建国前主要有萝卜、 白菜、菠菜、茄子、芥菜(辣疙瘩)、芹菜、香菜_(芫 荽)、葱、蒜、韭菜、黄瓜、南瓜、丝瓜、冬瓜、扁豆、茼蒿、山药、辣椒、苔菜、 菜豆、莴苣、胡萝卜、葫子、瓢儿菜、苤蓝、蒲菜、茭白等。 建国后又增添了各种大白菜、油菜、黄芽、芹菜、雪里蕻、各种茄子、甜椒、 大小萝卜、温室黄瓜、阳畦韭菜、梧桐葱、圆葱、马铃薯、芸豆、西红柿、花椰菜、 西葫、甘蓝、苋菜、生菜、平菇、金针菜、香椿、蒜黄、芦笋、甘露(草石蚕)、 茴香苗等,并对老品种多次更新和改进。 80年代蔬菜种类目录 类别 品 种 茄果 茄子、甜椒、蕃茄(西红柿)、辣椒。 瓜类 黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫、瓠瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、笋瓜。 豆类 菜豆(芸豆)、豇豆、豆角、扁豆、蚕豆。 薯芋 马铃薯、芋头、山药、生姜、菊芋。 葱蒜 大葱、圆葱、韭菜、大蒜。 根菜 萝卜、胡萝卜、根用荠菜、芜菁、芜菁甘蓝。 白菜 大白菜、小白菜、结球甘蓝、球茎甘蓝(苤蓝)、花椰菜(菜花)。 水生菜 莲藕、茭白、蒲菜。 绿叶菜 菠菜、芹菜、莴苣、油菜、瓢儿菜、苔菜、茼蒿、芥菜。 其 它 茴香苗、芫荽、苋菜、牛皮菜、生菜(叶用莴苣)、落葵、蕹菜、金 针菜、石刁柏(芦笋)、草石蚕、平菇。