招远县联社扶持粉丝生产，大大解决了肥料不足的困难
招远县联社王晓仁来信：招远县联社为了扩大农民的肥料来源，解决牲口饲料问题，便根据当地盛产粉丝的特点，和省合作总社签定了代购粉丝和供应菜豆的合同，因而推动了当地粉丝副业的发展。具体做法是：与中共各区区委会取得联系，通过打生产谱，摸清合作社、互助组的人力、畜力、土地等情况，由区里介绍到县联社签订合同，为防止盲目发展，至四月十六日止（1954年）全县已有一千五百处生产合作社，九百二十六个互助组与县联社订立了合同，有一千五百多处开了“作”（给龙口土产公司加工的户在内）。共计可收入肥料一千四百多万斤（相当于豆饼的质量）。如按每亩平均需肥一百五十斤计算，可解决九万三千三百亩地的肥料（占全县地亩数的百分之九）。一区山口温家温同绪农业生产合作社今年上半年计划推菜豆五万二千八百斤，除可供给该社十三头驴、三十头猪的饲料，六十六亩玉米、十亩高梁的肥料外，还可剩余肥料五千一百斤。十区刘家村刘洪庆互助组除满足全组十二户需肥外，还可剩余肥料三千斤。由于这一副业的发展，当地的农民生产积极性大为提高。
（《大众日报》 1954年5月16日）
龙口粉丝质量显著提高 出口率日益扩大
国营土产公司龙口支公司积极指导龙口粉丝生产者，改进产品质量，扩大粉丝出口率。
龙口粉丝是山东著名土特产，在国际市场一向享有很高的声誉，但近两年来因腰条多（三条或两条粘在一起）色泽暗淡不明，很多不够出口标准。国营土产公司为扩大龙口粉丝销路，今年起特采取以下两个办法指导改进粉丝质量。一是合理调整粉丝等级价格，适当扩大粉丝差价，保证好粉丝卖好价钱，以奖励提高质量。一是派干部深入粉丝产区——招远城北地区，具体帮助生产者改善生产技术，提高产品质量。经过该支公司一个月来的重点指导，今年龙口粉丝的规格标准，在部分地区已有显著改进，因而出口率扩大。如去年秋季收购的粉丝可以出口的只占百分之四点五，而今年收购的粉丝百分之六十以上都能出口。在招远地区已有百分之八十的生产粉丝厂户消除了腰条毛病和色泽暗淡的现象。现在该公司要将这一改造粉丝腰条的办法向黄县、蓬莱两县推广，争取全年全部消除腰条毛病，进一步提高龙口粉丝在国际上的声誉。
（记者 孙康 《大众日报》 1953年6月15日）
山东新闻联播
（山东电视台1983年7月14日晚）
招远粉丝从明末清初开始，全县有230个大队加工粉丝，龙口粉丝产地招远，招远出口粉丝占全省72%，每年加工一万多吨。
沙漠中的饭店
我的先生很可惜是一个外国人。这样来称呼自己的先生不免有排外的味道，但是因为语文和风俗在各国之间确有大不相同之处，我们的婚姻生活也实在有许多无法共通的地方。
当初决定下嫁给荷西时，我明白的告诉他，我们不但国籍不同，个性也不相同，将来婚后可能会吵架甚至于打架。他回答我：“我知道你性情不好，心地却是很好的，吵架打架都可能发生，不过我们还是要结婚。”于是我们认识七年之后终于结婚了。
我不是妇女解放运动的支持者，但是我极不愿在婚后失去独立的人格和内心的，自由自在化，所以我一再强调，婚后我还是“我行我素”，要不然不结婚。荷西当时对我说：“我就是要你‘你行你素’，失去了你的个性和作风，我何必娶你呢!”好，大丈夫的论调，我十分安慰。做荷西的太太，语文将就他。可怜的外国人，“人”和“入”这两个字教了他那么多遍，他还是分不清，我只有讲他的话，这件事总算放他一马了。(但是将来孩子来了，打死也要学中文，这点他相当赞成。)
闲话不说，做家庭主妇，第一便是下厨房。我一向对做家务事十分痛恨，但对煮菜却是十分有兴趣，几只洋葱，几片肉，一炒便出一个菜来，我很欣赏这种艺术。
母亲在台湾，知道我婚姻后因为荷西工作的关系，要到大荒漠地区的非洲去，十二分的心痛。但是因为钱是荷西赚，我只有跟了饭票走，毫无选择的余地。婚后开厨不久，我们吃的全部是西菜。后来家中航空包裹飞来接济，我收到大批粉丝、紫菜、冬菇、生力面、猪肉干等珍贵食品，我乐得爱不释手。加上欧洲女友寄来罐头酱油，我的家庭“中国饭店”马上开张，可惜食客只有一个不付钱的。(后来上门来要吃的朋友可是排长龙啊!)
其实母亲寄来的东西，要开“中国饭店”实在是不够，好在荷西没有去过台湾，他看看我这个“大厨”神气活现，对我也生起信心来了。
第一道菜是“粉丝煮鸡汤”。荷西下班回来总是大叫：“快开饭啊，要饿死啦!”白白被他爱了那么多年，回来只知道叫开饭，对太太却是正眼也不瞧一下，我这“黄脸婆”倒是做得放心。话说第一道菜是粉丝煮鸡汤，他喝了一口问我：“咦。什么东西?中国细面吗?”“你岳母万里迢迢替你寄细面来?不是的。…是什么嘛?再给一点很好吃。”我用筷子挑起一根粉丝：“这个啊，叫做‘雨’”?他一呆。我说过，我是婚姻自由自在化。说话自然心血来潮随我高兴，“这个啊。是春天下的第一场雨，下在高山上，被一根一根冻住了，山胞扎好了背到山下来一束一束卖了，买米酒喝，不容易买到哦!”荷西还是呆呆的，研究性的看看我，又去看看盆内的“雨”，然后说：“你当我是白痴?”我不置可否。“你还要不要?”回答我：“吹牛大王，我还要。”以后他常吃“春雨”，到现在仍不知道是什么东西做的。有时想想荷西很笨，所以心里有点悲伤。
第二次吃粉丝是做“蚂蚁上树”，将粉丝在平底锅内一炸，再洒上绞碎的肉和汁。荷西下班回来一向是饿的，咬了一大口粉丝，“什么东西?好像是白色的毛线，又好像是塑胶的?”“都不是，是你钓鱼的那种尼龙线，中国人加工变成白白软软的了。”我回答他，他又吃了一口，莞尔一笑，口里说道：“怪名堂真多，如果我们真开饭店，这个菜可卖个好价钱，乖乖!”那天他吃了好多尼龙加工白线。第三次吃粉丝，是夹在东北人的“合子饼”内与菠菜和肉绞得很碎当饼馅。他说：“这个小饼里面你放了沙鱼的翅膀对不对？我听说这种东西很贵，难怪你只放了一点点。”我笑得躺在地上。“以后这只很贵的鱼翅膀，请妈妈不要买了，我要去信谢谢妈妈。”我大乐，回答他：“快去写，我来译信，哈哈!”
