文学 小说创作 20世纪80年代，莱山镇河北村人任庆达创作《渐行渐远的山歌》（中篇小说集），着重描述胶东半岛风土人情，约17万字。1985年，由山东出版总社烟台分社出版发行。
散文创作 中国散文家协会会员、烟台市作家协会会员、草埠村教师任允好，1985年开始业余创作。1998年退休后，作品渐多。先后在《胶东文学》、《中华作家》、《中国青年报》等刊物上发表作品40余篇。2000年12月11日，散文《野鸭湾》、《母亲的花撑子》在《烟台日报》副刊上发表。2002年9月，此作品被收录于《你就是一挂风景》一书中。2001年，散文《小红泥炉》在《胶东文学》（第三期）上发表。2002年10月，散文《遥念大舅母》在《中国当代散文精选》上发表。2003年，他创作的《照河蟹》、《放飞小麻雀》作品，先后在《月下拾梦》、《中国校园文学》上发表。
艺术 书法与美术 20世纪80年代，新添堡村离休干部王仁民发起成立新添堡书画联谊会，专门从事书画研究活动。烟台大学、胜利油田疗养院等单位均设有书法绘画活动室，供干部职工练习书画。建区后，莱山镇每年春季举办一次书法、绘画作品展，机关干部、教师及部分农民书画爱好者踊跃参加。解甲庄镇每年组织辖区内各机关、学校、驻镇各企业举办1次书画展览。1995年，在纪念抗战胜利五十周年暨建国46周年之际，区委宣传部举办全区书画作品展览，参展作品100余幅。之后，区委宣传部、区总工会、团区委等部门不定期举办各种书法绘画展览。自2001年起，山东清泉集团有限公司每年举办一次书法、绘画作品展览，丰富社区居民及企业职工业余文化生活。
境内书法绘画爱好者、获奖者不乏其人。20世纪30年代，大郝家村人郝宏桥师从齐白石学绘画。其子郝立言从小爱好文学及书画艺术。1957年从部队转业从事教育工作后，利用业余时间钻研文学和书画。1988年离休后，专心致志研究国画，画技日臻成熟，尤其是他画的“蝈蝈”独具特色。2001年，其国画作品《百才齐发》入选山东省政协《庆祝中国共产党建党80周年书画作品集》。
1994年，山东省书法家协会会员、南陈家疃村人陈典堂的书法作品《白字箴》（小篆）获“齐鲁杯”书法大赛一等奖。1995年，烟台市书法家协会会员、马村教师苏庆川书法作品《论持久战》（小楷）获全国纪念中国人民抗日战争和世界反法西斯战争胜利50周年书法大赛优秀奖。2001年，东马家都村离休教师刘坚祉书法作品《神州颂》（楷书）获全国和平统一国内外大型笔会“千年和平金奖”。2002年，董家庄村教师董广胜书法作品《长征诗》（行草），获山东省书画大赛一等奖。明泉村人姜宏钧、官庄村人姜远发、河北村人任镇江、新添堡村人王仁民、后七夼村人吕品、樗岚村人王熙民等均有作品获奖。2003年，全区市级以上书法家协会会员40余人。
1997年迎香港回归期间，郝立言创作的国画《国昌图》在香港及山东省济南、青岛等5个城市巡展，郝立言被誉为“中国一绝——蝈蝈王”
剪纸 莱山区妇女素有剪纸传统。农闲季节，剪出各种花样作品，或用于刺绣，或装裱自赏。尤其是春节，人们在窗户上贴上红色的飞禽走兽、花卉山水等窗花（剪纸），增加节日欢乐气氛。莱山镇每年春季举办一次剪纸作品展览。2000年9月，陈家村人陈秀芹的剪纸作品《凤女》，参加由中国国际书画研究院等14个单位举办的海峡两岸“月是故乡明”书画交流展获得金奖，被授予“热爱祖国热爱家乡艺术家”称号。是年11月，她被胶东民族画院评为高级剪纸艺术师，其作品《花鸟》获“信合杯”全国书画大赛优秀奖，并被市博物馆收藏。2001年12月，作品《富贵牡丹》在烟台市迎新年剪纸展中获一等奖。2002年12月，作品《八骏图》在烟台市“金剪贺新年”展中获金奖。是年，陈秀芹被吸纳为中国书画函授大学书画家协会会员，烟台市美术家协会会员。
