清末民初,临淄食品工业主要是粮油和酿造两个自然行业。特别是酿造业发 端较早,1895年(清光绪二十一年),高阳故城附近就有酿酒作坊4家,买卖兴隆, 故有“高阳馆外酒旗风”之说。榨油作坊于1920年在县城北刘家寨开业。1933年, 全县有酿酒作坊20家, 榨油作坊38家, 糕点铺10余家,酱菜铺39家。从业人员 700余人。年产酒2583担,产油39.5万斤,产值13.56万元。抗日战争开始后,上 述各业相继停产。 建国初期, 临淄食品工业发展缓慢。1954年在辛店建食品加工厂1个,在桐 林开办油房2个, 均系手工操作。1958年始办国营红旗面粉榨油厂。1963~1965 年调整时,发展人民公社粮油加工副业。至1966年,全县办起磨坊、油坊、粉坊、 豆腐坊425个, 从业人员2308名,全年纯收入20.8万元。是年全县食品工业总产 值308.8万元。 随着人民生活水平的提高,食品工业持续发展,1970年建立临淄 酿造厂,1975年建临淄酒厂,1976年建临淄冷藏厂。同时,农村人民公社也相继 建起8个面粉加工厂。 1978年,全区已有国营食品企业6家,区属集体企业1家, 乡镇企业10家,而且实现了生产机械化和半机械化,产值达1034万元。等于1936 年的70倍,较1966年增长2.35倍。 1979年后,乡镇食品工业继续增长,区属食品企业逐步扩大,并新建辛店面 粉厂、临淄罐头厂,一些名吃特产也恢复生产,形成食品工业全面发展的新局面。 1985年,全区食品工业共有大小企业30家,其中粮油10家,酿造6家,糖果糕点7 家,肉食加工2家,罐头、饮料、淀粉制造业5家;国营企业6家,区属集体企业9 家,乡镇企业15家。共有职工1615人,固定资产原值1272.6万元,产值3146万元, 占全区工业总产值的22.43%,实现利润55万元。 辛店面粉厂。 系国营企业,1983年建厂。位于孙娄乡东高留村,面积4万平 方米, 建筑面积1.3万平方米。主要设备有MQ5型气压磨粉机6台,年产精粉5500 万斤。1985年有固定资产212.6万元,职工88人,产值630.2万元,利润72.6万元。 临淄酒厂。 系区属集体企业, 1976年建厂。位于齐都镇南马坊村南,面积 3.16万平方米,建筑面积2800平方米,职工90人,年生产能力为1500吨。1982年 又增置年产千吨的制酒设备,改进生产工序,实现机械化生产。1984年,派人去 古井酒厂学习,采用双轮底酒、分段取酒新工艺,提高了产品质量。1985年有职 工180人,固定资产原值239.6万元,产品19种,产量1056吨,产值1056万元,亏 损96万元。 临淄罐头厂。系区属集体企业。1983年,在上海食品工业研究所的技术支援 下,投资58万 建厂。 生产牛肉、 兔、鸡、水果、蔬菜罐头,年产能力4000吨。1985年有职工 445人,固定资产原值198.8万元,产罐头2185吨,产值1246.8万元,利润26万元。