第一节 粮油征购
清朝的粮食征购主要以田赋的形式征收。赋分地丁、漕粮、屯粮、租课等项。民国初年，地丁及租课，每两折征钱2．2元，漕米每石折征洋6元。
历城县抗日民主政府成立后，取消了苛捐杂税，改为夏秋两季交纳公粮。推行合理负担，查田定级的办法，将土地分为3～8级，按土质优劣、产量高低征收公粮。
解放初，粮食工作仍以征收、保管公粮和供应支援部队、机关为主，不参与市场经营。1952年下半年，粮食局有了购销业务，而基层工作仍委托供销社代购，直到1955年5月并入粮所为止。1953年的粮食政策是实行吞吐结合的方针，充实库存力量，保证市场供应。当年粮食总收入1910万公斤，其中征收1205万公斤，收购327万公斤，计划收购378万公斤。
1953年11月，国家公布了粮食计划收购和计划销售政策（后称统购统销）。1954年粮食总收入增加到2808万公斤，其中征收745万公斤，收购2063万公斤。1955年3月，国家决定在农村粮食购销工作中，实行“定产、定购、定销”的办法（简称“三定”），以消除农民购销无底的顾虑和鼓励农民增产的积极性。1957年完成征购任务3077万公斤，其中统购1867．5万公斤，公粮1209万公斤，比1955年分别增长了64．1％、69％、57．8％；完成油料征购79．15万公斤（花生米征购数在粮食中）。
1958年“人民公社化”后，实行突击性的征购运动，使粮食征购数字浮夸不实，严重影响了群众的卖粮积极性。当年历城征购任务为5457．5万公斤，“报捷”完成5943万公斤，完成油料征购68．5万公斤。
1960年到1964年，连遭水患。粮食大量减产，粮油征购量明显减少。1962年粮食征购量只有1633.5万公斤，油料35．5万公斤，1964年开始逐步回升。
为促进粮油生产和征购，历城县从1963年起，实行粮油征购奖售。1963年全县粮油奖售布票101万尺，糖3．6万公斤，烟29万盒，胶鞋3．2万双，针织品票10万尺，化肥83．75万公斤。1964年奖售布票154万尺，香烟34万盒，糖4．5万公斤，化肥34万公斤。
1965年山东省粮食厅公布奖售办法：每交售百元统购粮奖布票17尺。超交百元增奖80尺或加价40％。对小杂粮和油料的奖售也作了规定。1971年实行粮食包购任务“一定五年不变”的政策，并规定每超交粮食折款100元，奖售化肥60公斤。年征购粮食3036万公斤，花生米60万公斤，共奖售化肥1428吨。
1979年贯彻中央粮油生产指示，对山区5个公社的花生包购任务作了调整，每扩种一亩花生交50公斤花生米，减100公斤粮食包购任务，当年征花生米41万公斤。1981年，实行粮食差额包干三年不变的政策，征购粮食2370万公斤，征购油料112．58万公斤，食油0．45万公斤。1981年9月，实行提高大豆收购价格，取消超购加价的办法，调减包购任务7万公斤。1983年调减了南部社队的包购任务300万公斤。自此，历城粮食包购任务为1561万公斤。1985年完成粮食征购任务2183．5万公斤，为当年包购任务的139．9％；完成花生米征购任务22万公斤，完成油料征购任务40．6万公斤。
历年粮食征购情况表 单位：万公斤
┌─────┬─────┬────────────────────────────────────┐
│ │ │ 粮食征购 │
│ │ ├──────┬─────┬─────┬─────────────────┤
│ │ 总产 │ │ │ │ 其中：征收与统购 │
│ │ │ 合计 │ 夏粮 │ 秋粮 │ │
│ │ │ │ │ ├─────┬─────┬─────┤
│ │ │ │ │ │ 合计 │ 夏粮 │ 秋粮 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1950 │ 6789．5 │ 442．5 │ 172 │ 270．5 │ │ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1951 │ 8852 │ 798 │ 308．5│ 489．5 │ │ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1952 │ 8338．5 │ 1769 │ 1080 │ 689 │ │ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1953 │ 7893．5 │ 3175．5 │ 1006 │ 2169．5│ │ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1954 │ 9132．5 │ 3500 │ 1383 │ 2117 │ │ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1955 │ 9140．5 │ 2947 │ 1050 │ 1897 │ 1055 │ 378．5 │ 676．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1956 │ 14329 │ 2934 │ 8745 │ 2059．5│ 754 │ 313．5 │ 440．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1957 │ 15738 │ 3251 │ 710 │ 2541 │ 529．5 │ 268 │ 261．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1958 │ 21045 │ 4911．5 │ 853．5│ 4058 │ 1326 │ 424．5 │ 901．5 │
