《地理标志产品 平阴玫瑰》
（中华人民共和国国家标准GB/T19696-2008）
前 言
本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB17924-1999《原产地域产品通用要
求》制定。
本标准是对GB19696-2005《原产地域产品平阴玫瑰》的修订。
本标准与GB19696-2005相比变化如下：
将标准属性由强制性改为推荐性；
根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标
准中英文名称及相关表述；
修改了嫁接育苗的要求；
调低了玫瑰干花蕾的水分指标；
修改了保质期的要求。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。
本标准起草单位：山东省平阴玫瑰研究所、济南市质量技术监督局平阴分局。
本标准主要起草人：郭永来、何道成、陈勇、张云显、董宜利、凌泽平、朱成
营、姜伟。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
GB19696-2005
1 范围
本标准规定了平阴玫瑰的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方
法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规
定》批准保护的平阴玫瑰。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用
文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然
而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不
注日期的引用文件，其最新的版本适用于本标准。
GB/T191 包装储运图示标志
GB4285 农药安全使用标准
GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12 食品中铅的测定
GB/T5009.15 食品中镉的测定
GB/T5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T5009.123 食品中铬的测定
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T8321.1 农药合理使用准则（一）
GB/T8321.2 农药合理使用准则（二）
GB/T8321.3 农药合理使用准则（三）
GB/T8321.4 农药合理使用准则（四）
GB/T8321.5 农药合理使用准则（五）
GB/T8321.6 农药合理使用准则（六）
GB/T8858 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定方法
GB/T17527 胡椒精油含量测定方法
GB17924 原产地域产品通用要求
SB/T10035 茶叶包装通用技术条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1平阴玫瑰Pingyinrose
在地理标志保护范围内生长的重瓣红玫瑰（Rosarugosacv.Plena）及具有重瓣
红玫瑰血统的玫瑰品种群。
3.2玫瑰干花蕾driedrosebud玫瑰鲜花蕾经脱水制成的产品。
3.3落瓣花sheddingflower花瓣与花托已分离的玫瑰鲜花。
4 地理标志产品保护范围
平阴玫瑰地理标志保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地
理标志产品保护规定》批准保护的范围，见附录A。
5 要求
5.1自然环境
5.1.1地理环境平阴玫瑰原产地位于鲁中南泰山西脉， 属低山丘陵区。种植区
土壤主要为褐土。
5.1.2日照全年日照时数不低于1800h， 年太阳辐射量不低于480kJ/cm2，年平
均积温不低于4500℃。
5.2苗木繁育
5.2.1嫩枝扦插育苗主要采用全光喷雾育苗方法。
5.2.2嫁接育苗砧木主要为花旗藤蔷薇和粉团蔷薇。
5.2.3苗木规格苗高20cm以上，地茎0.8cm以上，根幅10cm以上为合格玫瑰苗。
5.3栽培技术
5.3.1栽植
5.3.1.1整地应根据栽植地块的立地条件， 采用不同的整地方法。山地可采用
梯田、 水平阶及穴状整地， 低洼地可采用台田整地。按照确定的株行距挖不小于
30cm×30cm×30cm的定植穴，并施入有机肥。
5.3.1.2栽植时间栽植时间分为春植和秋植。春植在土壤解冻后，玫瑰萌芽前；
秋植的适宜时期为10月中旬至11月中旬。
5.3.1.3定植每公顷栽植2700～4900株。 嫁接苗应使嫁接部位在地面以上2～
5cm，植后踏实，灌足水。
5.3.2管理
5.3.2.1土壤管理应及时中耕除草，栽植3年后，每年应进行深翻扩穴。
5.3.2.2肥水管理
每年应保证"三次肥、四次水"。
三次肥：萌芽肥，以氮肥为主；花后肥，施用氮磷钾复合肥；秋季基肥，以施
用有机肥为主。
四次水：萌芽水、花前水、花后水、冬前水，可结合施肥进行。
5.3.2.3修剪
修剪在花后、冬前进行，以通风透光、整形及枝条更新为目的。剪除枯死枝、
弱枝、病虫枝、拖地枝、交叉枝、过密枝和四年生以上老枝；短截过高的徒长枝；
回缩过长的多年生枝。
5.3.2.4病虫害防治
花期禁止使用任何化学农药。其他时期按GB4285、GB/T8321.1～GB/T8321.6的
