肥城花椒栽培分布比较广,全市折合面积约2000余亩,多为中部丘陵地堰经济林。其品种分为大 红袍(即大椒)、香椒子(即小椒)两种。肥城花椒尤以孙伯镇刘庄村、安临站虎门所产为最佳。 花椒,为重要的调味佐料品,夏季开花,秋季果实成熟,呈红色,或红褐色。摘收后,除去枝叶, 晒干,再将果皮与种子分离。种子呈黑色,大部分榨油,少部留作育苗。春季,群众喜食油炸花椒芽。 并腌青花椒,用以待客,倍受欢迎。 花椒,性温,味辛,有微毒。能杀虫、散寒。主治蛔虫病、受寒腹痛、着凉吐泻及牙痛等症。故 亦可供药用。 (展广植)