有一天他快下班了，我趁他忘了看猪肉干，赶快将藏好的猪肉干用剪刀剪成小小的方块，放在瓶子里．然后藏在毯子里面。恰好那天他鼻子不通，睡觉时要用毛毯，我一时里忘了我的宝贝，自在一旁看那第一千遍《水浒传》。他躺在床上，手里拿个瓶子，左看右看，我一抬头，哗，不得了，“所罗门王宝藏”被他发现了，赶快去抢，口里叫着：“这不是你吃的，是药，是中药。我鼻子不通，正好吃中药。”他早塞了一大把放在口中，我气极了，又不能叫他吐出来，只好不响了。“怪甜的，是什么？”我没好气的回答他：“喉片，给咳嗽的人顺喉头的。”“肉做的喉片？我是白痴？”第二天醒来，发觉他偷了大半瓶去送同事们吃，从那天起，只要是他同事，看见我都假装咳嗽，想再骗猪肉干吃，包括回教徒在内。(我没再给回教朋友吃，那是不道德的。)
反正夫妇生活总是在吃饭，其他时间便是去忙着赚吃饭的钱，实在没多大意思。有天我做了饭卷，就是日本人的“寿司”，用紫菜包饭，里面放些唯他肉松。荷西这一下拒吃了。“什么，你居然给我吃印蓝纸，复写纸?”我慢慢问他，“你真不吃？”“不吃，不吃。”好，我大乐，吃了一大堆饭卷。“张开口来我看?”他命令我。“你看，没有蓝色，我是用反面复写纸卷的，不会染到口里去。”反正平日说的是唬人的话，所以常常胡说八道。“你是吹牛大王，虚虚实实，我真恨你，从实招来，是什么嘛？”“你对中国完全不认识，我对我的先生相当失望。”我回答他，又吃一个饭卷。他生气了，用筷子一夹夹了一个，面部大有壮士一去不复返的悲壮表情，咬了半天，吞下去。“是了，是海苔。”我跳起来，大叫：“对了，对了，真聪明”。我又要跳，头上吃了他一记老大爆栗。
中国东西快吃完了，我的“中国饭店”也舍不得出菜了。西菜又开始上桌。荷西下班来，看见我居然在做牛排，很意外，又高兴，大叫：“要半生的。马铃薯也炸了吗？”连给他吃了三天牛排，他却好似没有胃口，切一块就不吃了。“是不是工作太累了？要不要去睡一下再起来吃？”“黄脸婆”有时也温柔。“不是生病，是吃得不好。”我一听唬一下跳起来。“吃得不好?吃得不好？你知道牛排多少钱一斤？”“不是的，太太。想吃‘雨’，还是岳母寄来的菜好。”“好啦，中国饭店一星期开张两次，如何？你要多久下一次‘雨’？”
有一天荷西回来对我说：“了不得，今天大老板叫我去。”“加你薪水？”我眼睛一亮。“不是——”我一把抓住他，指甲掐到他肉里去。“不是？完了，你给开除了？天啊，我们——”“别抓我嘛，神经兮兮的，你听我讲，大老板说，我们公司谁都被请过到我家吃饭，就是他们夫妇不请，他在等你请他吃中国菜——”“大老板要我做菜？不干不干，不请他，请同事工友我都乐意，请上司吃饭未免太没骨气，我这个人啊，还谈些气节，你知道，我——”我正要大大宣扬中国人的所谓骨气，又讲不明白，再一接触到荷西的面部表情，这个骨气只好梗羞在喉咙里啦!
第二日他问我，“喂，我们有没有笋？”家里筷子那么多，不都是笋吗？”他白了我一眼。“大老板说要吃笋片炒冬菇。”乖乖，真是见过世面的老板，不要小看外国人。“好，明天晚上请他们夫妇来吃饭，没问题，笋会长出来的。”荷西含情脉脉地望了我一眼，婚后他第一次如情人一样的望着我，使我受宠若惊，不巧那天辫子飞散，状如女鬼。
第二天晚上，我先做好三道菜，用文火热着，布置了有蜡炬的桌子，桌子铺了白色的桌布，又加了一块红的铺成斜角，十分美丽。这一顿饭吃得宾主尽欢，不但菜是色香味俱全，我这个太太也打扮得十分干净，居然还穿了长裙子。饭后老板夫妇上车时特别对我说：“如果公共关系室将来有缺，希望你也来参加工作，做公司的一份子。”我眼睛一亮。这全是“笋片炒冬菇”的功劳。
送走老板，夜已深了，我赶快脱下长裙，换上牛仔裤，头发用橡皮筋一绑，大力洗碗洗盆，重做灰姑娘状使我身心自由。荷西十分满意，在我背后问，“喂，这个‘笋片炒冬菇’真好吃，你哪里弄来的笋？”我一面洗碗，一面问他：“什么笋？”“今天晚上做的笋片啊!”我哈哈大笑：“哦，你是说小黄瓜炒冬菇吗？”“什么，你，你，你骗了我不算，还敢去骗老板——”？“我没有骗他，这是他一生吃得最好的一次‘嫩笋片炒冬菇’，是他自己说的。”
荷西将我一把抱起来，肥皂水洒了他一头一胡子，口里大叫：“万岁，万岁，你是那只猴子，那只七十二变的，叫什么，什么……。”我拍了一下他的头，“齐天大圣孙悟空。这次不要忘记了。”
（三毛 《三毛作品集·撒哈拉的故事》 北岳文艺出版社 2004年出版）
古 船
……镇上人从来就把粉丝工业当成一个古怪行当。老磨屋、漏制粉丝的房子，都有难以言说的复杂和神秘。在粉丝生产过程中，水温、酵母、浆液、面糊……任何一个微小的关节出了毛病都会招致全局失败：淀粉突然不沉淀了！粉丝突然断成一截一截！……做粉丝的人把这种情况叫「倒缸」。他们惊呼着：「倒缸了！倒缸了！」却常常束手无策。不知有多少老师傅最后背着人跳进了芦青河。有一个师傅被人救起，第二天他又把自己悬在老磨屋的梁上了。就是这样的一个行当。
