为适应市场经济需求，本着“民办、民管、民受益”的原则，形成自愿联合、民主管理 的互助性经济组织，适合农民集约经营，共同抵御市场风险。2000年，首先在泉庄乡和新民 官庄乡，创建了“泉庄乡石牛坡兴民葡萄产销服务合作社”、“沂水县兴泉果品产销联合社 ”和“沂水县新兴农业合作社”。县农业局制定了《农民专业合作经济组织登记备案办法》 ，明确登记备案机关、条件和程序，相继又有24个合作经济组织应运而生。至2002年，全县 共发展农民专业合作经济组织88个。其中，种植业83个，养殖业5个。同年5月，沂水县新兴 农业合作社被国家农业部确定为全国100个农民专业合作经济组织试点单位之一，由县农业局 具体组织实施试点工作。2003年，在沙沟镇、泉庄乡进行试点，召开了现场会，全县合作经 济组织达489个。2004年，全市农民专业合作经济组织现场会在沂水县召开，沂水县作典型发 言。同年县委、县政府印发了《关于加快农民专业合作经济组织发展的意见》，围绕黄烟、 桑蚕、畜牧、果品、蔬菜、粮食等支柱产业发展各类合作经济组织，年底达到1409个。其中 ，有10个受到市委、市政府表彰，10个受到县委、县政府表彰。2000～2008年，全县农民专 业合作经济组织蓬勃发展，在合作经济组织进行工商登记、规范化管理、资金互助方面取得 突出成绩。至2008年底，各类合作经济组织发展到1496个。有20个合作经济组织受到市委、 市政府表彰。