第二章 生活习俗
第一节 服饰
一、服装
自清初剃发易服后，士绅阶层的男性改方巾蓝衫为长袍马褂，女性多上着大襟长褂，下穿宽腿长裤。农民始着大襟褂，后着对襟短褂，下穿肥裆宽腿便裤。太平天国倡导蓄发和换穿明朝服装，却为时很短，影响不大。民国年间，官绅男性多穿长袍，女性学生多穿旗袍和短裙，男性学生穿制服或中山装，个别富家子弟着西装，农家妇女多穿右襟短褂，宽腿大裆裤、扎腿，男子除多着对襟褂外，余者与妇女同。建国初期，穿着日趋时髦，流行中山装、国防服、列宁服、学生服、解放服等。80年代，时装流行，花样翻新，西装、皮夹克、面包服、连衣裙、牛仔裤、喇叭裤、鸡腿裤、羽绒服等陆续兴起，女性也有穿旗袍的。
二、鞋袜
清末民初，多为手工缝制的圆口单脸、双脸布鞋和棉布袜，青年女性多穿各种绣花鞋和棉线袜。冬季，富裕男性穿棉鞋，穷人多穿蒲窝。30年代，日货等外国货涌入县内，机制胶底鞋、线袜子遍及县城及乡村。建国后，机制布鞋、胶鞋、皮鞋逐渐增多，线袜逐渐被呢龙袜替代。80年代，又增加了塑料泡沫凉鞋等，鞋袜式样繁多，不断更新。
三、冠戴
清末民初，苇笠、毡帽为男性平民的冠戴，男性士儒多用礼帽、西瓜皮帽、草帽。妇女用大耳朵帽，不满30岁者帽前系一红缨。40岁以上者无缨或缀宝石、玉片、玻璃片，以后者为多。建国后，毡帽、瓜皮帽、大耳朵帽逐渐淘汰，男子多戴有檐平顶帽，女性时兴各式绒帽和无檐平顶帽。
四、饰物
清末民国期间，富家妇女多佩戴花冠、手镯、戒指、耳坠之类首饰，幼儿佩戴脖锁、长命钱、铃铛等。银质和铜质的为多，金质和玉制品较少。贫困农民很少佩戴。解放后至1965年，佩戴上述饰物者不断减少。1966年至1976年，除个别老妇佩戴耳坠，幼儿戴手镯外，佩戴首饰者基本绝迹。1978年后，妇女戴耳坠、项链、戒指者日渐增多。
五、发型
清代男留独辫，女留盘头，出嫁的女子挽纂。辛亥革命后，男去辫留长发或光头，女以独辫为美，出嫁者仍然盘纂。建国后，青年妇女留单辫、双辫、披毛或烫发，今西南山里的老年妇女仍有盘纂者。男子发型有平头、光头、背头、圆头诸种，也有少数中青年烫发或留近似于披毛的长发。
第二节 饮食
解放前，普通人家以煎饼、粑谷、饼、粘粥、小豆腐为主食，菜肴以咸菜为主，喜用葱蘸大酱。来客多以水饺、面条、饽饽之类招待，菜肴一般为4菜，酒为散酒。解放后，人民生活水平不断提高，80年代以来城镇平原地区逐步以细粮做成的单饼、馒头为主食，加以面条、水饺、包子、火烧、油条、点心等。杂粮做成的煎饼，蔬菜做成的小豆腐为稀有之物，为人喜爱。偏远山区农村有的农户仅解决温饱，仍以粗粮为主，饭菜花样也有所改善。菜肴烹调形式有煎、炸、炖、拌、炒诸种，以炒为主，讲求香、脆、松、烂，喜酸、甜、辣、咸，偏重于咸。
第三节 房舍
清末民初，住房多为四合套或三合套，石基坐窗（半砖墙），麦草披顶。富户多为青山（屋山为青砖砌成），全用砖垒砌者极为少见。窗棂多为七八公分见方的木条竖排，房门无透光处，以致室内潮湿黯淡。一般人家正房3间，中间为厨房和储藏室，东、西两间为卧室，有门相通。卧室内土炕支在南边，北边称炕前，炕前北边放置桌椅条柜。余下的空间极小。1978年以来，房舍趋向现代化，新砌盖的正房多为3至4间，宽5至8米不等。大都用红砖、水泥、石灰砌成，红瓦顶。若是4间，一般最西边的那间为储藏室，余下的3间，中间一分为二，后为厨房，前为廊道，廊道可通东西两间卧室及厨房。支炕者炕多移至卧室北侧，与锅灶相通，不支炕者，床多置于南侧，前窗高大，一般占前墙的4／5，后窗一米见方。上镶玻璃。四合套已不多见，设南屋的较多，设西屋者多与圈相连，手压井置于正房东侧。
第四节 用器