……抱朴做粉丝的手艺全镇第一，这是人们公认的。可是没人记得他跟哪个师傅学过，大家说这真是老隋家自己的行当啊。前几年粉丝坊发生了一次大倒缸，抱朴给人们留下了永难磨灭的印象。那个不祥的早晨，粉丝房飘出了一股奇怪的气味，接着淀粉就漏不出粉丝了；后来粉丝勉强拉成粗细不匀的一段，到了冷水盆里又断成几截；再到后来淀粉干脆就不沉淀了。粉丝坊损失惨重，整个高顶街的人都痛心疾首地呼叫：“倒缸了，倒缸了！”第五天上，作坊花重金从河对岸请来一个手艺超群的老师傅。老师傅进了作坊，马上紧张地把嘴巴收成一束。他品了品沉淀缸里的浆液，就慌张地扔下重金逃去。高顶街书记李玉明是个老实本分的人，心焦火燎，一夜间肿大了双腮。当时抱朴正木木地坐在河边磨屋里扣着木勺，知道倒缸之后，扔下木勺就进了粉丝房。他一个人蹲在角落里吸烟，看着一张张惊恐不安的脸色。他见书记李玉明的脸已经上窄下宽，正亲手往门框上拴避邪的红布条。他忍不住磕了烟斗，站在沉淀缸前，用铁瓢泼出一些浆液。所有人都愣愣地看他。他不言语，只是泼，一个缸一个缸地泼。后来他又蹲到角落里。半夜里，他又重复地泼几次，还有人见他喝了几口浆液。天亮时他大泄不止，手老要捂着腹部，脸色蜡黄。可他仍回到角落里蹲下。这样过了五六天，粉丝房里突然飘出一股芬芳之气。人们再到角落里寻找抱朴，他已经不在了。大家动手试着潜心制粉丝，发现一切又都正常了。抱朴仍坐在老磨眼前。
……更远一点的蓝色天幕下，闪烁着一片银色。那就是晒粉场了。好象那儿的阳光分外灿烂，风特别温柔，笑声和歌声正隐隐约约传过来。在那片洁净的沙土场上，晒粉丝的架子像丛林一样密，姑娘们就在这丛林中串来串去。她们中间就有含章、有闹闹……晒粉场的四周总有一群孩子卧在沙土上，他们只等一个架子上的粉丝撤掉时，抢上去拣拾落在地上的碎粉丝。从小窗户望过去，辨不清人的脸庞，但抱朴想像得出他们的欢乐。
……每天清晨，太阳还没有出来，晒粉场上就忙碌起来。年老的妇女根据天边的云彩来猜度这一天的风向，然后调整一道道支架。支架的走向必须与风向交成十字，不然湿粉丝被风顺着一吹就会粘成疙瘩。马车辘辘地驶进晒粉场，接着一筐筐湿粉丝抬下来。洁白的、像雪一样纯净的粉丝悬在一行行架子上了，姑娘们赶紧伸手去摆弄它们。整整一天她们都要不停地忙活，用纤巧的手指去拆开纠扯到一起的粉丝，直到它们完全晒干，轻得像柳丝一样在风中徐徐飘动。有人说白龙牌粉丝所以天下无敌，除了因为有芦青河水的滋润，再就是归功于姑娘们的手指了。她们小心地抚摸它们，从上到下，从左到右，像弹一架架竖琴。霞光的颜色留在她们的脸上，却从粉丝上渐渐褪尽。粉丝最终容不得一点别的颜色，它们必须是洁白洁白……姑娘们的身体被阳光照得暖洋洋的，渐渐有谁在轻轻歌唱。歌声高起来，所有人就不吱声地听，直到那个歌唱的人醒过神来，大家又鼓掌又笑。
……一个底上钻了无数洞眼的铁瓢就悬在高处，里面盛满了稀溜溜的淀粉糊糊，有人用手在上面拍打，无数条银色的粉线就漏下来。粉线跌入热气腾腾的锅里，立刻变为晶莹透亮的粉丝了。坐在高处拍打铁瓢的是一个黑汉，他刚刚醒来，吶喊一声就摇头晃脑地打起来。整个粉丝房里都是一种节奏分明的声音：“砰砰砰、砰砰砰！”……
（张炜 长篇小说《古船》 第一章第十四段 人民文学出版社 2004年5月出版）
纷争鹊起话“银丝”
故乡金都，不仅享誉“金城天府”，而且尊称“银丝之乡”。因为它是驰名天下的“龙口粉丝”的发源地和主产地。
晶莹剔透、雪白银亮的“龙口粉丝”，是人们佐餐的一道菜，又是畅销世界的一种地方特产。它可以凉拌、热煮，也可以油炸、混烹，调理花样之多，足以单独搞起一桌粉丝宴来。
大概正因为“龙口粉丝”之驰名吧，多少年来围绕它的纷争一直不断，说来饶有趣味。
最先发生的是名实之争。远在六十年代初，经营出口业务的外贸公司，曾经将“龙口粉丝”更名为“招远粉丝”。那原因不言而喻，因为“龙口粉丝”发源于招远，正宗的主产基地在招远。招远在粉丝生产中，源远流长，历来独占鳖头，产量大约占“龙口粉丝”总产量和出口总量的70%左右。三百多年以前，它首先诞生于招远市宋家镇口后徐家村，随后便传播到北部的界河流域与南部的大沽河流域，继而又扩散到周边县市，后来则发展到大江南北，及至走出国门。老祖宗的创造发明和工艺技术的世代传承，使金都招远成为华夏大地上粉丝生产的王国，如今拥有年产十万吨的能力和两千多名出类拔萃的粉匠。在偌大中国，普天之下若论粉匠，寻根问师无不望招远而拜。然而，名特的上佳之品虽为招远所发明所生产，但冠名并非它的自身。因为当年黄县的龙口港，曾是粉丝销售经营的集散地，天长日久，便众口一致地称作 “龙口粉丝”，芳名蜚声中外。而今一改“招远粉丝”，虽然“名副其实”了，但洋人们却摇头拒购，同样的粉丝竟然卖不出去了。原来，洋人是重“名”而轻“实”的，认商标却不认货。由此看来，在一定条件下，“名副其实”并非易事，“名不符实”却大有市场，真有点让人啼笑皆非。迫于无奈，外贸部门只好重新正名。
后来又有商标之争。八十年代初，当改革开放的大潮涌动，外经贸体制发生变革的时候，一向缺乏商标意识的招远粉丝生产者，纷纷抢注自己的粉丝品牌，并以多口岸贸易和自营出口的大胆举动，向单一口岸、统管专营的传统外贸体制发起了冲击，直接跻身于国际市场。于是，粉丝的生产者和经营者之间，打起了商标官司。那时，超前具有商标意识的省外贸公司，率先注册了 “塔”牌龙口粉丝商标。后来猛省的金岭镇粉丝厂，则注册了“双塔牌”龙口粉丝商标，张星镇粉丝厂也注册了“金珠”、“冠珠”等品牌，其他厂家也都独树一帜，而且“双塔牌”等龙口粉丝还在国际食品博览会上荣膺过“金桂叶奖”。商标官司一直打到了国家工商总局，后经协调，各方在共同的利益目标之下自愿达成共识，“龙口粉丝”作为地域产品的统称，大家可以同享共用，而各自注册的品牌则属独家专有，不得互相侵犯。激烈的纷争从此鸦雀无声，大家在“和平共处”中展开了有序的竞争。
