民国元年(1912)，州署改称县公署，知州改称民政长。同年9月，民政长改称县知事。知事下置承审员1人，县公署下设总务、财政、司法、庶务四科和警察所。原稿案改为收发房，书启改为录事，班役改为司法警察。
民国17年(1928)，县公署改称县政府，县知事改称县长，县长下置秘书1人。县府下设两科，每科置科长工人，科员1～2人，录事5人。第一科管公安、自治、教育、卫生、慈善等；第二科分管财政，建设、实业、会计、庶务等。原司法警察改为政务警察，置政长1人，政警28人，另有勤务5人。
民国11～18年(1922～1929)，县先后设教育局、建设局、财政局。民国22年(1933)裁局改设五科，第一科分管公安、卫生、自治等；第二科分管省财政，会计、庶务等；原财政局改为第三科，分管县财政；第四科分管建设、农林、工商等；第五科分管教育、文化等。县政府总计200余人。
民国26年(1937)，县政府设第一、二、三、四科和金库、电话事务所、司法处、警察局、民众图书馆等。第一科和司法处各6人，第二科5人，第三科和第四科各8人。金库2人，电话事务所和警察局各4人。民众图书馆1人。县政府共有职官47人，其中，县长、秘书、政务警长各1人，科长4人，主任3人，局长、主任审判官、主任书记官各1人。工程师、农、渔、工商技术员4人。
地方基层机构，县下设区，有区公所，置区长工人和办事员数人；区下设乡(镇)，置乡(镇)长，乡(镇)辖村，置村长；村辖闾、邻，置闾长，邻长。
国民政府牟平县历任民政长、县知事、县长名录
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┃ 姓 名 │ 职 │ 任职时间 │ 姓 名│职 务 │ 任职时 间 ┃
┃ │务 │ │ │ │ ┃
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┃ 王瑞菖 │ 民政│ 1912.1.23～1912.7 │ 王宝璐 │县 长 │ 1928.5～1928.6 ┃
┃ 崔 龄 │长 │ 1912.7～1912.9 │ 温菽菁 │县 长 │ 1928.7～1928.8 ┃
┃ 任方同 │ 民政│ 19l2.9～1914 │ 钟高翔 │县 长 │ 1928.8～1928.9 ┃
┃ 邹允中 │长 │ 1914～1918 │ 郭培武 │县 长 │ 1928,9～1929.7 ┃
┃ 俞廷颺 │ 县知│ 1918～1919.3 │ 刘朝栋 │县 长 │ 1929.8～1930 ┃
┃ 李荫梅 │事 │ 1919.4～1919.9 │ 田育璋 │县 长 │ 1930～1932.8 ┃
┃ 沈秉德 │ 县知│ 1919.10～1920 │ 李光琳 │县 长 │ 1932.9.～1932.9 ┃
┃ 李崇瑞 │事 │ 1920～192l │ 宋宪章 │县 长 │ 1932.9～1933.7 ┃
┃ 刘凤冈 │ 县知│ 1921～1923 │ 王家宾 │县 长 │ 1933.8 ～1933.9 ┃
┃ 范茂松 │事 │ 1923～1924 │ 周义章 │县 长 │ l933.9～1935.8 ┃
┃ 金挺华 │ 县知│ 1924～1925.10 │ 王昭旭 │县 长 │ 1935.8～ ┃
┃ 归舜承 │事 │ 1925.11～1925.12 │ 张骧伍 │县 长 │ 1937～1937．l2 ┃
┃ 管炳文 │ 县知│ 1925.12～1926.1 │ 沈 前 │县 长 │ 1938.3～1939.6 ┃
┃ │事 │ │ │ │ 1938.1～1938.2 ┃
┃梁德孝 │ 县知│ 1926.1～1926.10 │ 蒋健章 │县 长 │ ┃
┃ │事 │ │ │ │ 1939.6～1940.7 ┃
