在招远北半部有一个传统，男女青年结婚，男方家要在结婚前一天安排一位德高望重、能说会道的人，带着一个猪头、几十市斤粮食、几床被褥和用红纸包好的二市斤龙口粉丝，送给女方家，就婚前、婚后的有关事情做最后商定，这一过程叫上头。粉丝是男方家给一对新人送去的祝福和期望。粉丝用红纸裹起来，代表喜庆、吉祥。二市斤是双数，是男方送给一对新人期望，借喻从此长长久久，白头偕老永不分开。粉丝洁白、透明，象征着一份洁白无暇的感情。同样，在几百年漫长的粉丝生产过程中，产生了一套粉丝行业的行规、谚语和术语，融入人们日常的生产、生活中，形成鲜明的地域文化。
俗语 推粉 粉丝生产(最早为人力推动石磨磨碎绿豆)。
掌座 主管粉匠。
贴座 辅助粉匠。
大座、小座 淀粉加工能力分大小座，以豆子为核算单位。大座30公斤为一个豆子，小座27.5公斤为一个豆子。
谚语 金绿豆，银粉团，漏出粉丝不挣钱，只为全家混口饭。
起五更，睡半夜，不分昼夜干重活。
冷粉坊、热糖坊、不冷不热是油坊。
豆是本（浸料和磨浆)。
浆是根 (打浆、提粉)。
粉团是骨、糊是筋(漏粉)。
咣当咣当耧稻子，大米干饭粉条子。
术语 粉丝是区域性的传统产品，在长期的生产过程中，形成了具有地方特色的行业术语，与工艺名称相连接。
一个豆 是粉丝生产的计量单位，起源于一口大缸能盛多少分离后的浆液，一般是指25～30公斤原料。
凉、热 凉、热原意是指温度的高或低，是指原料浸泡的硬、软程度。过去生产粉丝一直用热水泡料，所以用热来表示，是指原料浸泡的程度。凉是指原料泡的硬，热是指原料泡的软。随着泡料方式的逐步改变，凉、热的含义在逐步延伸，操作者习惯称凉是泡料时间短，热是泡料时间长。
拔缸头 因分离的容器中淀粉液浓度不够，将分离后的浆液上部分排掉，重新加上酸浆，再加上分离后的粕子，再分离一次，如此重复2～3次叫拔缸头，最多重复4次，最后一次叫撇大缸。
黑粉 介于粉团与盆浆之间稠状物质，由不成熟淀粉和纤维素组成，具有较强的吸附淀粉能力，pH值4.2～4.5。
小浆 也称盆浆，黑粉上面的酸浆，具有较强的吸附淀粉能力，pH值4.2～4.5。
二合浆 生产绿豆粉丝专用酸浆。撇大缸后加入一定数量的水，重新分离沉淀的上清液。经发酵后具有吸附淀粉的能力，pH值4.5～4.8。
大浆 生产豌豆粉丝专用酸浆，拔缸头或者撇大缸集中的上清液。经发酵后具有吸附淀粉能力，pH值4.2～4.5。
茬高、茬低 生产绿豆粉丝撇二合和生产豌豆粉丝撇大缸时，根据淀粉分离的情况，决定用于发酵营养物质的多少，茬高就是留的营养物质多一点，黑粉、小浆发酵后的菌体密一点。一般情况，温度低，茬应高一点，温度高，茬应低一点。
粉团 沉淀工序中抖成团的淀粉，也是沉淀工序的半成品。
头合、后合 头合是指原料浸泡阶段，没有捞豆以前，绿豆一般指8小时以前，重新换水前后；豌豆一般指24小时前。后合是指捞豆后到上磨前。
沫梢 原料浸泡和淀粉分离过程所产生出的沫，根据沫的颜色、形状，可以验证凉、热和粉团的质量。
酸浆 小浆（盆浆）、二合浆、大浆的通称，也称菌群液。
起脑 浆液加一定数量的酸浆后，或者原料泡的热出现的结团现象。
上清液 浆液加上酸浆后淀粉沉淀到底部，上面不含淀粉的部分。
流脸 粉团同黑粉结合部，有一层稠状物体，在刷脸时，随着容器的晃动而流动。
齐边 从观察杯或者从观察孔可以发现，淀粉颗粒开始下沉时，呈散落状，到一定程度淀粉上面出现水平线，成平降式下沉，根据齐边的早、晚，可以判定出黑粉用量的多少。
回头浆 气温偏低或者发现菌群密度达不到要求，采取的一种补救措施。即把发酵后的小浆、大浆适量加到发酵容器里，协助小浆、大浆重新发酵。
浆绒 酸浆对着日光看，可以发现流动的不规则的漂浮物体。它的密度可以衡量酸浆的发酵质量。
倒缸 因操作不当等多种原因，造成浆液不沉淀，粉团产出数量很少，或质量很差。
喝干水 浸泡绿豆专用词，是指一定量的绿豆，加一定量的热水和凉水，经过一段时间后水全部被绿豆吸收。
隔浆 因室温太低，酸浆在预定时间内达不到使用要求，采取隔一天使用一次的办法。但室温超过20℃绝对不可以这么做。
浆窝 刚卸斗的湿粉团底部有凹凸不平的状况，根据状况或面积的大小可判定出粉团的质量、粉丝的韧性。一般情况下凹凸不平状面积越大，质量越好。
打糊 取一定量的湿粉团放入容器里，再加入一定数量的温水搅拌，然后快速加入热水或者用蒸气直接加热，搅拌均匀后，呈微蓝色稠状液体。
拉锅 搅好的面子经压力锤打后，从漏粉瓢落到热水锅里，约5～10秒钟熟了，操作人员从锅里将粉拉出来。
撸粉 从漏粉锅里出来的粉丝，经凉水浸泡3～5秒钟，用人工按要求撸齐。
抓粉 从漏粉锅里出来的粉丝，经喷水链条输送一段距离后，按要求用机械手段截成一定的长度，用人工把截成段的粉丝抓起来，搭到杆上。
酸浆用量 是指酸浆中菌群含量多少。密度达不到要求的酸浆用量再多也起不到完全凝聚淀粉的作用，相反，酸浆中菌群密度达到要求了，用量就是少一点也能起到凝聚淀粉的作用。
抓底 搅盆时或者撇二合时，用木棍探测一下，容器底部粉团同容器黏合的牢固程度，用以证明淀粉分离的效果。
糊性 漏粉和面时，糊、粉团、温度的最佳比例。糊超过最佳比例是糊性大，糊不足最佳比例是糊性小。
糊根 和好的面子从粉瓢出眼时，粗长是糊根大，短细是糊根小。
大粉 没有经过包装的粉丝，约有1米的长度。
即食粉 1997年以后，粉丝生产中的新产品，类似于方便面性质