盛誉。鲁西南黄牛的主要特征是:
被毛一致,具有完全或不完全三种(眼周围、口轮和四肢腹下),毛色有综红、深黄、
浅黄,其中以黄色最多。公牛较母牛毛色深,角形为龙门角、倒八字角、担子角。
公牛颈短而宽,背峰的肉垂发达,角质细致,以粗线角为佳。母牛头秀长,角不正
形,背腰平直,四肢开阔,蹄色紫红坚实,骨细结实,板薄富弹性,毛细光亮,尾
细长过飞节。公牛全高多在141.3厘米以上,体重最高为509公斤。母牛体高在125
厘米左右, 体重最高为385公斤以上。由于自然条件和使役条件的影响,巨野县的
黄牛逐渐形成辕牛、抓地虎和中间型三种类型。辕牛个高、体躯较短、肢长、步幅
大、速度快,适宜驾车,这种牛占黄牛总数的10%。抓地虎个较低,体长躯短,胸
围大,体质较粗糙,运动慢,重心稳,耐力强,适宜于农田耕作,这种牛占黄牛总
数的15%。中间型黄牛体型、体尺都界于高辕和抓地虎型之间,这种牛占黄牛总数
的70%以上。
青山羊,是巨野县的主要畜牧特产。养育青山羊已有数百年的传统。清末,猾
皮出口,在国际市场上畅销。开始以黑猾皮为主,1925年后,青猾皮占了上风。据
1984年调查统计,全县共有青山羊178713只,占全县羊总数的71.72%。青山羊的
特点,体小,发育快,成熟早,繁殖率高,耐粗饲料,易管易养,遗传性能稳定,
适应性强,一年两胎,一胎多羔,山羊板皮、毛、绒、都是上等原料,肉食营养佳,
具有多种经济价值。 全县年产山羊毛5.7万公斤,板皮45万零83张,青板皮129182
张, 长一年左右的青山羊,一般可产羊肉5公斤左右,屠宰率60%。农村基本上家
家户户都喂养青山羊。还有小尾寒羊4630只,系蒙羊系,毛细度48~50支左右,净
毛率高, 为半细毛,毛肉均优,繁殖性能:年五胎,一胎多羔。每只羊年产毛2.
25~2.5公斤, 公羊年产毛3.5~4.5公斤,一年两次剪毛,毛长8厘米以上,产
肉屠宰率55%左右。
巨野县畜禽产品按1984年实际统计,有以下三类:
肉类:473.72万公斤,其中猪20478头,产肉141.37万公斤;肉用牛25295头,
产肉252.95万公斤;肉羊81284只,产肉79.4万公斤。
禽蛋: 共产569.19万公斤。其中鸡蛋508.19万公斤,鸭蛋40.1万公斤,鹅
蛋20.9万公斤。
其它产品:山羊毛5.655万公斤,绵羊毛19.46万公斤,兔毛4.785万公斤,
青猾皮129132张, 貂皮870张,山羊板皮460083张,绵羊皮,3664张,蜜蜂3.185
万公斤,羊牛奶750公斤。
1990年,出栏肉猪5.35万头,出售和自宰肉牛2.57万头,出售和自宰肉羊66
.76万只。 肉类总产量17491吨,其中猪肉5030吨,牛肉4491吨,羊肉6679吨,禽
肉896吨,兔肉215吨。羊毛产量701吨,蜂蜜产量57吨,禽蛋产量6196.2吨,兔毛
产量38.14吨,貂皮产量1200张,猾子皮产量34.37万张。