当时光进入九十年代之后，产地之争又骤然升温。大概是受“知名度也是生产力”观点的影响，也是各自着眼于本土经济的振兴吧，许多生产“龙口粉丝”的县市，竞相游说自己那里是正宗产地，并利用最先进的现代信息和媒体手段，在电台和影视上一争雄雌。先是精明的龙口人，巧妙地利用地缘优势，捷足先登中央电视台广而告之：“龙口粉丝龙口产。”不甘落后的莱阳人，则将企业集团与“龙口粉丝”珠联，也在中央电视台高音布告大众：“龙口粉丝龙大造。”深有谋略的威海人，则独辟蹊径，抢先在国际互联网上雄心勃勃地声称：“龙口粉丝，威海总经销。”而作为正宗基地的招远人，开始不动声色，在那里稳坐钓鱼船，任凭风浪起。后来猛然发现，在当今的信息时代，如若只讲实力不造舆论，大有正宗地位被人取而代之之危。于是奋起卫冕，干脆搞一个具有长久效应的专题片吧，把它搬上影视屏幕，好让它千古流传，以正视听。
纷争如此鹊起，是也非也？益也害也？它有时虽会引发一些烦恼，但仔细想来自然合理，有益无害。因为纷争本身就是一种竞争，而竞争则是事物发展的动力，“龙口粉丝”正是在这种纷争中，才得以有量的扩大和质的提高。然而在这些纷争中，是否都真正抓住“龙口粉丝”生产与经营中问题的要害和关键呢？这一点未必尽然。例如，达到白热化程度的产地之争，究竟有多大实际意义？由此及彼，使我想起了历史上的诸葛亮“家系何方”的争端。诸葛亮出生于齐鲁大地的沂南县，这是世人不争的事实。但他童年随叔父迁徙南阳郡之后，居家在南阳还是襄阳？对此古今纷争不一，难以定论。后来，襄阳出生的顾嘉蘅，来到南阳为官，故乡人和任职地都希望他把诸葛亮的家断给自己。而对这个“二难选择”，聪明超群的顾大人抓住本质与要害，写了一副千古流芳的对联：“心在朝廷，原无论先主后主；名高天下，何必辨襄阳南阳？”两地人取得共识，顿时诚服息争。而今面对“龙口粉丝”的诸多纷争，作为发源地和正宗主产地的招远人，虽然也参加竞争，但不为纷争所累。他们选准了方向，脚踏实地地向粉丝生产的广度与深度进军。他们已经成功地搞出了“丝宝宝”即食龙口粉丝，并正在致力于粉浆的综合开发利用，在前段提取粗蛋白的基础上，又在研究提取价值更高的精蛋白和其他物质。招远人坚信：“桃李不言，下身成蹊。”作为“银丝之乡”，他们已经创造出昔日的辉煌，而在充满阳光与希望的明天，定将永远是“龙口粉丝”生产的排头兵。
（张万和 《心韵》作家出版社 1999年4月出版）
龙口粉丝打响品牌保卫战维护百年声誉
凤凰卫视5月7日消息 据香港大公报报道，内地传媒日前揭发，山东烟台及龙口部分正规的粉丝生产商为降低成本，在生产过程中加入了粟米淀粉，并掺入碳酸氢铵化肥、氨水及增白剂，令粉丝变得更白，部分物质更有致癌成分。为此，香港食物环境卫生署表示对“粉丝”事件严重关注。龙口粉丝原产地的山东招远市委、市政府得知此事后，迅速作出表态，宣布从即日起，在全市乃至全国范围内展开龙口粉丝原产地品牌保卫战。
俗话说：水有源，树有根。传统正宗龙口粉丝产地在招远。早在明末清初，招远人就开始了以绿豆和豌豆为原料的龙口粉丝生产，距今已有三百多年的历史。
一八八○年前后，招远龙口粉丝因质优而被世人所公认，加之粉丝外销大都通过龙口港集中外运，所以始称之为龙口粉丝。据一九三四年《中国实业志》记载，招远百分之六十的农家与粉丝业有关；粉丝销往上海、宁波、厦门、香港、九龙、新加坡等地；龙口粉丝占龙口港货物出口总量的七成。龙口粉丝经百年风雨洗礼而逐渐成为举世闻名的优质品牌，招远被世人称之为“银丝之乡”。
传统优质产业享誉国际
龙口粉丝是招远市的传统产业，也是该市重要的农业经济产业。长期以来，各级政府和市民十分重视龙口粉丝品牌的保护，并不断把提高产品质量视为提升龙口粉丝品牌含金量的重要突破口。该市先后成功研制出粉丝生产真空漏粉机、自动搅拌机、干燥机、切割机等先进机械，并引进国外的先进设备，使龙口粉丝生产实现了由传统工艺向先进工艺设备的变革，从烫豆、淀粉打糊、漏粉、冷冻到烘干切割，全部封闭式自动流水生产线，从而使“龙口粉丝”的品位更高、质量更优，以丝条细匀，光亮透明、质地柔韧、口感好和耐煮沸等优点而饮誉海内外。
自去年九月，招远获“龙口粉丝原产地”保护后，全市粉丝行业更加严格执行龙口粉丝《中华人民共和国国家标准》、《中华人民共和国农业行业标准——无公害粉丝生产规程、无公害食品粉丝》、《中华人民共和国龙口粉丝评选标准》，该市的烟台金华粉丝有限公司受国家农业部、中国食品工业协会等单位的委托，均参与了起草和制定工作。以上标准的制定，使龙口粉丝这一传统品牌的生产、销售、评比有章可循。
生产销售评比有章可循
目前，原产地的龙口粉丝生产企业均能按照这个标准，坚持规范化管理，标准化生产，严格质量监督，涌现出了一大批全省乃至全国的知名品牌。该市的烟台金华粉丝有限公司的“双塔”牌龙口粉丝，先后被国家农业部评为国优产品、被国际美食节暨旅游协会评为国际食品“金桂”奖、被国家质量总局授予中华人民共和国国家质量金奖，并连续四届获得中国国际农业博览会金奖和名牌产品称号。招远金港粉丝有限公司生产的“金珠”、“山村雨”牌龙口粉丝也获得过国家金奖和名牌产品称号。“双塔”、“丝宝宝”、“塔林”三个品牌的龙口粉丝获得山东省著名商标荣誉称号。去年，招远市年产龙口粉丝十二万多吨，三十家企业取得了自营进出口权，产品远销亚洲和欧美等五十六个国家和地区，占全国出口总量的百分之八十五以上。二○○二年招远被国家命名为“中国粉丝之都”。改革开放以来，全市一百二十五家龙口粉丝企业累计出口一百四十四万吨，从未发生一起返销事件。