└─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┘
┌─────┬─────┬────────────────────────────────────┐
│ │ │ 粮食征购 │
│ │ ├──────┬─────┬─────┬─────────────────┤
│ │ 总产 │ │ │ │ 其中：征收与统购 │
│ │ │ 合计 │ 夏粮 │ 秋粮 │ │
│ │ │ │ │ ├─────┬─────┬─────┤
│ │ │ │ │ │ 合计 │ 夏粮 │ 秋粮 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1959 │ 23595．5│ 4098．5 │ 727 │ 3371．5│ 1117．5│ 335 │ 782．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1960 │ 14026 │ 2768 │ 631．5│ 2136．5│ 873 │ 192．5│ 680．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1961 │ 10310．5│ 1638．5 │ 14 │ 1624．5│ 628 │ 10 │ 618 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1962 │ 11564．5│ 2434．5 │ 434．5│ 2000 │ 697 │ 236．5│ 460．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1963 │ 14195 │ 3023 │ 633．5│ 2390 │ 2716 │ 573．5│ 2142．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1964 │ 17683 │ 3222 │ 824 │ 2398 │ 3032 │ 763．5│ 2268．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1965 │ 19699．5│ 2799 │ 845 │ 1954 │ 2601 │ 819 │ 1782 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1966 │ 21107 │ 3162 │ 688 │ 2474 │ 2965．5│ 665．5│ 2300 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1967 │ 21770 │ 3407．5 │ 803．5│ 2604 │ 3182 │ 778．5│ 2403．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1968 │ 14819 │ 1973 │ 1106．5│ 866．5 │ 1830．5│ 1071 │ 759．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1969 │ 19835 │ 2960 │ 851．5│ 2108．5│ 2775．5│ 819．5│ 1956 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1970 │ 21121．5│ 3318 │ 963．5│ 2354．5│ 3042 │ 937．5│ 2104．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1971 │ 22534 │ 3312．5 │ 1040 │ 2272．5│ 3016 │ 1003．5│ 2012．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1972 │ 23489 │ 3536 │ 1305．5│ 2230．5│ 3282．5│ 1267．5│ 2015 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1973 │ 26876 │ 4040．5 │ 1925 │ 2115．5│ 3743 │ 1880 │ 1863 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1974 │ 21976 │ 3293．5 │ 1331 │ 1962．5│ 3067．5│ 1301 │ 1766．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1975 │ 27992 │ 3913．5 │ 1802 │ 2111．5│ 3499．5│ 1774 │ 1725．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1976 │ 27158．5│ 3847 │ 1994．5│ 1852．5│ 3581 │ 1937．