世界上著名的三大皮毛品种之一,皮肉兼用,尤其以羔皮(称青猾皮)驰名 中外。主要分布在菏泽市和济宁西部,其中以菏泽市饲养最好,质量也最高。青 山羊体型矮小,行动灵活,结构紧凑,头大小适中,上宽下窄呈三角形,抗病能 力强,耐粗饲,食量小,生长快,成熟早,生殖能力强,温顺易养。青山羊肉质 细腻, 风味独特优良,味道鲜美,是中华名吃“单县羊内汤” 和鄄城县什集烧 羊肉加工的必备原料。青山羊板皮,柔韧黑白毛混生均匀细密,颜色协调而有光 泽,具有四青一黑的特点,即被毛、嘴、唇、角、蹄为青色,前额为黑色。是加 工皮褥、皮衣的上等原料。青猾皮由于毛色好,光润有自然弯曲的花纹,美观大 方,坚固耐用,在国际市场上很受欢迎,有“货走全球”的美称。