规定执行，不得使用国家明令禁止的农药，严格执行农药安全间隔期。
5.4鲜花及鲜花蕾的采收
5.4.1采收时间
玫瑰鲜花及花蕾从四月下旬或五月初开始采收。 鲜花的采摘应在每日上午8时
以前结束。鲜花蕾的采摘应在每日上午10时以前结束。如气温较低，可适当延迟采
摘时间。
玫瑰鲜花应为半开状态（±状花）、色泽鲜艳；鲜花蕾应全部露红、萼片全部
裂开，处于饱满期。
5.4.2采收分级
边采收边分级，分开放置，分别加工。玫瑰鲜花蕾质量等级分为特级、一级、
二级。
5.5分级指标
5.5.1玫瑰鲜花玫瑰鲜花分级指标应符合表1的规定。
表1 鲜花分级指标
┏━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 项 目 │ 指 标 ┃
┃ ├───────────┬────────────┬─────────┨
┃ │ 特级 │ 一级 │ 二级 ┃
┠────┬──────────┼───────────┼────────────┼─────────┨
┃ 感官 │ 颜色、香气 │ 颜色鲜艳，香气浓郁 │ 颜色较鲜艳，香气浓郁 │ 颜色较淡 ┃
┃ 指标 ├──────────┼───────────┼────────────┼─────────┨
┃ │ 手感 │ 手感湿润、有弹性 │ 手感湿润、弹性较差 │ 湿润感及弹性差 ┃
┠────┼──────────┼───────────┼────────────┼─────────┨
┃ │ 落花率/（%） ≤ │ 1 │ 10 │ 30 ┃
┠────┼──────────┼───────────┼────────────┼─────────┨
┃ 理化 │ 精油含量/（%）≥ │ 0.07 │ 0.05 │ 0.04 ┃
┃ 指标 ├──────────┼───────────┴────────────┴─────────┨
┃ │ 水分/（%） ≤ │ 85 ┃
┗━━━━┷━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
5.5.2玫瑰鲜花蕾玫瑰鲜花蕾分级指标应符合表2的规定。
表2 鲜花蕾分级指标
┏━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 项 目 │ 指 标 ┃
┃ ├──────────────┬────────────┬───────────┨
┃ │ 特级 │ 一级 │ 二级 ┃
┠──────────┼──────────────┼────────────┼───────────┨
┃ 体态色泽 │ 饱满、鲜亮，大小均匀一致 │ 饱满、鲜亮，大小较均匀 │ 饱满、鲜亮 ┃
┠──────────┼──────────────┼────────────┼───────────┨
┃ 裂瓣蕾/（%） ≤ │ 1 │ 10 │ 20 ┃
┗━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━┛
5.5.3玫瑰干花蕾玫瑰干花蕾的分级指标应符合表3的规定。
表3 玫瑰干花蕾的分级指标
┏━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━┓
┃ 项 目 │ 特级 │ 一级 │ 二级 ┃
┠────────────┼───────────┼─────────────┼───────────┨
┃ 感官指标 │花蕾基本完整，呈饱满纺│ 花蕾基本完整，呈饱满纺锤 │花蕾较完整，呈纺锤形，┃
┃ │锤形，直径8mm以上；紫 │形，直径6mm以上；紫红色或 │直径5mm以上；紫红色或 ┃
┃ │红色或绛紫红色；玫瑰香│绛紫红色；玫瑰香气稍淡；裂│绛紫红色；有玫瑰香气；┃
┃ │气浓郁；无裂瓣蕾。 │瓣蕾在10%以内。 │裂瓣蕾在20%以内。 ┃
┠───┬────────┼───────────┴─────────────┴───────────┨
┃ 理化 │ 水分/（%） ≤ │ 10.0 ┃
┃ 指标 ├────────┼───────────┬─────────────┬───────────┨
┃ │ 精油含量/（mg/ │ 0.10 │ 0.08 │ 0.06 ┃
┃ │100g）≥ │ │ │ ┃
┗━━━┷━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━┛
5.6卫生指标
5.6.1玫瑰鲜花及花蕾玫瑰鲜花及花蕾的卫生指标应符合表4的规定。
表4 玫瑰鲜花及鲜花蕾的卫生指标
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 项 目 │ 要 求 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤ │ 0.50 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃汞（以Hg计）/（mg/kg） ≤ │ 0.01 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ │ 0.20 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃砷（以As计）/（mg/kg） ≤ │ 0.50 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤ │ 0.10 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃六六六/（mg/kg） ≤ │ 0.10 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃滴滴涕/（mg/kg） ≤ │ 0.10 ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
