旧时,崂山境内习惯全家人同炕共桌用饭,春、夏、秋季一日三餐,冬日两餐。 东部山区,人们以地瓜为主食,秋收后,用搁棚、窖子贮藏部分鲜地瓜,大部切晒成 干,为长年主食。年景稍歉,就以地瓜干、“菜包”(用杂粮面、瓜干面和地瓜叶或 其他菜叶做成的菜团)度日,改善生活吃用碾压碎的瓜干面和豆浆做成的“汽馏”。 米、面很少吃,缺油少料的蔬菜一天难有一顿,就饭以虾酱、瓜齑(咸萝卜)为主。 西部平原区,人们以瓜干、杂粮、小米、麦面间食,富有之家以米、面为主食,菜不 断,常吃鱼肉。 新中国成立后,人们生活逐步提高,粗粮代替了地瓜干。特别是1978年党的十一 届三中全会以后,城乡均以大米、白面为主食,小米、玉米、地瓜已较少食用。蔬菜、 鱼肉求鲜,糕点、酒、茶求质。无论城乡,基本上已达温饱型生活。