摄影 1978年以前，境内家庭没有照相机。进入20世纪80年代，购置照相机的家庭增多，随之出现不少摄影爱好者。建区后，各镇及有关部门和单位定期组织摄影展览，活跃群众文化生活。2001年12月，区委宣传部举办莱山区第一届“清泉杯”书画摄影作品展，参展摄影作品27件，此后每年举办一次。区建设局干部牛立志1999年被吸收为山东省摄影家协会会员，并被市级多家报社聘为业余记者。2001年，其作品《喜从天降》获全国摄影大赛最佳作品奖。2002年被吸纳为烟台市文联委员。2003年被吸收为中国新闻摄影协会会员，其作品多次在全国、省、市获奖。
舞蹈 境内民间舞蹈有板凳官、跑驴、抬阁、秧歌舞、踩高跷等，盛于清代和民国时期，衰于抗日战争时期。20世纪60～70年代，境内盛行“忠”字舞，大多数村建有舞蹈队。80年代，交际舞、迪斯科舞、踢踏舞、街舞等相继传入境内，多在青年学生中流行。农村实行家庭联产承包责任制后，各村舞蹈队基本停止活动。进入20世纪90年代，前七夼、后七夼、初家、曹家、三十里堡等村庄、社区舞蹈队恢复活动，常年学跳扇子舞、秧歌舞、健身舞等。建区后，莱山镇妇联每年夏季组织部分妇女学跳秧歌舞、健身舞，并串街表演。解甲庄镇北部东解甲庄、东轸格庄、刘家埠、曲家洼等村成立秧歌队、腰鼓队，定期演出。1999年，莱山区举办庆祝建区5周年文艺汇演，解甲庄镇表演的舞蹈“农家乐”获演出一等奖。2000年，岱山社区成立中老年妇女业余舞蹈队，与境内韩国朝鲜族老年人一起活动，进行民族舞蹈艺术交流。2001年元宵节，前七夼社区舞蹈队参加烟台市文化局举办的世纪之春“中房杯”广场民间艺术表演赛，表演“宫廷扇”舞，获优秀组织奖。2002年，区委宣传部举办舞蹈比赛，参赛节目15个。岱山社区舞蹈《大辫子》获表演一等奖。
歌曲创作 莱山区有市级以上音乐家协会会员20余人，大都利用业余时间创作歌曲。解甲庄镇文化干部杨孝颐，1976年开始从事文艺创作，作曲50余首，其作品多次在区级汇演中获奖。1998年，在莱山区老干部汇演中，由他作曲的《东方明珠》联唱获一等奖。1999年，在庆祝建区5周年文艺汇演中，由他作曲的舞蹈《农家乐》获创作一等奖。区委宣传部副部长李磊，曾多次在《歌曲》《山东歌声》等中央、省级音乐刊物上发表作品。1984年，他被吸收为山东省音乐家协会会员，现任烟台市音乐家协会理事、烟台市美术家协会会员。2001年，在莱山区庆祝建党80周年文艺汇演中，埠岚社区小乐队自编自演的器乐合奏《翻身道情》，获最佳演出奖。
园艺 1997年，解村人姜玉泰投资10余万元，建花卉盆景园。占地0.40公顷，建有3个塑料大棚，从事盆景收集、栽培与研究。至2003年，该园盆景1000 余盆、花卉20余种。花形兼备的有桂花、杜鹃、迎春、梅花、茶花、迎山红、攀龙香等；果形兼备的有柿子、银杏、石榴、桃子等；以造型为主的有松、柏、榆、黄杨、木瓜、柚木等。百年以上古树盆景有40余盆。
2000年，山东黄海明珠集团公司在黄海游乐城投资600余万元，建黄海植物园，占地1公顷。从南方引进榕树、荔枝、芒果、樟树、芭蕉等热带珍奇树种300余种。自2002年起，黄海明珠集团公司每年举办一次奇石、盆景、桂花展，烟台市及全国各地的有关单位和观赏艺术爱好者踊跃参展。每次参展花卉上百种，盆景上千盆，奇石500余块。2003年，莱山区解村人姜玉泰参展的松、迎春、石榴，樗岚社区王相泽参展的迎春、松、绿松石，王执增参展的松、映山红、桂花，退休干部王文卿参展的长岛球石均获得金奖。是年，黄海明珠集团公司建立黄海奇石馆，收藏奇石100余块。