5│ 1643．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1977 │ 28067 │ 3785 │ 1612．5│ 2172．5│ 2497 │ 1472．5│ 1024．5 │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1978 │ 30896．5│ 3783．5 │ 1780．5│ 2003 │ 2415．5│ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1979 │ 31410 │ 3947．5 │ 2250．5│ 1697 │ 2425．5│ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1980 │ 21034 │ 2355．5 │ 1106 │ 1249．5│ 1749．5│ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1981 │ 19295．5│ 2370 │ 942 │ 1428 │ 1656．5│ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1982 │ 19534 │ 1622．5 │ 651 │ 971．5 │ 1224 │ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1983 │ 22474．5│ 1831 │ 1250 │ 581 │ 1363 │ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1984 │ 25564 │ 2706．5 │ 966 │ 1740．5│ 1402 │ │ │
├─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
│ 1985 │ 25609 │ 2183．5 │ 1101 │ 1082．5│ │ │ │
└─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┘
第二节 粮油议购
议价粮油的收购自1952年开始由供销社进行。1954年议购1031万公斤，为粮食总收入的73％。从1963年开始议价粮油由粮食部门经营，当时在全县设38个粮油议价收购站，1963年至1966年议购粮食3600万公斤，为同期粮食征购量的29．4％；议购食油、油料24．16万公斤，为同期征购量的6．9％。1967年至1977年议购粮食262万公斤，食油、油料8．96万公斤。1978年至1980年议购粮食876万公斤，食油、油料19．33万公斤。
1980年后议价业务逐渐发展，1983年粮油议购议销公司积极参与市场调节，当年议购粮食289万公斤，食油、油料13．5万公斤。1985年粮食议购量达966万公斤，为当年征购量的44．2％；食油、油料议购量达53．93万公斤，为当年征购量的1．3倍。
第三章 粮油销售
第一节 农村统销
1954年历城县实行粮食统销，对全年口粮达不到165公斤的农户，由粮食部门安排统销，当年在农村销售493万公斤。1958年农村统销量达到1270．5万公斤。1960年后粮食销售出现入不敷出的局面。1963年统销指标为1600万公斤，存粮严重不足，除在余粮区加购325万公斤外，又以化肥、棉布、白酒换粮260万公斤，还从济南调入代食品140万公斤，以上粮食全部作了供应。1963年实销统销粮2587万公斤。1964年后统销粮减少，为1739万公斤。到1966年降为1107万公斤。1967年后农村缺粮户增多，统销粮逐渐增加，到1978年农村统销粮达2087．5万公斤，占当年粮食总销售的44％。
1979年以后，农村缺粮户减少，统销量下降。1980年农村统销669万公斤，1985年降为449万公斤，占粮食销售总量的28．4％。
第二节 城镇供应
建国前的粮食供应对象，主要是部队和机关部门。1948年济南战役中，历城供应粮食250万公斤。
建国后城镇供应量增加。1954年城镇供应粮食28万公斤。1955年实行粮食食油定量供应（按工种、年龄分等），包括居民口粮供应、工商行业用粮和饲料用粮，当年供应粮食56万公斤，食油48万公斤。1959年外粮停调，库无存粮，便将小杂粮60万公斤及储备粮100万公斤也作了供应。
1957年7月历城有定量居民8138人，每月均定量16．425公斤，年供应量为160万公斤。经过两次压缩，每人月定量减少1．925公斤，年节粮18．75万公斤。1985年历城城镇供应人口28113人，人月均定量16．85公斤，年供应粮食568．45万公斤，供应食油36万公斤。附：《历年粮食销售情况》
历年粮食销售情况 单位：万公斤
┌────┬─────────────┬────┬─────────────┬────┬────────────┐
│ │ 粮食销售 │ │ 粮食销售 │ │ 粮食销售 │
│ 年 份 │ │ 年 份 │ │ 年 份 │ │
│ ├──────┬──────┤ ├──────┬──────┤ ├─────┬──────┤
