清末至民国年间，城内较有名的饭馆有15家。其中以庆升楼、长盛园、三合轩、
北海居等的规模较大。小吃部、小酒馆为数众多。姚村、吴村、小雪、凫村等大村镇
亦有饭店。
“七．七事变”后，因日本的侵略和国民党反动派发动内战，饭店业生意渐衰，
有的被迫倒闭。
曲阜解放后， 城内饭店相继开业。1953年11月实行统购统销政策后，各饭馆及
四关面食组实行计划供应。1954年5月为安排转业军人的工作，组织个人投资开办4个
大众饭店，共有职工37人。其中，西关回民饭店营业最好。公私合营后，成立饮食总
店， 下设13个食堂，4个流动组。1958年底，饮食、服务两店合并为饮食服务总店。
13个食堂改为8个分店，另设豆芽、豆腐坊、面粉组、馄饨馆、馍馍坊各l处。1962年
5月饮食服务公司成立， 3个分店调整为6个饭店，保留馄饨馆、馍馍坊，增设一个粥
汁组。
中共十一届三中全会后， 饭馆迅速增多。1985年底，全县各类饮食店铺达1009
处， 从业者2659人。 其中，国营和集体137处，从业者1133人；个体872处，从业者
1526人。1990年，全市各类饭店达1806处，从业者5469人。其中，国营和集体88处，
从业者1150人；个体1718处，从业者4319人。城内较著名的饭店为阙里孔膳和伊斯兰
餐馆。
饭店选介
长盛园饭庄：该饭庄由彭保山于1889年(清光绪15年) 开设，位于西关大街，投
资约500元(银元) ，租赁房屋6间，雇用厨师、服务员8人。1926年生意兴隆时，日营
业额百余元。1978年，饭庄迁至火神阁东路南，房屋增至16间，聘请衍圣公府名厨师
等14人，除零散经营外，还大量包办酒席。1947年，因生意萧条渐衰，次年改为杂货
流动商。
庆升楼饭庄： 由孔宪荣于1923年开设，位于东门大街路北。租赁房屋14间，雇
用名厨师、白案能手等14人。投资约600元(银元) 。店容店貌整洁卫生。经营的菜食
质量好，信誉高，生意兴隆，居众多饭店之首。日军入侵后，受到严重摧残，于1945
年停业。
三合轩饭庄：由沈士英于清末开设，位于南门大街路东。租赁房屋7间，聘请名
厨师6人。 主要经营山珍海味、燕菜等，能制作多种菜食。面食中以碱盐面条驰名。
1920年停业。
北海居饭庄： 1941年，张昭曾于北门大街开设。租赁房屋10间，雇用名厨师10
余人。投资约500元(银元) 。该饭店以店容整洁、服务热情、经营品种多和饭菜质量
高而闻名。日伪统治时期，生意渐衰，被迫停业。
棋盘街饭店：1966年动工兴建，次年7月1日开业，建筑面积800平方米。“文化
大革命” 中改名工农兵饭店。拥有大型餐桌50张，能容纳500人同时就餐，经营项目
齐全，饭菜品种多而丰富。顾客多时达1500余人，营业额2000余元。年均收入40余万
元，利税4.3万元。1985年因改建阙里孔膳而拆除。
阙里孔膳： 位于五马祠商业街西段路北，1985年9月建，1987年5月竣工开业，
面积2400平方米， 为孔府菜研究基地。制作菜肴500余种，多系正宗孔府菜，且有创
新。 20余种饭食以孔府糕点尤享盛誉。 1987年，营业额80余万元，利税12万余元。
1990年，为服从五马祠商业街统一规划，部分设施改建为东方大厦，饮食部分的营业
额近50万元。
伊斯兰餐馆：是曲阜市最大的少数民族餐馆，位于鼓楼南街西侧，建筑面积400
余平方米，仿古式平房餐厅，可容纳150人就餐。300余种莱肴中，以葱包肉、蒜包肉、
炸鱼排等独具风味。10多种面食中以三鲜包(海味、海参、鸡蛋)和正宗羊肉水饺独树
一帜。已接待36个国家和地区的来宾，日营业额最高达3000余元。1990年，营业额50
余万元，20名职工，人均劳效2．5万余元。