建国前的征收 清代，实行田亩制，将田赋、徭役课税等全部归并于田赋，按地亩纳银两，一年分两季征收，所纳银两以粮食相抵，故民间谓之“纳皇粮”。清末，改征货币。
民国成立，仍沿袭清制。1938年日军侵占潍城后，国民党地方军及日伪军皆不时催粮逼款，分“给养”、“事费”两大项。给养要粮，生熟皆要；“事费”要钱，亦可以粮顶替。
建国后的征收 农业生产单位和个人向国家交纳农业税，均以粮食折价相抵税款。群众仍习惯称为“公粮”。
1946年，潍县部分地区解放，没有正式征收公粮任务，只在老解放区内按人口和地亩征收。每亩地一年平均负担8公斤，每人只一亩半地者不负担公粮。
1948年秋，开始正式征收公粮（与田赋合并征收），按实有耕地亩数负担。每亩征收秋粮1.5公斤。1949年，县内开始执行山东省人民政府颁布的《农业税收暂行办法》。以中亩为负担标准，公粮、柴草、田赋同时并征（每中亩产量为75公斤）。每中亩负担公粮15公斤，田赋2.5公斤，柴草2.5公斤，乡村经费3公斤。全年一次计算，分夏秋两季征收。
1951年，土地改革运动结束，改行按产量征收农业税，每人年收入不足50公斤者免缴，50公斤以上者按25公斤一级累进征收（见下表）。
1951年公粮累进征收表
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┃数量(公斤) │征收比 │数量(公斤) │征收比 ┃
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┃50.575 │1％ │325.5350 │24％ ┃
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┃75.5100 │2％ │350.5375 │27％ ┃
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┃100.5125 │3％ │375.5400 │31％ ┃
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┃125.5150 │5％ │400.5500 │35％ ┃
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┃150.5175 │7％ │500以上 │皆征35％ ┃
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┃175.5200 │9％ │军粮困难时，可提高累进率，但以不超立45％为限 ┃
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┃200.5225 │11％ │ ┃
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┃225.5250 │13％ │ ┃
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┃250.5275 │15％ │ ┃
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┃275.5300 │18％ │ ┃
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┃300.5325 │21％ │ ┃
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1952年查田定产，计亩划级，按地级高低以率计征。地级划分，以亩产5公斤为一个级别。县内低产田仅为3级，高者达30级，个别到32级。自划级定产后，各农户即照此缴纳农业税，一直执行到1958年。
1958年开始，农业税的征收，由以粮计征改为以货币计征。征和购作为一个“征购”任务。先征后购，即从生产队或个人交售粮食征购任务的价款中，先扣除应缴纳的农业税，由粮食部门划转财政。此后执行20余年，无大变化。
1985年，全面实行粮食合同定购，农业税部分仍由区粮食部门从粮食定购任务价款中代为扣除，转交区财政局。