60年代前，主要家具有箱、柜、桌、杌等。60年代后，旧式家具逐渐被大衣橱、写字台、高低柜、圆桌、椅子、沙发替代。至80年代，电视机、洗衣机、收录机、电风扇等电器和组合橱进入职工家庭和部分农户。传统的炊具为石碾、石磨、锅、碗、瓢、盆、炊帚、锅铲、刀、板、风箱之类。50年代城镇始用机磨。60年代后，铝合金制品逐渐增多。70年代兴蜂窝煤炉，80年代城镇已普遍使用，并新增加了液化汽炉，部分农户用蜂窝煤炉，余者仍用柴草做饭。部分农户用上了鼓风机。传统的餐具为盘、碗、匙、碟、筷，茶具为茶壶、茶碗、茶杯，酒器为酒壶、酒盅，卧具为火炕、木床，以火炕为主。80年代以来用木床者日增，干部、职工和较富裕的农户用上了沙发床、席梦思床及电热褥（毯）等。解放前夕农民外出多靠步行，缠足妇女走娘家串亲戚多骑毛驴或由男人推木轮车接送，富人骑马、坐轿或骑自行车。建国后，代步工具渐被自行车取代，后又发展到拖拉机、摩托车和汽车，今自行车已遍及城乡。
附：名吃
一、三页饼
源于景芝。300年前随着景芝酒的兴盛，客商日多，三页饼应运而生。此饼三页擀在一起，薄如纸，软如绸，焦柔相济，清香可口，具有独特风味，因一抖即成三页故名。三页饼以精面粉、细盐、食油为原料，经擀制、鏊烙而成。色泽微黄，晾透叠起，数日不爆，柔软如初。今三页饼已成为县城、乡镇宾馆待客佳品。
二、金丝面
源于景芝。历史久远，与三页饼同为白案佳品。因色黄丝细，犹如金丝故名。以精面粉、鸡蛋为原料擀切而成。出锅后放入适量的醋、海米、芝麻油、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料，清香可口。安丘县招待所久有景芝金丝面传人操刀执案，言传身教，工艺更高一筹。
三、豌豆黄
县城西关张春臻的曾祖父首创，已历4代，长盛不衰。以去皮白豌豆和糖、精面粉为原料，将豌豆磨成粗（此字左部为“豆”，右部为“昔”，左右结构），焖烂后拌糖成馅，用发面揉成的面皮儿包制而成，甜而不腻，香而不荤，味道鲜美。今西巷子、烟市街亦有数家经营达3代之久。
四、绿豆糕
产于景芝永和村“德元福”点心铺，已祖传数代。因主要用绿豆制成糕状得名，分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成，味道单纯清香，适于胃口娇嗔、体弱厌食者食用；全料另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料制成，浓郁饱满，适于年长口淡者食用。每逢盛夏，济南、青岛等地客商专程前往购买。
五、拔丝油饼
县城“大不同”饭店厨师刘树山于1935年首创。因软可拔丝故名。由精面粉、香油、生油泥、花椒、食盐，经摊、卷、切、拍、烙数道工序而成。两面金黄，外脆里软，兼有酥炉烧饼、黍米年糕之优，独具美食风味。
六、酱茄子
始于清末，盛于民国。以县城“义和恒”商号的产品最有名气，行销于东北三省和省内各县。建国后成为县酿造厂的传统产品，特邀县城西关酱茄子祖传高手高云汉在厂内指挥生产，工艺、质量、产量日益提高，盛时年产万余斤。酱茄子系用鲜茄子、酱醅和精盐制成，需装缸发酵、腌制9个月。香味浓郁，咸、酸、甜适口，肉质松软，风味独特。兼以条编玲珑小篓或瓷坛盛装，古色古香，雅俗共赏。
七、芝畔烧肉
临浯乡芝畔村素以制作烧肉驰名，相传始于明代。以猪头、猪蹄及猪内脏加葱、姜、八角、茴香、花椒、豆蔻、砂仁、肉桂、木香、白芷、丁香等佐料煮熟后，经红糖、谷糠成烟熏制而成，呈橙黄色，香味扑鼻，肥而不腻，油而清爽。今已进入县城及较大集镇，外地慕名来购者不少。
八、红烧潍鲤
潍河鲤鱼去五脏，加酱油、细盐煮熟，经绍酒泡制后淋浇淀粉、糖羹而成。色泽金黄，完整如初，肉如冠状，活龙活现，鲜甜脆香，虽无腥味却存其性，为安丘传统美味佳肴。