按国家龙口粉丝生产标准规定，龙口粉丝必须以绿豆或豌豆为原料，否则不能冠名龙口粉丝。近年，由于经济利益的驱使，个别个体作坊主和原产地以外的粉丝企业，打着龙口粉丝的旗号做起了假龙口粉丝生意，这些企业掺杂使假、以假乱真、鱼目混珠，严重扰乱了市场秩序，损害了龙口粉丝的品牌形象，冲击了原产地的传统产业，给原产地经济造成了很大的损失。
打击伪劣追究法律责任
为切实保护好龙口粉丝这一世界知名品牌，招远市委、市政府从五月二日起，在全市乃至全国范围内展开了龙口粉丝原产地品牌保卫战。主要措施有两条：第一，重新规范龙口粉丝生产企业，使龙口粉丝品质不断提档升级。对打着“龙口粉丝”旗号的个体小作坊，坚决予以取缔，其产品予以召回和查封、销毁。第二，整合力量，查假打假，对假冒伪劣龙口粉丝给予坚决打击。招远市委、市政府组织起了一支由质监、工商、卫生、公安、环保等部门组成的打假队伍，运用法律武器在全国各地进行巡回打假，并追究其相关法律责任，以维护原产地的品牌形象，让消费者吃上放心的真正优质的龙口粉丝。
（2004年5月7日 11:59 凤凰卫视）
龙口粉丝质量信得过
【本报记者国灵、殷江宏招远7日电】 在龙口粉丝原产地山东招远，记者亲眼目睹了正宗龙口粉丝的完全生产工艺。负责此车间龙口粉丝质量把关的日方代表高木直邦先生说：“我们这出品的龙口粉丝从来没有使用任何添加剂，各种理化指标不但要符合中国的国家标准，还要符合日本的《食品卫生法》标准，我可以负责地说，龙口粉丝的质量是信得过的。”
在山东金城股份有限公司采访时，日本合作方的技术监督、森井食品株式会社中国事业所所长傅林雅树先生介绍说，他与他的同伴们每年都要在此间驻留许多时日，主要职责是监督龙口粉丝加工生产的每个环节。他们会同厂方制定了严格的龙口粉丝卫生标准操作规程。从水质卫生、食品接触面卫生、环境卫生到工人的个人卫生及健康等11个大类近百个环节，都有严格的操作规范。监测频率最高达到生产过程四小时一次。
从未接到日本消费者投诉
傅林雅树先生还说，他从事这项工作已经五年了，仅去年一年就向日本出口5000吨。在此期间向日本出口的龙口粉丝从未因质量问题遭到日本消费者的投诉。日本人喜欢在吃火锅的时候加入龙口粉丝，因为龙口粉丝很有营养、耐煮，即使煮的时间长了口感也不会改变。他认为，龙口粉丝不仅是中国的名牌，也是日本的名牌。
负责此间龙口粉丝质量把关的日方代表高木直邦先生说：“我们这出品的龙口粉丝从来没有使用任何添加剂，各项理化指标不但要符合中国的国家标准，还要符合日本的《食品卫生法》标准，我可以负责任地说，龙口粉丝的质量是信得过的。”
在原产地的几家工厂采访，记者确实感受到了生产环节的严格和规范。记者曾多次提出去车间看看，但均遭婉拒。因为生产车间是消毒状态，除非要履行有关消毒程序，于是，记者在经过五道消毒程序后，隔离衣帽齐全方获准进入生产车间，所看到的情形确实如此这般。
（责任编辑：杨胜武 来源：香港文汇报 2004年5月8日）
龙口粉丝传承百年历史
做粉丝俗称“推粉”，营此业则称为“开粉坊”。这项技术起源于招远县北乡，说有二三百年历史，后来渐传至附近的蓬莱、龙口等地。上世纪末，粉丝成为重要的出口产品，以其常在龙口港出口，世人皆知有“龙口粉丝”。
粉丝的加工技术相当复杂，俗称之为“浆里来，水里去”，非有丰富经验莫能为，一般开粉坊的人家都要专请粉匠师傅。粉匠师傅以招远籍最多。
制粉丝最好的原料是绿豆，绿豆粉丝的传统制法大体过程是：烫豆，用大缸盛滚开水，将绿豆倒入缸内浸泡，直至绿豆吸足了水分，胚芽变得发白(俗称为“开化”)；推粉，将浸烫好的原料用石磨粉碎，过箩，去渣，取出淀粉液；做粉团，这是用原浆发酵沉淀法制取高质量淀粉的一道工序，最为复杂，粉匠师傅手艺的优劣多在这一关口显现。这一工序的关键是培养“原浆”(俗称兑浆)。原浆中包括头合浆、二合浆和盆浆(也称三合浆)。
制出原浆后，经过难以言传的操作，最后的工序叫“上盆”，就是把发酵过的浆粉，搅匀，舀出，用小箩筛进盆里，沉淀的淀粉，上吊兜脱水，晒干，这就是“粉团”；打团，将晾晒干的粉团磨成面状，以备打糊和搅面；打糊，将淀粉面用水和匀，用热水烫熟或煮熟，做成糊状，做粉丝的称此为“筋”；搅面，将打好的糊和淀粉面放在大盆中，四五人围着盆操作，各踏方步，以拳用力搅盆中之粉团，边搅边沿盆沿行走，四五人步调一致，转行搅插如机器般整齐，只搅得一团粉在盆中鼓胀运转，不一时就变成匀称发亮的一块；漏粉，将搅好的面分成小块放在底部有许多孔的铁瓢里，大铁锅盛水，待锅中水烧开之后，一人置凳于锅台上，落座，一手执漏粉铁瓢，一手以扁拳敲打瓢中粉团，此举称为“打瓢”，粉团经打即由瓢孔中徐徐淌出，落入沸水锅，即刻煮成丝条；流水，煮熟的粉丝，即有人以长筷挑出浸在冷水盆内，这道工序，名为“流水”，做这活的人即称为“看流的”；浆条，经过“流水”降温，粉丝分成束用木棍穿好，放在有一定浆液的盆中浆一定时间。搓粉，在水中反复用手揉搓，如搓洗衣服状，使粉丝条条疏朗；晒粉，选取沙地不起尘的晒粉场，最好是微风和日天气，晒出的粉丝以透明、色白、细长而呈现均匀波曲为最佳。习惯上推粉的最好时间为春天与秋天，谚云：“春天桃花开，秋天拔豆秸。”
