企业升级 1986年，国务院颁发《关于加强工业企业管理若干问题的决定》，对全国工业企业在“七五”期间抓管理、上等级，全面提高素质提出了明确要求。1987年，粉丝企业开始升级工作，根据国务院关于“抓管理、上等级，全面提高企业素质”的通知精神，制定粉丝企业升级规划，在张星乡办企业中进行了企业升级基础工作试点，全县推广了张星乡企业升级基础工作与双增双节、产品创优、标准计量、人才培训、定额管理“五个结合”的作法。县乡镇企业局开办培训班，并派业务人员长驻企业，帮助企业全面整理标准化、计量、信息、定额、责任制、基础教育、班组建设七项管理基础工作，对企业的记录资料、台账、凭证、报表、明细账都作了详尽整理，严格执行国家统一标准，鼓励企业管理行为长期化。1990年，在粉丝生产企业举办升级培训班6期，培训312人次，有1个企业达到了省级先进企业标准，5个企业达到烟台市级先进企业标准，16个企业达到县级先进企业标准。1993年，企业升级工作结束。企业升级工作是一项系统管理工程，对引导企业增强自我生存、自我发展、自我完善的能力具有重要意义，它推动了粉丝生产企业抓管理、上台阶，促进了企业管理向现代化、正规化方向的发展。
技术改造 粉丝企业在发展过程中，十分重视技术改造工作。1978年中共十一届三中全会后，粉丝企业迅速发展，为了合理调整产业结构和产品结构，粉丝企业千方百计筹措资金，不断加大技术改造投入。1986～1990年，全县粉丝生产企业固定资产投入累计1.1亿元，是1981～1985年的5倍。1990年始，为了适应经济增长方式的根本转变，促使企业尽快由数量速度型向规模效益型转变，全市粉丝企业技改投入向“少新建，多技改，调结构，保重点”的方向转变。通过调整投资方向，优化投资结构，集中人力、物力、财力，大力培植骨干企业和名优产品。至1995年，全市粉丝企业实施技改项目累计达127个，技改投资累计3.5亿元。技改投入的加大，使行业结构产生新的变化，成为乡镇工业企业的支柱产业。5年间，全市新上、扩建规模达到500万元以上的大项目累计达到10个，其中1000万元以上的4个。
按照“突出重点，抓大扶强”的要求，1996～2000年全市粉丝企业继续把技改工作作为重点，常抓不懈。5年里，粉丝企业每年都要规划若干个重点技改项目，列入全市技改工作大盘子，实行单独调度，重点督查。有的挤进全省大盘子，享受市以上项目的同等待遇。每年的技改投入都在1亿元以上，实施技改项目168个，累计投入9.4亿元。1991～2000年，全市粉丝企业投资500万元以上的累计达到25个，1000万元以上的12个。
在实施技术改造过程中，粉丝企业始终坚持内涵外延相结合，既注重量的增加，又注重质的提高；既重视上新创新，又加强对老企业、老产品的改造。通过不断地纠正投资方向和完善投资结构，不断地引进、开发、利用新技术、新工艺、新材料、新设备，坚持不懈地开发“高、精、尖”产品，扩大“名、优、特”生产规模，全市粉丝企业总体实力不断增强，市场竞争力迅速提高。1991～1995年，全市粉丝企业累计开发新产品6种，有4种产品和科研成果获省以上科技进步奖。1996～2000年，全市粉丝企业累计开发研制新产品15种。1996年后，粉丝企业技术改造与小城镇建设有机结合起来，工业园区建设逐步得到加强。烟台金华粉丝有限公司1999年投资500万元建成包装车间，2002年投资3800万元建起科技示范区，配备先进的设备设施，实行全封闭式管理，生产过程采用微机控制，产品在运转过程中实现全程跟踪、全程消毒，紫外线杀菌，使传统作坊式粉丝生产转向现代化流水作业。2004年，投资1800万元建成面积6000平方米、日产粉丝20吨的“无菌车间”。2006年，投资2600万元建立有机粉丝生产车间，实现粉丝生产的全自动化。
至2006年，全市粉丝企业对工业园区投入资金累计3.5亿元，粉丝企业逐步向小城镇集中，推进了城乡一体化进程，带动了一、二、三产业协调发展。