1912年，民国政府为发展民族工商业，颁布了一些保护工商业的规章，币值没有多大变动，市场物价相对平稳。1935年实行不兑换的法币政策后，纸币发行年年增加，物价不断上涨，完全靠市场调节。1937～1948年，由于日军入侵和内战，工农业生产遭受严重破坏，经济凋敝，物价暴涨，国民党政府对市场物价管理无能为力。
建国初期，县政府工商科管理粮食价格，打击投机倒把、囤积居奇、哄抬物价等不法活动，及时通报市场行情。1956年，县计划委员会制定了县管地产品价格，包括砖瓦、小农具、小杂品、鞋帽等价格。三年国民经济困难时期，“市场”价格大幅度上涨，牌价与市价差距拉大，出现了套购工业品、贩运农副产品的现象。为了及时改变市场混乱状况，县政府根据上级指示精神，对部分不合理的商品价格分期分批地慎重地进行了调整，稳住了18类商品(吃的8类，烧的3类，穿的6类，基本费用1类)的差价。为加速货币回笼，还对计划定量外的糕点、糖果、饭菜、手表、自行车等部分商品实行高价供应。随着生产的恢复和发展，1965年商品可供量和商品流通量逐渐趋于平衡，高价商品转平价供应。
“文化大革命”期间，物价管理机构被冲击，一些行之有效的物价管理措施被废除。
中共十一届三中全会后，物价管理逐步纳入法制轨道。1982年起，国家在调整部分不合理商品价格的同时，逐步放开部分商品的价格管理权限，至1983年底，全县放开965种小商品价格，扩大了企业的自主权。1989年，县物价局有针对性地调整了地方工业品的销售价格，先后提高碳铵、磷肥、复合肥销售价格，对自来水实行电价转移，提高部分饮食品和糕点的价格。另外，对月饼和冷食价格变统一定价为指导性价格。1990年，在全县范围内实行价格责任人制度，统一颁发了《价格岗位责任制证书》，对行政性、事业性收费部门，经过审核颁发《收费许可证》402个。政府严格控制商品和收费提价项目的出台，对计划外重要农业生产资料实行价格审批制度，认真落实农副产品收购价格政策。对突出不合理的价格进行适当调整。先后提高了小麦、油料、棉花、棉纺织品、肥皂、洗衣粉、食糖、煤炭的价格。物价管理工作的重点逐步由单纯管理型向管理服务型转变。开展了重点产品的价格审核、价格信息咨询和服务、农产品成本调查和分析、物价业务统计、编制物价指数等工作。
1991年，县政府下发《兖州县企业定价许可证制度暂行办法》，县物价局向172个企业颁发了定价许可证，向236名物价员颁发了合格证书。同年，根据各级政府下达的关于治理“乱收费、乱罚款、乱集资”通知，审查清理了县政府、物价部门与业务主管部门设立收费项目30项，取消公安、交通、城建等部门的收费项目24个，保留环卫局、卫生局等部门的6项收费。1992年8月，对原核发的收费许可证进行清理，换发了新证。核发收费员证413个，核发和换发收费许可证395个。1994年下半年，市场物价涨幅过大，政府对物价，特别是粮油等价格采取限价政策，平稳了市场。到1995年底，物价局共查出违纪金额839.29万元，除少数退还用户外，其余均上缴市财政。