┃ 姚 泽 │ 县知│ 1926.11～1928.4 │ 董兆晋 │县 长 │ 1940.7～1941 ┃
┃ │事 │ │ │ │ ┃
┃ │ 县知│ │ │ │ ┃
┃ │事 │ │ │ │ ┃
┃ │ 县知│ │ │ │ ┃
┃ │事 │ │ │ │ ┃
┃ │ 县知│ │ │ │ ┃
┃ │事 │ │ │ │ ┃
┃ │ 县知│ │ │ │ ┃
┃ │事 │ │ │ │ ┃
┃ │ │ │ │ │ ┃
┃ │ 县知│ │ │ │ ┃
┃ │事 │ │ │ │ ┃
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┃ │ 县知│ │ │ │ ┃
┃ │事 │ │ │ │ ┃
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国民政府牟平县历任民政长、县知事、县长名录
注：最后两任(蒋、董)为流亡县长。
附：日伪县政府
民国27年(1938)2月，日伪牟干县政府在金沟寨成立，宋健吾为县长。2月5日，日军侵占牟千城，宋健吾随日军进城。2月13日，胶东特委书记理琪率领“三军”攻克牟平城，活捉伪县长宋健吾。2月下旬，日军委任孙家滩盐务所王茂勋为伪县长，伪县政府迁至孙家滩。3月3日夜，原国民党牟平县公安局巡官苗占奎攻入牟平城，王茂勋逃跑。11月，日军又任命周东华为伪县知事。次年春，伪县政府迁至牟平城。
伪县政府始设秘书室、行政股、总务股、财政科、建设科、教育科、承审处、警察所。至民国34年(1945)7月，日伪县政府设有秘书室、民政科、财政科、建设科、教育科、宣传科、电台、金库、警察局、保安警察大队等机构。另设新民教育馆、新民体育馆、新民图书馆。秘书室2人，无秘书长；民政科6人，科长1人；财政科7人，科长1人；建设科18人，科长1人；教育科6人，科长、学校股长、社教股长各1人；宣传科4人，科长1人；电台12人，台长1人；警察局10人(内设刑事警察科5人)，警察局长、司法科长、督察长、刑事警察科长各1人；警察保安大队31人，大队长、大队副、中队长各1人，警长2人。
新民教育馆4人，新民体育馆2人，新民图书馆9人，其中各设馆长1人。
伪牟平县政府受山东省登州道牟平县特高支部(日本的管理机构)的直接控制，特高支部设顾问，支部长、副支部长、工作班长、总务班长、特高组长、情报组长各1人，工作员8人。特高支部由顾问高城重雄主宰行政。
基层机构，在日伪统治区内，县下辖区，设区公所，有区长、副区长各1人，委员2～3人。
区辖乡(镇)，设乡(镇)公所。有乡(镇)长、副乡(镇)长各1人，乡(镇)委委员数人，书记2人，勤务4人，乡丁若干人。
乡(镇)辖村，设村公所。有村长1人和村委委员若干人，另有村公所书记1人和村差数人。
村内实行保甲制，以户为单位，户设户长，十户为甲，设甲长，十甲为保，设保长。
日伪牟平县政府县知事，县长名录
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┃ 姓 名 │ 职 │ 任职时 间 │ 姓 名│职 务 │ 任职时间 ┃
┃ │务 │ │ │ │ ┃
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┃ 宋健吾 │县 长│1938.2～1938.2.13 │ 徐秉谦 │县 长 │ 1944.5～ ┃
┃ 王茂勋 │县 长│1938.2.19～1938.3.3 │ 孙亦新 │县 长 │ 1945.2～ ┃
┃ 周东华 │知 事│ 1938 11～ 1943 │ 于振海 │县 长 │ l945～ ┃
┃ 赵三言 │知 事│ 1943.11～ │ │ │ ┃
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日伪牟平县政府县知事、县长名录