1986年，峨庄、太河、张庄、黑旺、西河、东坪、岭子、磁村等山区乡镇，
种植越夏蔬菜面积530 公顷，主要品种有西红柿、黄瓜、南瓜、芸豆、豆角、香
菜等。越夏蔬菜开发获省科委技术进步二等奖。是年，淄川食用菌厂开始生产猴
头、金针菇。同时，成立淄川区食用菌协会。口头乡城子村在淄河滩上，利用地
下恒温泉水进行蒜黄栽培，产量达100万公斤。
1990年，口头乡城子村种植蒜黄67公顷，年产600万公斤。1992 年，推广土
培蒜黄10公顷。1998年始，推广节水型水培蒜黄，蒜黄生产面积20公顷以上，年
产800～1000万公斤。产品主要销往南京、合肥等地。2000 年冬，实施无公害蒜
黄操作规程。2002年1 月，山东省农业厅为“淄河”牌蒜黄颁发无公害农产品证
书。是年9 月，北京市肉菜放心工程山东考察团赴淄河现场考察，准予“淄河”
牌蒜黄进入北京市场。年底，蒜黄栽培面积100公顷，产量1000万公斤。
1995年，区政府号召大力发展越夏蔬菜，当年连片开发越夏蔬菜330 公顷。
翌年，张庄乡利用土洞试种双孢菇成功。
1997年底，全区越夏蔬菜发展到1600公顷。翌年8 月，区蔬菜局引进花菇，
在张庄乡、商家镇七河村试种成功。
2000年11月，商家镇七河村注册成立淄博七河绿色食品开发有限公司，经营
花菇、杏孢菇、白灵菇、阿魏菇、绿色蔬菜等产品，向韩国、俄罗斯进行产品输
出、技术输出；食用菌养殖面积40万平方米，总产量600万公斤，总产值2000 万
元。
2002年，蔬菜种植增加佛手瓜、马铃薯、辣椒、油菜、茼蒿等十几个品种。
种植越夏蔬菜成为山区农民致富的主要途径，播种面积2800公顷。是年，全区食
用菌类大棚833个，产量29万公斤。