5.6.2玫瑰干花蕾玫瑰干花蕾的卫生指标应符合表5的规定。
表5 玫瑰干花蕾的卫生指标
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 项 目 │ 要 求 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤ │ 1.0 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃汞（以Hg计）/（mg/kg） ≤ │ 0.01 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ │ 0.50 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃砷（以As计）/（mg/kg） ≤ │ 0.70 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤ │ 0.10 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃六六六/（mg/kg） ≤ │ 0.10 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃滴滴涕/（mg/kg） ≤ │ 0.10 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃菌落总数/（个/g） ≤ │ ≤750 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃大肠菌群/（个/100g） ≤ │ ≤30 ┃
┠──────────────────────┼───────────────────────────┨
┃致病菌 │ 不得检出 ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
6 试验方法
6.1感官指标
目测及嗅觉检测。
6.2理化指标
6.2.1水分：按GB/T8858规定的方法测定。
6.2.2玫瑰精油含量：按GB/T17527规定的方法测定。
6.2.3维生素C含量：按GB/T6195规定的方法测定。
6.3卫生指标
6.3.1砷含量：按GB/T5009.11规定的方法测定。
6.3.2铅含量：按GB/T5009.12规定的方法测定。
6.3.3镉含量：按GB/T5009.15规定的方法测定。
6.3.4汞含量：按GB/T5009.17规定的方法测定。
6.3.5铬含量：按GB/T5009.123规定的方法测定。
6.3.6六六六、滴滴涕残留量：按GB/T5009.19规定的方法测定。
6.3.7菌落总数：按GB/T4789.2规定的方法测定。
6.3.8大肠菌群：按GB/T4789.3规定的方法测定。
6.3.9致病菌：按GB/T4789.4和GB/T4789.10规定的方法测定。
7 检验规则
7.1组批和抽样方法
鲜花及鲜花蕾以交货数量为一批，干花蕾以相同等级当日产量为一批。在每批
成品中随机抽样，抽样数量不得少于25件（样品量不少于500g），在抽取的样品中
确定10件（或500g），分别用于各项检验。
7.2型式检验
型式检验的检验项目为本标准5.5、5.6规定的全部项目。每采收季进行一次，
有下列情况之一者应进行型式检验：
a）品种鉴定时；
b）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；
c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时；
d）其他需要型式检验时。
7.3出厂检验（鲜花及鲜花蕾交货检验）
每批产品出厂前，生产单位都应进行出厂检验，其内容包括感官、水分和净含
量的检验。
7.4判定规则
卫生指标有一项不合格，判该批产品为不合格品；其他检验项目按实测结果定
级。
8 标志、标签
8.1获得批准的企业， 可在其产品外包装上使用地理标志产品保护专用标志和
产区名称。
8.2标签应符合GB7718的规定。
8.3经销单位进行分装或小包装的，应标注分装或包装日期。
8.4运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。
9 包装、运输、贮存
9.1包装
9.1.1包装容器应清洁、干燥、无异味、无毒。
9.2.2接触玫瑰干花蕾的包装材料应符合SB/T10035的规定。
9.2运输与贮存
玫瑰鲜花和鲜花蕾均不能长期贮存，采摘后应迅速送往加工厂。临时存放可在
荫凉处薄层摊晾。
玫瑰干花蕾运输与贮存时应注意防潮、防晒、防污染。
9.3保质期
保质期由生产者根据产品的类型、包装材料和贮存条件等因素自行确定。
附录A
平阴玫瑰地理标志产品保护范围图（见平阴县行政区划图，此处略）
平阴玫瑰精油通用技术条件
（山东省地方标准DB37/T611-2006）
