清朝末期，龙口粉丝占据了国内外市场，经过招远人民推广传播，其生产方式已被全国许多地方采用，不少地方的粉丝也以“龙口粉丝”名义销售。招远的龙口粉丝生产，最先是辐射到周边县市，到20世纪初期达到鼎盛。1933年《胶济铁路沿线经济调查》记载：“招远出产甚多，年产约一千八百万斤，百分之九十五以上由龙口或烟台输出各地，其次为黄县，年亦六百万斤，蓬莱、福山亦各二三百万斤。鲁西各县，不及胶东远甚，历城较多，亦不过二十余万斤。”产量前五名分别是招远、黄县、蓬莱、福山、莱阳，其次为牟平、历城、文登、长清、海阳、栖霞、济阳、荣成。
1933年山东粉丝生产前五名县
表5－2
┌───────┬───────┬──────┬───────┬───────┬──────┐
│县别 │招远 │黄县 │蓬莱 │福山 │莱阳 │
├───────┼───────┼──────┼───────┼───────┼──────┤
│生产家数 │1000 │300 │300 │200 │400 │
├───────┼───────┼──────┼───────┼───────┼──────┤
│产量 │9000 │3200 │1500 │1250 │300 │
├───────┼───────┼──────┼───────┼───────┼──────┤
│输出数量 │8850 │3000 │750 │100 │100 │
└───────┴───────┴──────┴───────┴───────┴──────┘
注：按产量排序，产量和输出数量单位为吨，生产家数即粉坊个数
龙口市是招远以外龙口粉丝的又一主要产地。1995年版《龙口市志》记载：最早产于招远，后传入黄县，距今已有300多年的历史，因其集散于龙口，故称“龙口粉丝”……1933年，全县有粉坊300余家，年产粉丝320万公斤，总值115万元……1987年以来，政府先后投资816万元，新建和扩建年生产能力400吨以上的粉丝加工厂10个，又对原有的粉丝小作坊全面进行技术改造，各厂均有一条烫豆、粉碎、出团、漏粉、浆粉等生产流水线，由手工操作发展为机械化。1990年，全市共有粉丝加工厂41处，其中年产500吨以上的8处，年出口粉丝1万吨，年创汇1000多万元。
清咸丰九年（1859年），“洪泰福”粉庄在招远南部重镇毕郭设立分号，带动了招远南部地区粉丝生产，与之接壤的邻县莱阳也开始进行粉丝生产。1995年版《莱阳市志》载：新中国成立后莱阳每个乡镇有1个或数个粉丝厂家，1972年在汪格庄、崖后、赵家埠子、贺家沟、黄崖底等9个村建起绿豆粉丝加工基地，年加工出口粉丝三四百吨。1980年后，招远主要扶持了莱阳的粉丝生产。莱阳龙大集团主要收购招远一些小企业出产的粉丝进行包装加工，企业内部也有少量粉丝生产，粉匠多是招远人，如小疃村王春林、北栾家河村姜文寿。
清道光二十六年（1846年），招远县北里庄村人王国俊到北京清河县开设1处粉丝加工作坊，常年雇工4～8人，从周围县购进绿豆，生产的粉丝在北京市场上销售，粉浆卖给周边的农民作肥料。后招远人或拉帮结伙、或投亲靠友到北京开办粉丝作坊，多时100余家。招远人还到河南、河北、上海、安徽、湖北等地开办粉坊，但以在山东省内济南、潍坊、青岛等地居多。1946年和1947年土改复查运动中，由于推粉户和开办粉庄的人家都是当地相对富裕户，大部分被划为富裕中农（当时称被献中农）以上成份，加之当时粉丝主产地招北县在土改复查运动中的“左”倾错误比较严重，大部分粉丝从业家庭在运动中不同程度地受到冲击，不少推粉户离开家乡，到外地重操旧业，使招远的龙口粉丝在全国各地生根开花。当时，龙口同昌茂粉庄东家王文言（字信斋）到青岛开办粉坊，后改为永茂粉庄，时有房屋36间。1946年，石对头村人孙宗瑞（德增利粉庄掌柜）带领全家迁至青岛,购买原青岛台东区太平镇148号大院居住,并且购买原西吴家村269号作为厂房继续制作粉丝,以“龙口粉丝”为标志销往各地至1956年。当地人推粉质量不过关，后聘请招远师傅前去推粉。而后来的北京粉丝厂，几乎全部由招远流落过去的推粉户组成。1950年后，不少地方多次到招远延聘粉匠，招远也多次组织技术人员到外地帮助推粉。1954年，山东省政府从招远调集50余名粉匠携带户口关系至河南帮助粉丝生产，时月薪70元左右。1950～1958年，招远的粉匠足迹遍布北京、天津、上海（如石对头村范希财曾在上海推粉）、湖北（槐树庄村孙占庆等人曾在汉口推粉）、河南（苏格庄村张学信、圈子村王占志、地北头王家村王学芳等）、甘肃（圈子村王春寿曾在甘肃玉门、王占臣曾在甘肃永登县推粉）、安徽（大郝家村路世民曾在安徽郭阳推粉）、台湾（沙沟马家村王宝恒、圈子村王香新的伯父等）、越南（小刘家村王太通）、菲律宾（北孙家庄村王云官）。招远人民把龙口粉丝的生产工艺推向全国各地乃至东南亚一些国家，但是由于外地的生产环境及人文环境（主要是缺乏生产传统和群众基础）都和原产地招远不尽相同，所以生产出来的粉丝都和招远的粉丝质量相去甚远，虽然有些也打着“龙口粉丝”招牌，但都不是真正意义上的龙口粉丝。
