饮食民国时期,全县内饮食业有商号的店铺10余家,多分布于县城和重要集镇。 其中即墨城42家、蓝村16家、刘家庄15家、店集9家、王村10家、鳌山卫5家、金口14 家。店家资金一般在200—400银元之间,房舍4—5间,人员4—7人,以经营面条、包 子、炉包、火烧、炒菜为主,兼备烧酒、黄酒。当初,即墨城里有黄酒馆20多家,多 是自酿自销。 中华人民共和国建立后, 饮食业得以发展。1950年,全县有私营饭店380多家, 从业700余人。 1955年,全县饮食业发展到754户,从业1259人,其中经营面食的618 户、1061人;经营小吃的136户、198人。1956年,对私营商业进行社会主义改造后, 即墨城设饭店10家, 其他集镇和交通要道设饭店58家,共964人。此外,集镇均设集 日经营摊点,以方便群众就餐。1958年后,饮食服务网点减少。1978年以来,随着经 济体制改革,社队及个人经营的饭店逐渐增多。1983年后,国营饮食业实行“全民所 有,个人承包,工资全浮”的办法,供销社饮食业实行“利润定额,超利分成,工资 全浮”的责任制,各饮食单位改变服务方式,提高服务质量,恢复了传统名吃。1987 年, 全民所有制饮食业18处、230人,年销售额114万元;集体所有制饮食业104处、 718人,年销售额1007万元;个体有证饮食业401处、865人,年销售额637万元。 旅栈民国时期,县内较大集镇和交通要道设旅店、大车店35家,其中即墨城5家、 蓝村13家、 刘家庄2家、店集3家、王村2家、鳌山卫1家,其他地方5家。这些旅栈大 都食宿兼营。 中华人民共和国建立后, 县内旅栈较少。1955年,全县共有4家私营旅店。1956 年,县内仅有3家旅店,属城关供销社,1958年6月归即墨县饮食服务公司。1981年, 旅店发展到12家,其中国营3家。1987年,旅店59家,其中国营4家,拥有床位490个; 供销社营29家,拥有床位1172个。 照相建国前,即墨的照相业仅有城里济云、胜利等4家照相馆。 中华人民共和国建立后, 1950至1955年,有私人照相馆2家。1956年,对私营工 商业进行社会主义改造后,组建起照相合作组5个。1971年,建国营照相馆1家。1982 年,包括社、队、个体办照相馆44家。1987年,全民、集体照相馆发展到72家,1982 年, 国营照相馆增加彩照,并设照相器材专柜,经营品种150个;1986年开始设彩色 摄影扩印设备。 理发即墨县于1900年始设理发馆在城里十字街, 后于1911至1925年相继建立7家 理发馆。另有金口于民国时期开设理发馆5家。 中华人民共和国建立后,1950年,有私人理发馆21家,到1955年增至48家。1956 年, 对私营工商业进行社会主义改造后,即墨城设集体理发馆5家,乡镇设集体理发 馆17家。1971年5月,始建国营理发馆1家。1981年,随着经济体制改革,乡、村集体 和个体理发馆发展较快。全县共93家,1987年,理发馆发展到163家、212人,其中国 营理发馆1家、17人。 浴池1917年, 即墨城北阁街始设洗澡塘1处,1926年停业。1925年在郭集街开设 澡塘一处,于1945年停业。1956年,建国营澡塘1家,名建新浴池,营业面积300平方 米, 设男、女2池,大统铺。1971年,该浴池扩建为3层楼,建筑面积1448平方米,1 楼为女池,2楼为男池,同时可容纳100余人,有床位89个。