前 言
本标准是修改采用ISO9842:2003玫瑰油国际标准
本标准与ISO9842:2003相比，其技术性差异如下：
本标准将ISO9842:2003中规定的适用范围"土耳其、 摩洛哥和保加利亚玫瑰精
油"改为"平阴玫瑰精油"。
本标准在2、 4、6、7、8等章中增加了原料要求、净含量、结果判定、包装标
签等内容。
本标准在4.5相对密度、 4.6折光指数、 4.7旋光度、 4.8凝固点、4.9酯值、
4.10气相色谱定量中的理化指标试验条件为25℃，具体指标根据平阴玫瑰精油确定，
并根据平阴玫瑰精油的特点，增加了"玫瑰醚"、"丁子香酚"含量指标要求。
本标准5、6章中理化指标检验方法标准为等同采用国际标准的国家标准。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由济南市质量技术监督局平阴分局、济南惠农玫瑰花精油有限公司提出。
本标准由济南市质量技术监督局、山东省分析测试中心、济南市质量技术监督
局平阴分局、平阴玫瑰研究所、济南惠农玫瑰花精油有限公司起草。
本标准主要起草人：程传格、赵蓝、张烁、吕传润、江婷、商黎、董宜利、唐
华、姜伟。
1 范围
本标准规定了平阴玫瑰精油的技术要求、取样、试验方法、检验规则、标志、
标签及包装、运输和贮存。
本标准适用于用水蒸馏法或蒸汽蒸馏法从平阴玫瑰花中提取得到的玫瑰精油。
2 规范性引用文件
下列文件中条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文
件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，
鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日
期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T11538-1989 精油 毛细管柱气相色谱分析通用法
GB/T14454.2-1993 香料 香色评定法
GB/T14454.3-1993 香料 色泽检定法
GB/T14454.4-1993 香料 折光指数的测定
GB/T14454.5-1993 香料 旋光度的测定
GB/T14454.7-1993 香料 冻点的测定
GB/T14455.2-1993 精油 取样方法
GB/T14455.4-1993 精油 相对密度的测定
GB/T14454.6-1993 精油 酯值的测定
GB19696-2005 原产地域产品平阴玫瑰
SN/T1546-2005 出口中国苦水玫瑰油检验规程
ISO9842:2003 玫瑰油国际标准
国家技术监督局第75号 定量包装商品计量监督方法
JJF1070 定量包装商品净含量检验规则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1平阴玫瑰精油用水蒸馏法或蒸汽蒸馏法从平阴玫瑰花中提取得到玫瑰精油
4 要求
4.1原料符合GB19696-2005原产地域产品平阴玫瑰要求。
4.2外观澄清，流动液体。
4.3色泽微棕红色至浅黄色。
4.4香气具有中国平阴玫瑰浓郁的玫瑰花香。
4.5相对密度（d2525）最小值：0.848；最大值：0.909。
4.6折光指数（25℃）最小值：1.4520；最大值：1.4750。
4.7旋光度（25℃）-7.0碍～-1.8碍。
4.8凝固点12℃～23℃。
4.9酯值最小值：7；最大值：24。
4.10气相色谱定量
用毛细管气相色谱法对平阴玫瑰精油进行质量评定。 表1是由气相色谱分析确
定的评价组分的含量范围。
表1 气相色谱内部归一化法定量组分表
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 组分 │ 含量范围/（%） ┃
┠────────────────────┼─────────────────────────────┨
┃ 乙醇 │ ≤3.0 ┃
┠────────────────────┼─────────────────────────────┨
┃ B -苯乙醇 │ ≤2.0 ┃
┠────────────────────┼─────────────────────────────┨
┃ 芳樟醇 │ 1.0～1.7 ┃
┠────────────────────┼─────────────────────────────┨
┃ 香茅醇 │ 44.5～60.0 ┃
┠────────────────────┼─────────────────────────────┨
┃ 橙花醇 │ 1.0～10 ┃
┠────────────────────┼─────────────────────────────┨
┃ 香叶醇 │ 5.0～20.0 ┃
┠────────────────────┼─────────────────────────────┨
┃ 氧化玫瑰（玫瑰醚） │ ≥0.5 ┃
┠────────────────────┼─────────────────────────────┨
┃ 丁子香酚 │ ≤3.0 ┃
┠────────────────────┼─────────────────────────────┨
┃ 二十一烷 │ 0.2～2.0 ┃
┠────────────────────┼─────────────────────────────┨
┃ 二十三烷 │ 0.3～2.4 ┃
