自龙口粉丝诞生起，招远人民就在漫长的历史中不断发展创新，在传统工艺基础上不断完善。20世纪30年代，赵家村的赵瑞祥粉坊，不仅推得出筋大桄长的优质粉，还能推绝大多数粉匠都望而生畏的“伏粉”（俗称“拉伏”）。因为三伏里天气太热，淀粉容易发酵，不仅沉淀困难，而且晒出来的粉条容易发黏。赵瑞祥在最炎热的夏季，还照样推得出上好的粉丝来。狗山李家村人李廷和，对泡豆子、磨浆、养浆、上盆、做粉团、提粉、拉锅、理粉、晾粉、泡粉、挂晒等一系列推粉工序的传统工艺都有较深的造诣。在北京开粉坊时，是一百多家粉坊公认的技术权威，赢得同行的钦佩和信赖。北京推粉行业中有句俗语，“有问题，找老李”。不管哪家粉坊“倒了缸（淀粉不沉淀）”，或遇到难题，就会去请李廷和，只要他一出面，问题很快就会得到解决。河埃村人王登科，在多年的晒粉生涯中不断总结经验，加之个人的悟性，练就了一套晒粉本领。同样的粉丝经他的手晒，丝条光滑，光泽度高，湿度适宜，粉丝量重，被称为晒粉技术招远第一人。
1968年，改传统的平磨为立磨，采用柴油机为动力，淀粉制作效率大大提高。1978年，绿豆破碎改用粉碎机。此后，经过粉匠不断研究开发，粉丝生产的全过程基本实现机械化、电气化，生产效率大幅度提高。1981年始，招远县龙口粉丝公司率先对粉丝传统生产工艺进行升级改造，形成工业化生产。1986年，招远县龙口粉丝公司开始进行从粉浆、粉渣中提取蛋白研究，第一个利用粉丝下脚料生产饲料蛋白，极大增强了粉丝行业的经济效益和社会效益。其中从粉丝尾水中提取蛋白技术，1992年10月获得山东省科技成果三等奖，填补国内空白，开创了粉丝废料高附加值利用的先例。1995年，招远市龙口粉丝公司的粉丝尾水提取蛋白粉技术、粉渣发酵饲料酵母新工艺均获中国乡镇企业科技奖。大秦家龙口粉丝厂包装袋1个、姜家粉丝厂包装袋11个、银丝达粉丝厂包装袋7个、欧家粉丝厂包装袋1个等20个产品申请为国家包装专利。1995年，招远市龙口粉丝公司被列为省级高新技术产业生长点。1998年，山东金城股份有限公司投入5100万元，新上全封闭生产线6套，从淀粉打糊、漏粉、冷冻、烘干、切割等工艺全部实现全封闭生产，克服了粉丝生产受环境及气候限制的弱点，实现现代化全封闭常年流水作业，年产量达7000吨。
为提高龙口粉丝产品的档次，适应市场需求，烟台大鹏果蔬食品有限公司不断加大科技投入，开发新产品。2001年投资30万元成立大鹏粉丝研究所，成员15人，其中专业技术开发人员3人，建立无菌实验室，各种检测检验设施齐全。该所与中国科学院上海生物工程研究所、莱阳农学院、青岛海洋大学联合，不断进行技术改革。开发生产的方形、长方形、圆形、椭圆形龙口粉丝，开发红薯粉丝、马铃薯粉丝等即食系列产品，填补国内空白。研制开发的即食粉丝有２大系列10个品种，其中清真产品羊肉汤味即食宽粉，属少数民族食品定点生产单位。公司拥有“六六顺”、“宝”、“顺福”、“晶美”等商标7个，烘干及包装等专利21项。烟台市金城食品有限公司2002年成立米粉新产品研发小组，研制发明“方便米粉”，获国家知识产权局颁发的发明专利证书。2004年成立技术研发中心，技术人员12人。投资30万元，引进精密的试验检验设备，建立实验中心，为新产品开发奠定了基础。开发出米粉、葛粉、河粉、直条水晶粉及绿豆淀粉制品等20个品种。拥有外观设计专利3项，注册商标8个，其中包括“金城”图形、文字商标，“巧味思”文字商标，“金城小子”、“麒麟”图形商标。
2002年,招远三嘉粉丝蛋白有限公司被列为全市高新技术企业。成立技术研发中心，科研人员12人，进行粉丝及蛋白粉的技术开发。先后开发出方块粉丝、宽条粉丝和即食粉丝。公司生产的“冠珠”牌龙口粉丝获全国第三届科技人才技术展示大会成果奖。烟台金华粉丝有限公司的“双塔”牌粉丝被国家经济贸易委员会评定为国家重点新产品；“‘双塔’牌粉丝新配方、新工艺”获山东省科技进步奖。2005年，国家科学技术委员会、中国科学院、中国科学技术协会、国家外国专家局授予“双塔”牌粉丝技术成果金奖。2006年，烟台金华粉丝有限公司生产的“双塔”牌粉丝，以本行业最高分获“中国名牌”称号；10月，“双塔”商标又被评为本行业首家“中国驰名商标”。烟台大鹏果蔬食品有限公司生产的“六六顺”牌龙口粉丝，被国家质量监督检验检疫总局授予“中国名牌产品”称号。招远三嘉粉丝蛋白有限公司生产的“冠珠”牌粉丝被认定为“中国名牌产品”，招远市玉珠龙口粉丝厂所产的“旭珠”牌龙口粉丝被评为中国国际农业博览会名牌产品。