白酒 曲阜酿酒历史悠久。周代,就有生产“鲁酒”的记载。清代,孔府设有 酿酒作坊。1934年,除玉成酱园的露酒和尹家的黄酒外,城内有涌泉、鸿顺源、增源 永、 义聚源、义和源、德茂源、三合源、福顺源、益源永等9家酒店生产高粱大曲, 资本总额65000元,职工109人,年产白酒1200担(60000公斤),总产值14400元。城外 酿酒作坊,分布于小雪、凫村、南辛、东夏侯、宣村、董庄、吴村、峪口等村镇,共 13家,职工208人。 1946年,曲阜解放,民主政府对白酒实行专卖,仅保留城内三合源、增源永、 鸿顺源3家酒店,职工120余人。因时局发生变化,于8月份全部停业。1949年投资4.7 亿元(旧币)于城内五马祠街建立公营酒厂,职工97人,年产白酒23万公斤。1955年, 因瓜干出酒率低于45%而停办。1958年9月,投资38579元,在西关福顺源旧址,建立 曲阜县酒精厂,职工40余人,1959年曲滋合县并入兖州酒厂。 1962年, 曲兖分县,恢复曲阜酒厂,职工93人,年产白洒359吨,产值86.63 万元。1964年,开始研制优质白酒,经过10年努力,曲阜特曲、曲阜老窖问世,被省 一轻厅评为l级酒。1981年,曲阜二酒厂开工生产,年产量500吨。 1982年,在华东地区白酒质量评比会上,曲阜酒厂生产的特曲、老窖被评为优 质产品,该厂被列为华东及山东生产白洒的重点厂家。1985年全县共产白酒6078吨, 产值1021万元。 1987年,孔府酒庄建成投产,年产能力为500吨优质原度酒,产品有 孔家宴酒、孔家老酒、孔家家酒、孔家喜酒等13个品种。 1989年,曲阜酒厂晋升为省级先进企业;1990年又晋升为国家二级企业。全厂 占地176660平方米,建筑面积81918平方米,职工960人,固定资产原值3069.1万元, 流动资金1351.7万元。 1990年, 全市白酒酿造企业7个, 职工1447人, 生产白酒0.71万吨, 产值 3775.94万元, 利润210.1万元,税金1748.42万元。其中乡村企业6个,职工487人, 产白酒470吨,产值1386万元,利润109万元,税金106万元。 啤酒 1987年曲阜市将原化肥厂改建为啤酒厂。占地10万平方米,职工613人, 设5个生产车间。 生产12‘普通、特制两种三孔牌啤酒。以优质大米、酒花、大麦、 矿泉水为原料,集露天发酵和传统工艺的优点,精心酿造而成,产品呈淡黄色,清亮 透明,泡沫洁白细腻,口味纯正。1988年,普通三孔啤酒,被评为全省优质产品,畅 销北京、 上海、浙江、山西等100多个县市。1990年,该厂固定资产原值1407万元, 净值1202万元,流动资金614万元。生产啤酒23300吨,产值1777万元,销售收入3330 万元,利润120万元。税金644刀元。 葡萄酒 1987年6月,在城西郊327国道北侧兴建曲阜葡萄酒厂,1988年11月投 产。占地28000平方米,建筑面积11970平方米,职工92人,拥有葡萄酒生产线一条及 其辅助设备。固定资产756.8万元,流动资金212.5万元。主要产品为红、白葡萄酒。 1989年,产量300吨。1990年2月,和省轻工学院联合研制成功发酵型葡萄酸饮料孔源 果饮,通过省级鉴定,为填补国内空白项目。当年,生产葡萄饮料酒400吨,产值198 万元。