┠────────────────────┴─────────────────────────────┨
┃注：相对于本标准附录A平阴玫瑰精油典型色谱图，此表是规范性的。 ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
4.11净含量应符合《定量包装商品计算监督方法》的方法。
5 取样
按GB/T14455.2的规定执行，检验样品最小体积为25ml。
6 试检方法
6.1色泽 按GB/T14454.3的规定执行。
6.2香气 按GB/T14454.2的规定执行。
6.3相对密度（d2525） 按GB/T14455.4的规定执行。
6.4折光指数（25℃） 按GB/T14454.4的规定执行。
6.5旋光度（25℃） 按GB/T14454.5的规定执行。
6.6凝固点 按GB/T14454.7的规定执行。
6.7酯值 按GB/T14455.6的规定执行。
6.8气相色谱定量 按GB/T11538的规定执行。
6.9包装净含量 按JJF1070的规定执行。
7 结果判定
平阴玫瑰精油质量符合本标准规定的技术要求的为合格品。
8 包装、标签、贮存、运输
8.1包装
玫瑰油的包装容器应为新的、密封的、结实的、耐长途运输的、清洁干燥的容
器，不带任何可能改变玫瑰油品质、组成或香气的物质。
8.2标签
包装容器上的标签要求明显、清晰、耐久，不应随着储存运输过程而脱落。标
签至少应有以下内容：商品名称、净含量、生产日期、贮存条件、产品标准编号、
生产厂名、厂址等。
8.3贮存
本产品应贮存在干燥通风的、阴凉的储藏室内，避光、避热、防止杂气污染。
符合规定的储运条件，包装完整。
8.4运输
运输时防止日晒雨淋，远离火源。
附录A
平阴玫瑰精油典型气相色谱图
平阴玫瑰酱
（山东省地方标准DB37/T765-2007）
前 言
本标准由山东省质量技术监督局提出。
本标准由食品标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：本标准由平阴玫瑰开发有限公司、济南川蜜食品有限责任公
司、山东省标准化研究院、济南市质量技术监督局平阴县分局。
本标准主要起草人：黎燕、原静、刘运富、张传东、郭文铬、凌泽平、姜伟、
王波、赵红红、王春、赵磊。
1 范围
本标准规定了平阴玫瑰酱的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、
包装、运输和贮存。
本标准适用于以新鲜平阴玫瑰花瓣、白砂糖（赤砂糖）为原料，经清洗、揉搓、
腌制、发酵后不加任何食品添加剂而制成的玫瑰酱。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用
文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然
而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不
注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB317 白砂糖
GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
GB/T4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母检验
GB/T5009.8 食品中蔗糖的测定
GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12 食品中铅的测定
GB/T5009.13 食品中铜的测定
GB7718 预包装食品标签通则
GB/T10786 罐头食品的检验方法
GB19696 原产地域产品平阴玫瑰
QB/T2343.1 赤砂糖
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家技术监督局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3 术语和定义
3.1平阴玫瑰酱
以新鲜平阴玫瑰花瓣和白砂糖（赤砂糖）为原料，经清洗、揉搓、腌制、发酵
后不加任何食品添加剂在平阴地域加工生产的玫瑰酱。
4 要求
4.1原料
4.1.1玫瑰鲜花瓣应符合GB19696的要求。
4.1.2白砂糖应符合GB317的要求。
4.1.3赤砂糖应符合QB/T2343.1的要求。
4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。
表1
┏━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃ 项 目 │ 指 标 ┃
┠────────────────┼─────────────────────────────────┨
┃ 色 泽 │呈棕红色或棕褐色 ┃
┠────────────────┼─────────────────────────────────┨
┃ 滋味及气味 │具有浓郁的鲜玫瑰花的天然气味和滋味，无涩感、无异味 ┃
┠────────────────┼─────────────────────────────────┨
┃ 组织形态 │呈半流体状，有花瓣块状物，无霉变 ┃
┠────────────────┼─────────────────────────────────┨
┃ 杂 质 │无肉眼可见外来杂质 ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━━━━┓