（2005年04月15日 中广网）
“龙口粉丝”事件余波
“龙口粉丝”事件告一段落
近日，国家质量监督检验检疫总局在对“龙口粉丝”进行全面检查后，公布了首批产品质量检验合格的企业和产品，48家企业生产的“龙口粉丝”全部合格。
在这次“龙口粉丝”的全面检查检测工作中，国家质检总局责成山东质检部门组织专门执法人员和专业机构，与地方政府联合行动，对龙口粉丝产地所有企业的生产环境、生产设备、加工工艺与生产过程、原材料、产品标准、人员、储运、检验设备、质量管理、包装标识等10个方面进行全面检查。在检测合格一家、放行一家的原则下目前已有48家企业生产的“龙口粉丝”恢复出口销售。除了质检部门对6家存在质量问题的企业予以查封外，当地政府也将20多家因必备生产设备、卫生条件、环保要求不达标的企业列入清理之列。
在此之前，北京、广东、香港等地各大商场的粉丝经过紧急检测，基本都是合格产品，“蒙冤”的“龙口粉丝”纷纷回到货架上。
至此，“龙口粉丝”事件告一段落。
名牌企业逆风而上
在这场“突击式”的查处，“战役式”的整顿，造出铺天盖地声势的过程中，对“龙口粉丝”这一民族品牌和正规的生产企业，都造成了不同的伤害，但也出现了戏剧性的一幕。
在不合格粉丝“曝光”后，烟台金华粉丝有限公司的订单不减反增，他们只好在5月4日每吨提价800元人民币。韩国一二商社（ONETWOCO.LTD）在风声正紧关口也与烟台金华粉丝有限公司签订了购买500吨的合同。
烟台金华粉丝有限公司总经理杨君敏介绍，他们企业生产的“龙口粉丝”主要出口日本、韩国，销售非但没受到影响，还有所上升。因为日本、韩国的客户表示，他们销售正规企业的“龙口粉丝”已有数十年，十分相信这个品牌。
据介绍，中国注册登记允许出口的龙口粉丝企业的出口产品质量安全始终保持良好的记录，各进口国家和地区从未向中国通报过中国出口龙口粉丝存在质量问题。国家质检总局已就有关龙口粉丝安全卫生质量情况向美国、加拿大、日本、韩国、新加坡等国驻华使馆、欧盟驻华使馆以及中国驻外使馆进行了通报。
粉丝质量内外有别？
出口生产企业生产的龙口粉丝全部合格，令人舒了一口气。但通过此事也让人们生出了许多些不平和愤懑：为什么劣质粉丝能长期盘踞国内市场给国人消受，各有关部门熟视无睹、监管不力，而一出国门，对产品监管就很严格，如此“内外有别”，耐人寻味。
近年来，食品安全事故屡整治屡发生，让公众对食品乃至“国货”的信任度越来越低，心理承受能力已经十分脆弱。
透过“龙口粉丝”事件，可让我们明白的是我国的产品质量不是不可救药，从我国出口产品不断增加，越来越受欢迎的情况就可以得出这样结论。但“国货”在国外受信赖，在国内却频遭质疑，信誉度越来越低，为什么会出现这种现象？
《财富时报》上期所作的专题策划《龙口粉丝的危机与出路》，也是致力于事后如何减少中国民族品牌所受的伤害。但是如何用制度保证“国货”在国内的质量，唤回公众对“国货”的信任感，我们的产品和市场管理者应当进行反思了。
（记者：衣晓娟 《财富时报》 2004年5月24日）
记者调查：龙口粉丝的百年工艺
主持人：龙口粉丝的生产加工是山东招远市的传统产业，也是全市经济的支柱产业。近年来，由于经济利益的驱使，少数企业打着龙口粉丝的旗号生产假冒和伪劣的龙口粉丝。
今年五月，我们栏目报道了六家粉丝企业生产假冒伪劣龙口粉丝的情况，当地政府迅速在全行业开展了整治行动,销毁假冒伪劣龙口粉丝20多吨，并对６家存在质量问题的企业予以查封。那么现在的龙口粉丝加工生产又是一个什么样的情形呢?我们的记者再次前往山东招远市进行了调查。
招远是龙口粉丝的发源地和主产地，素有“银丝之乡”的美誉，目前全市共有粉丝生产企业95家，年产量20万吨，近一半出口，产品远销亚洲和欧美。万吨以上的骨干企业有10家，目前正值龙口粉丝的生产销售旺季，记者再次前往招远对一些企业龙口粉丝的生产情况进行了调查。
在招远的金华、大鹏等龙口粉丝厂，记者看到绿豆进厂前必须接受严格的检验，只有在农药残留、淀粉含量、水分和杂质等指标全部合格以后才能送入仓库。
检验员：我现在正在做绿豆的含水量化验，绿豆的水分含量国家标准是小于等于13.5%，我们这个仪器通过8分钟测验就能得出结果。现在是12.2%，证明这批绿豆是合格的。
在进入车间调查龙口粉丝生产过程以前，记者必须和工人一样，如实的填写健康情况，接受检查。
医护人员：每个职工进车间前都要把自己的健康情况如实地填到表格里，因为公司是不允许职工带病上岗。
女工：我是精选车间的，我们每天接触粉丝，如果是我们感冒、发烧，肯定会影响粉丝的质量。
通过健康检查后，记者在更衣室换上工作服，严格按照程序洗手后再通过消毒池和风淋室才能进入车间，而对这一道道复杂的消毒程序，这里的工人们已经习以为常。
生产龙口粉丝的第一个关键环节就是把绿豆或豌豆中的淀粉要提取出来，提取的过程就是在这个沉淀车间里完成的，这个车间所选用的工艺就是已经沿用了300多年的酸浆发酵法。