│ │ 总 计 │ 农村销售 │ │ 总 计 │ 农村销售 │ │ 总 计 │ 农村销售 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1950 │ 300 │ │ 1963 │ 3311 │ 1935．5 │ 1976 │ 4820．5 │ 1881．5 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1951 │ 157．5 │ │ 1964 │ 3632．5 │ 1744．5 │ 1977 │ 5373 │ 1142 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1952 │ 1506 │ │ 1965 │ 2705 │ 1422 │ 1978 │ 4744 │ 2087．5 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1953 │ 1079 │ │ 1966 │ 2892 │ 1246．5 │ 1979 │ 4922 │ 1985 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1954 │ 1338 │ │ 1967 │ 2623．5 │ 949 │ 1980 │ 1682 │ 669 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1955 │ 1307．5 │ │ 1968 │ 4313．5 │ 2470 │ 1981 │ 1960 │ 704．5 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1956 │ 1276 │ │ 1969 │ 2986 │ 1046．5 │ 1982 │ 1747 │ 645．5 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1957 │ 2407．5 │ │ 1970 │ 3107．5 │ 937．5 │ 1983 │ 1548．5 │ 483 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1958 │ 6341 │ 1714．5 │ 1971 │ 3204．5 │ 823．5 │ 1984 │ 1678．5 │ 472．5 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1959 │ 4843 │ 1691 │ 1972 │ 3532 │ 878 │ 1985 │ 1580．5 │ 449 │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1960 │ 2861 │ 1607．5 │ 1978 │ 3782 │ 1416．5 │ │ │ │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1961 │ 3692．5 │ 2474．5 │ 1974 │ 3603．5 │ 1371 │ │ │ │
├────┼──────┼──────┼────┼──────┼──────┼────┼─────┼──────┤
│ 1962 │ 3799 │ 2430．5 │ 1975 │ 4113 │ 1666．5 │ │ │ │
└────┴──────┴──────┴────┴──────┴──────┴────┴─────┴──────┘
第三节 粮油议销
自1963年议销粮油以来，议销量逐渐增加。1963年至1966年议销粮食535万公斤，议销食油、油料13．5万公斤。1967年至1977年议销粮食1287．5万公斤，为同期议购量的4．7倍；议销食油、油料23．4万公斤。1978年至1980年议销粮食190．5万公斤，为同期议购量的20％；议销粮油、油料5．7万公斤，为同期议购量的29．5％。
1980年后议价业务逐渐发展，粮食议销对调剂余缺，平抑物价起了积极作用。1981年后议销量一直大于议购量。1981年议价粮食256．5万公斤，为议购量的1.1倍。1983年议销粮食603．5万公斤，为当年议购量的2倍多；议销食油、油料47．6万公斤，为当年议购量的56．1％。1985年议销粮食1376万公斤，为当年议购量的1．4倍。1981年至1985年粮食议销总量为4760．5万公斤，为同期议购总量的两倍多；食油、油料议销总量108．2万公斤，为同期议购总量的87．5％。
第四章 粮油储藏
民间藏粮多用囤（条编）、瓮、罐等物器。抗日战争和解放战争时期，为避免敌人抢夺，粮藏于山洞或旱井中。解放初期，祠堂庙宇和土改中未分的房屋成为储存公粮的主要仓房。
随着国家经济建设的日益发展，落后的储粮方式逐渐被新式粮仓所代替。1956年开始在历城火车站南和仲宫建苏式仓两座，仓容分别为250万公斤和150万公斤。其后，又在邵而和孙村建简易仓库，仓容为55万公斤。1967年在黑峪和亓城建战备仓。1971年建郭店仓库，1972年建兴隆地下仓库，1976年建港沟地下仓（未成）。1979年建成仓库8座，总面积4173平方米，总容量971.5万公斤。此间，在全县19处粮站仓库也都建成了水泥地面、沥青仓底，储粮设施初具规模，保管条件得到改善。
1980年后，又新建和扩建了娄家、柳埠、郭店、催马、仲宫等仓库。1985年，全县粮仓占地面积为286．573亩，建筑面积18918平方米，晒场9872平方米，仓库178口，仓容量3968万公斤。粮食储藏能力比1956年增长8．92倍。