附三 北京清河粉丝厂
20世纪40年代末期，由于招北县在土改复查运动中的“左”倾错误，一部分在运动中受到冲击的推粉业户背井离乡，外出谋生，把招远的龙口粉丝生产技术带到了外地，使粉丝生产在异域生根发芽，其中北京市海淀区清河镇一带有80余户招远人从事粉丝生产。50年代初期，这些推粉业户也实行了互助合作。随着对资本主义工商业改造运动的开展，国家对私营工商业实行赎买政策，1956年6月12日，清河一带的粉丝生产业户实行合营，在清河镇龙港村正式组建北京市清河粉丝厂，这是全国龙口粉丝生产的第一个国营企业。成立时，全厂职工200余人，招远人占85%以上，其中曲春源和王馨甫被选为副厂长。当时，全厂划分为5个组开展生产，每组5户，仍然实行作坊式生产，年产粉丝500吨左右。
清河粉丝厂组建后，国家开始对企业进行投资，对外公开招工，建立生产车间，扩大生产，使作坊式生产逐步走向工厂化生产。由于清河粉丝厂生产人员多为招远人，生产技术是纯正的龙口粉丝生产技术，当地的水质也较好，生产出的粉丝质地优良，对外一直打着龙口粉丝的品牌，产销两旺，经营形势很快红火起来。由于厂区在大都市，发展条件优越，60年代初期即对粉丝生产工具进行改进，先是由平磨改为立磨，由电动机带动，后又改为粉碎机破碎，大大提高了生产能力和效率。1960年前后，越南曾派出3名工人到清河粉丝厂学习粉丝生产技术，龙口粉丝生产技术又传到国外，朝鲜及东南亚一些国家也纷纷到清河粉丝厂参观，龙口粉丝开始成为世界人民的共同财富。1969年中共第九次代表大会召开时，北京清河粉丝厂已经非常兴盛，一名职工被推选为九大代表，这充分说明了当时清河粉丝厂的社会地位。由于清河粉丝厂的招远人一直和家乡人民保持联系，工厂化生产的先进技术也很快传入招远，虽然招远的立磨为柴油机带动，但毕竟使传统的龙口粉丝生产开始走上机械化生产的道路。招远的粉丝生产滋生了北京的粉丝生产，北京粉丝生产又反哺了招远的粉丝生产，双方共同发展，互相促进。
北京清河粉丝厂最先在粉丝生产业中成立化验室，使过去一直非常神秘的粉丝生产开始有了科学依据。20世纪60年代，北京清河粉丝厂即开始探索在绿豆淀粉中加入玉米淀粉，当时称合制粉丝，后来也称龙口粉丝。同时，该厂开始探索粉丝生产副产品的开发利用，即开始用粉浆干喂养大貂，取得良好经济效益。到70年代末期，该厂已经发展到拥有职工700多人的大厂，年产龙口粉丝1500余吨，还利用下脚料生产腐竹、酵母等，利用粉渣建起万头养猪场，还用粉渣酿过白酒。1985年，在全国粉丝生产评优中，招远生产的龙口粉丝名列第一，北京清河粉丝厂生产的龙口粉丝和湖南生产的湘粉并列第二。到20世纪90年代初期，由于大城市水、电等紧张，粉丝生产费用提高，该厂效益下降。1992年，该厂粉丝生产停止，收购北京地区小厂生产的粉丝，对外以龙口粉丝名义出口。2002年，该厂被兼并。
北京清河粉丝厂在北京的粉丝生产中留下了光辉的一页，基本代表了北京粉丝生产的历史，当时占北京粉丝生产总量的85%以上。
附四 1995年版《龙口市志》有关龙口粉丝记载（节录）
粉丝 亦称粉条，为纯绿豆制品。最早产于招远，后传入黄县，距今已有300多年的历史，因其集散于龙口，故称“龙口粉丝”。
清末民初，龙口专营出口业务的粉庄有50多家，为龙口诸业之最。1927年，粉丝出口(含招远等县)2620万公斤，占出口物资的86%，为粉丝历年出口额首位。1933年，全县有粉坊300余家，年产粉丝320万公斤，总值为115万元。日军侵入黄县后，粉丝业日渐衰败。1945年抗日战争胜利，政府扶持粉丝业迅速恢复生产。1946年，由龙口工商局大龙公司出口粉丝209万公斤。
建国后，粉丝加工业继续得到发展。1956年“三大改造”完成，粉丝加工由个体过渡为队办集体所有制企业，为外贸出口部门来料加工，如期送货，按质论价。1987年以来，政府先后投资816万元，新建和扩建年产能力400吨以上的粉丝加工厂10处，又对原有的粉丝小作坊全面进行技术改造，各厂均具有一条烫豆、粉碎、出团、漏粉、浆粉等生产流水线，由手工操作发展为机械化。1990年，共有粉丝加工厂41处，其中年产500吨以上的8处，年出口粉丝1万吨，年创外汇1000多万元。