检验合格的绿豆在沉淀车间，首先进行筛选，然后在这些池子里浸泡两天，接下来去了皮的绿豆经过磨碎、去渣、过滤后加工成白色的淀粉浆液后被注入这些不锈钢罐，浆液中的淀粉颗粒与绿豆本身生成的乳酸链球菌和酵母菌结合，使淀粉沉淀到容器底部，而淀粉质量的好坏，直接关系到粉丝的质量。
技术主管郭兰堂：如果好的淀粉呈透明状或半透明状的，如果淀粉质量不好，那么它是灰色的或者黄色的。淀粉半透明状出来的粉丝也是透明的，因为酸浆发酵法中的浆液本身有一点漂白作用，不用添加任何漂白剂，就能够生产出合格的龙口粉丝，达到龙口粉丝的产品要求。
工人将提取出来的淀粉和水按照严格的比例混合加温后进行三次搅拌成糊状，经过煮沸和冷却后通过这台真空漏粉机压成细丝状，龙口粉丝就初见模样了，不过这时候的粉丝粘度很大，要尽快送入冷库里进行冷冻。
技术主管郭兰堂：冷冻分两种形式，一个在前3个小时到5个小时时间是缓冻，慢慢地冻，超过5个小时以后，冷冻的温度达到零下4度以后就进行速冻，速冻大约的时间在8到10个小时，总共和起来是18个多小时。
通过两种形式的冷冻，这样出来的粉丝会更有韧性、更有光泽，完成冷冻的粉丝半成品，在经过解冻后进入烘干车间，全自动烘干机将粉丝的含水量降低到14%。
技术主管郭兰堂：粉丝生产的水分并不是越低越好，水分过低它非常脆，容易断，如果水分高了它放在仓库里面容易发霉。
厂里的技术人员告诉记者，粉丝的杀菌在冷冻、烘干等过程中已经完成，可以送入半成品仓库等待切割包装了。
技术主管郭兰堂：一部分的细菌和微生物在冷冻的过程中已经被消灭了，速冻和解冻以后进入烘干，烘干箱里的温度达到70到80度，里面还设置紫外线灯光，又可以杀掉一部分细菌。
在半成品仓库，烘干车间、冷冻车间，记者都看到了摄像头，这些摄像头是工厂远程监控系统的一部分，车间内的生产情况，在监控中心一目了然。
工作人员：烘干组，我是总控，现在烘干温度过高，请对1、2、3号风机进行调整。
按照国家的标准，每根龙口粉丝的直径是0.6毫米左右，相当于6、7根头发丝，像我手里这袋200克装的龙口粉丝，它一共是在2100根左右，在粉丝切好装入袋以前还要在这样一个精选车间里进行两次的筛选。
女工：我们做的工作是挑丝，像这样的是“葫芦”，也叫“老鼠”，挑选出来不要，像这样的是“并条”，也要挑选出来，挑完以后，没有别的杂质，（我们）把它理齐，然后放在小筐里，再检查一遍没有别的杂质就进行下一道工序。
粉丝装袋之前还要对每根粉丝再进行一次挑选，合格的产品封装后经过金属探测仪确定没有金属异物后装箱入库。
经过了多道关卡检验后的龙口粉丝，在出厂前检验中心还要进行二氧化硫、淀粉的含量断条率等指标的抽检。
检验员：我现在测试一下粉丝的断条率，数50根没有机械损伤的粉丝，放在锅里煮45分钟以后，然后我们再来检测一下有多少根断的。计算出粉丝的断条率，要求是断条率不得超过10%。
检验人员告诉我们，如果某项指标不合格，公司通过严密的产品追溯体系可以立刻查出那一个环节出了问题，快速进行应对。为了了解它的作用，我们在公司成品仓库里随意抽取了一袋龙口粉丝送到品管部。
记者：这袋粉丝用的原料是哪批能查到吗？
检验员：可以查到。我先找一下，看看它的资料。在这里，你看上面都有，对应的批次号，我们包装成品都是有批次号的，它的批次号是0703，从这个粉丝可以看到它的半成品粉团是什么时间加工的。从这里可以找到我们什么时间购进的绿豆，这包粉丝就是6月3日从黑龙江购进的绿豆加工生产出来的。
目前正是龙口粉丝的销售旺季，在招远市调查期间，我们遇到了三批日本厂商到这家粉丝厂参观洽谈。
日本丸松物产株氏会社武田光弘部长：和日本的工厂相比，这个工厂更系统化，我觉得很惊讶。
这家日本公司很快与企业签了进口500吨粉丝的合同。
烟台金华粉丝有限公司总经理杨君敏：我们公司的销量和产量比过去有了很大幅度增长，我这一张表就可以显示出来去年的6月份（出口）是48万美元，今年的6月份（出口）到了68万美元，比去年增加了20万美元。
而受益于政府打假扶优的举措，今年招远的正规企业内销外销情况都不错。
烟台大鹏果蔬食品有限公司总经理彭殿坤：我们对民族品牌龙口粉丝的前景非常看好，我们公司在这里投入600万建了一个新厂房，引进先进的生产设备，扩大生产能力，提高产量一倍。
据当地有关部门提供的数据，今年1～6月份，招远市龙口粉丝出口创汇1500万美元，比去年同期增长15％。
招远市副市长林建东：龙口粉丝应该说是招远人民用几百年的生产和艰苦努力取得的品牌，所以说我们对这个品牌倍加珍惜，我们像爱护自己的眼睛一样来维护它，对于制假造假的企业，我们市委市政府的态度非常明确，决不姑息迁就，就是要依法进行整顿和整治。
专家解读：打造龙口粉丝的金字招牌
主持人：根据当地政府提供的数据，今年一到六月份，招远市龙口粉丝仅出口创汇就达到1500万美元，比去年同期增长了15％，这个数字可以说明对龙口粉丝企业打假扶优的效果还是明显的。今天我们请到了中国农业大学食品学院的胡小松教授，胡教授，您好。
专家：你好。
主持人：作为正规企业来看，我们从他的源头上就可以看的非常清楚。
专家：一个好的食品，最关键一个环节第一关就是要有好的原料，优质的、安全的原料，是我们生产优质食品、安全食品的基础，原料到了工厂以后，要检测农（药）残（留）、淀粉含量、水分、杂质等等。这样就使得原料是优质的、安全的。这个是非常重要的。