┃ 项 目 │ 指 标 ┃
┠──────────────────────────────────────┼──────────┨
┃总糖含量（以还原糖计），% ≥ │ 60 ┃
┠──────────────────────────────────────┼──────────┨
┃可溶性固形物含量（折光计法，20℃），% ≥ │ 62 ┃
┠──────────────────────────────────────┼──────────┨
┃铅（以Pb计），mg/kg ≤ │ 0.005 ┃
┠──────────────────────────────────────┼──────────┨
┃砷（以As计），mg/kg ≤ │ 0.01 ┃
┠──────────────────────────────────────┼──────────┨
┃铜（以Cu计），mg/kg ≤ │ 0.1 ┃
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4.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。
表3
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┃ 项 目 │ 指 标 ┃
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┃菌落总数，个/g ≤ │ 3000 ┃
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┃大肠菌群，个/100g ≤ │ 30 ┃
┠────────────────────────────────────┼────────────┨
┃霉菌，个/g ≤ │ 50 ┃
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┃致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） │ 不得检出 ┃
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4.5净含量及负偏差按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。
5 试验方法
5.1感官要求取被测样品置于光线充足柔和无异味的环境中，按照4.2的项目进
行检测。
5.2蔗糖含量按GB/T5009.8的有关规定执行。
5.3可溶性固形物按GB/T10786的有关规定执行。
5.4砷按GB/T5009.11的有关规定执行。
5.5铅按GB/T5009.12的有关规定执行。
5.6铜按GB/T5009.13的有关规定执行。
5.7菌落总数按GB/T4789.2的有关规定执行。
5.8大肠菌群按GB/T4789.3的有关规定执行。
5.9霉菌总数按GB/T4789.15的有关规定执行。
5.10致病菌按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11的有关规
定执行。
5.11净含量及负偏差按JJF1070的有关规定执行。
6 检验规则
6.1检验分类
6.1.1出厂检验产品出厂前应逐批检验， 检验合格后方可出厂。出厂检验项目
包括：感官、可溶性固形物、微生物指标、标签和净含量偏差。
6.1.2型式检验型式检验项目为本标准规定的全部项目。 常年生产的产品每半
年应进行一次型式检验，但有下述情况之一时亦应进行型式检验：
a）新产品试制鉴定；
b）生产工艺或原材料有较大改变，可能影响产品质量时；
c）停产半年以上恢复生产或转厂生产时；
d）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；
e）国家质量监督机构或行政主管部门提出型式检验的要求时。
6.2抽样
6.2.1批同原料、同配方、同工艺一次性投料为一批。
6.2.2抽样方法在成品仓库内随机抽取样品， 贴封条，标明产品名称、规格、
生产日期、班次、抽样日期等。用于微生物检验的样品，应按无菌操作规程抽样。
6.2.3抽样数量每10箱取样1瓶， 不足10箱按10箱计算；100箱以上每增加20箱
取样1瓶， 不足20箱按20箱计算；500箱以上每增加50箱取样1瓶，不足50箱按50箱
计算。
6.3判定规则
6.3.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格。
6.3.2检验结果中微生物指标有一项不符合本标准规定时， 判该批产品为不合
格。
6.3.3检验结果中除微生物指标外， 其他项目不符合本标准规定时，可以在原
批次产品中双倍抽样复验一次，复验结果全部符合本标准规定时，判该批产品为合
格拼；复验结果中如仍有一项指标不合格，判该批产品为不合格。
7 标签、包装、运输、贮存
7.1标签产品标识应符合GB7718的规定。
7.2包装包装材料应无毒、 无味、符合国家卫生标准要求，单位包装为瓶装，
包装应完整、封口严密，标签图案清晰，外包装为瓦楞纸箱。
7.3运输运输时必须遮盖，防日晒、雨淋，装卸时小心轻放，严禁倒置、重压；
运输工具清洁，不得与腐蚀、有毒、有异味的物品混装、混运。
7.4贮存产品应贮存在清洁、卫生、防潮、干燥、通风的库房内。
产品在遵守本标准的包装、运输、贮存的条件下，保质期为18个月。