建国前,县内水产品除鲜销外,渔民还将鱼刀割、盐卤,晒干,加 工成腌干品销售。建国初期,沿海渔民户用于腌渍水产品的鱼缸、鱼柜 和鱼池总容量近千吨,年加工量数百吨。1956年,高级渔业生产合作社 均建有水产品腌渍加工场地,采用传统设备,大量加工腌干品。1964年, 县水产供销公司兴办水产品加工厂,修建上万平方米晒鱼场。加工厂配 备汽车、拖拉机、柴油机、抽水机、刷鱼机、粉碎机、传送带等,腌渍 加工向机械化迈进。沿海各水产供销站也先后建有小型水产品腌渍加工 场地。全县年腌渍加工近千吨。80年代前期,冷藏工业兴起,水产品腌 渍加工数量相对减少。80年代后期,腌渍加工数量逐渐增多。1989年, 全县腌渍加工总量770吨。到1991年,全县有国营腌渍加工场11处,用 于腌渍加工的水泥池子、大缸等容器120多个,晒鱼场30000多平方米; 集体和个体用于腌渍加工的水泥池子、大缸等容器约30000立方米,晒鱼 场地约30000平方米,腌渍加工总量4260吨。 县内腌渍加工的水产品主要有鲅鱼干、鲐鱼干、黄花鱼干、带鱼干、 河豚鱼干、比目鱼干、鳐鱼干、青鱼干、小杂鱼干、鱼粉、乌鱼干、大 海米、大虾仁、海参、干贝、海蜇皮、干海带、干紫菜、干裙带菜、干 石花菜等。