一、经营网点 建国前,崂山地区的集市,均有私人经营的饭铺。流亭有万立廷、崔希昌、崔吉 堂、侯淑玉,李村有复盛东(常邦英)、东兴号(刘义堂),大麦岛有玉成号(杨玉 臣)等铺户。 建国后,1954年9月,李村有家庭经营的饮食业46户(坐商8、摊商38),从业人 员110人。 1956年春,崂山郊区操饮食业者有104户,175人被纳入供销社。供销社根据集镇 大小和交通情况,在源头、流亭、李村、华阴设饭店,在沙子口小渔港和交通要道处 设了19个饭铺。 1961年,供销社在城阳、石桥、棘洪滩、马哥庄、河套、阴岛增设6处饭店。 1975年,商业局在县城李村建崂山旅社,内附设饭店。 1980年,县联社新建沙子口旅社饭店大楼。1986年改建成“碧海山庄”设高级床 位和雅座。局使崂山旅社附设饭店单独核算, 1984年,县联社新建棘洪滩、中韩饭店大楼。商业局并更名为春风楼饭店。 二、经营品种 崂山境内的饮食业,从建国前到70年代中期,经营的饭菜品种基本上是大众化, 面食有馒头、烧饼、面条、炉包、蒸包、水饺等,菜类有一般炒菜、熟肉、焖鱼等。 自70年代,饭店包办酒席,炒菜的花色品种增多,向高、精、尖、色、味、形俱佳的 方向发展。春风楼饭店1987年营业总额达497.5万元。