主持人：在绿豆或者豌豆里面提取淀粉，他们用的是酸浆发酵法。这个方法已经沿用了三百多年，那么可以说是几乎一成不变吗？
专家：工艺的基本方法没有变，但这种发酵的方式确确实实是非常优秀，它能够生产出优质的淀粉，产品色泽非常白，质地非常好，经煮制等等。经过三百多年的发展，特别是近代我们在发酵菌种上、在发酵的工艺上、发酵条件的控制上，都有非常大的发展，所以看似基本工艺没变，但实际上里面的技术和内涵发生了很大的变化。
主持人：提取完淀粉以后，最后做出来的粉丝，我们一般印象当中好像晾晒粉丝的时候就挂在杆上，晾的到处都是，但是我们今天在这个回访的正规企业里面没有看到这一幕，他是用他的新办法，这种办法已经多长时间了？
专家：这也将近十来年了，我们传统的食品加工过程当中正在通过科学家、科技工作者、企业的努力不断地运用一些现代加工技术，比如说我们这个片子里面看到的，他用冻融的办法脱去一部分水，也就是说粉丝加工完了以后，以前是吹风日晒在外面晾，现在采用了更加安全（方法），更好地控制质量。所以他用负18度快速冻结，然后经过一段时间以后再融冰，最后在70到80度的条件下，进行热风干燥、快速干燥，就保证了产品质量的均一性，质量更加稳定，第二再两个过程，一个是冻融的过程，一个是在烘干过程中增加了紫外线的照射，也就使产品当中的微生物基本杀灭了，或者说完全可以达到我们国标规定的细菌总数、大肠杆菌不超标，通过这个环节，能够给消费者生产出更加安全、质量更好、质量更稳定的龙口粉丝。
主持人：还有一个最后要检测它的断条率，就是拿出50根龙口粉丝煮45分钟，而且断条率不能高于10％，也就是不能多于5根。
专家：这也是通过煮制，进一步来看这个龙口粉丝是不是掺假了，比如说掺了其他淀粉，他生产的粉丝热煮5分钟，肯定大量都断了，所以这么细的条件下大量断了，那一定是掺假了，所以严格地控制出厂，按标准检验产品的合格，也是保证一个产品声誉、产品形象的一个重要措施。
主持人：我们这次一共对三家正规企业进行了回访，这里面虽然他们说遵守的生产标准都是一样的，但是各厂还有各厂的高招，比如说有的厂子有溯源制，这种溯源制和我们以前曾经提到过的倒追制是一样的吗？有没有区别？
专家：应该说它的原理是相同的，但是事情体现是不一样的。这是我们食品加工企业在全程的安全控制体系以外，还有一个体系，就是出了问题，（查找）是在哪个环节出了问题，所以这个企业又要建立一个溯源的体系，也就是在每一个环节原料都有登记制度，每一批什么地方来的，每一天每一个班次在每一个食品加工的各个操作单元过程都进行记录，这些记录有两种方式，一种是人工方式，一种是再现的设备检测的记录，这个记录下来以后，万一到最后产品出来不合格，或者不合格率提高了，那么工厂就可以通过每一个环节的记录找到问题出在哪里。然后对它进行改进，同时工厂也就建立了一个很有效的视频的监控制度，对整个操作环节，随时都能够看到，一旦出了问题，马上可以在这个环节进行补救，把这批不合格的产品销毁，这在国外也是非常流行，这也是现代企业管理制度当中非常重要的一环，叫做溯源系统。
主持人：龙口粉丝是有着几百年生产历史的老品牌，除了一些传统工艺被保留下来以外，去年九月一日，根据《原产地域产品保护规定》龙口粉丝生产企业开实施国家的强制性标准，我们来看一下：
山东烟台招远市位于渤海之滨，据考证，招远人早在北魏时期就已经掌握了淀粉生产技术，宋代出现了粉丝的生产，到明末清初开始了以绿豆和豌豆为原料的粉丝生产，距今已有300多年的历史。
1860年前后，招远生产的粉丝因为由龙口港集中外运出口，“龙口粉丝”因此而得名。
2003年9月1日实施的龙口粉丝国家强制性标准使得龙口粉丝这一传统特产的生产有章可循，标准中明确了龙口粉丝原产地域保护的范围包括山东省烟台市境内的龙口市、招远市、蓬莱市、莱阳市、莱州市。
龙口粉丝制作工艺要求利用自然微生物体系，采用传统的酸浆发酵法独特工艺，必须以绿豆或豌豆为原料提取高纯度的淀粉，经过打糊、漏粉等精制而成，生产过程中不得使用任何添加剂。标准中还对感官、理化指标作了明确规定，不符合标准的粉丝其产品名称和包装上不得包含龙口粉丝的字样。
主持人：这一根小小的粉丝，可以说是通达古今，它既沿用着三百年的生产工艺，现在又有现代化的生产方式和现代化的生产标准，那么从目前来看，更重要的问题我们不只是要发展它，而且还要有保护好它的问题。
专家：那么保护的话，我想打假就是扶优，打假就是保护，我想打假很重要的一个定位，就是它创造了一个公平竞争的环境，它规范了一个市场，它净化了一个行业，促进了这个行业能够可持续的、健康的向前发展，打假使得我们规范的企业、优秀的企业建立了它的形象，叫做诚信的形象，打假就能够帮助我们使一个品牌更加纯洁，打假也使得我们的消费者重新树立起消费的信心，打假能够帮助我们一个好的产品在消费者心目中建立起美誉度、知名度、忠诚度，也就使得我们的一个产品包含了企业家、管理者、地方的一个诚信。
主持人：好，感谢您来到我们的演播室。
……
共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，下周同一时间再见。
（ 责任编辑：孙玲姿 中央电视台《每周质量报告》 2004年9月5日）