牡丹全身是宝。根皮不但是一味中药,而且也可以制成保健食品;其花可用于保 健,也可以食用。 1、 牡丹保健茶:用绿茶为载体精制而成。含有十三种氨基酸、维生素、微量元 素、常量元素等天然成份。正象《本草纲目》中指出的“久饮可延年益寿”。 2、 牡丹国花酒:以牡丹鲜花、多种鲜果为原料,并配以蔗糖、蜂王浆,经多年 酿制而成。该酒花香浓郁,清醇可口,营养丰富,当数酒中珍品,堪称一绝。 3、 牡丹花瓣酒:精选牡丹鲜花、人参、鹿茸、枸杞、蔗糖、蜂蜜、丹皮等三十 多种原料,用红粮酒浸渍后,再用渗漉、回流等手段提取。该酒色泽自然,气味香醇, 养肝益肾、明日安神、降血脂、强心益寿。 4、牡丹花的食用: (1)牡丹银耳汤 原料:鲜白牡丹花一朵,银耳30克,清汤、料酒、味精、食盐、白胡椒面各适量。 制法:将鲜嫩银耳放入大碗内,倒进调好味的清汤,上笼蒸至银耳发软入味时取 出,撒上牡丹花瓣即可。 特点:汤清味美,清淡爽口。 (2)牡丹花溜鱼片 原料: 鲜牡丹花一朵,鲜鲤鱼肉片200克,鸡汤、蛋清、淀粉、精盐、味精、猪 油、料酒、白胡椒面、葱姜适量。 制法:将鲜鲤鱼肉片放在碗内,加入盐、料酒、味精、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。 炒勺放入猪油,烧至五成熟时,将鱼片逐一下炒勺滑透,然后控去余油。 炒勺底油加热,投入葱、姜,煸炒出香味,倒入鸡汤、食盐、味精、白胡椒面、 料酒,将淀粉调成稀芡,待汁爆起时,将鱼片、花瓣倒炒勺内,滑炒几下,盛入盘内 即可。 (3)牡丹花里脊丝 原料: 去蕊牡丹花二朵,猪里脊肉250克,鸡汤、猪油、精盐、味精、湿淀粉、 料酒各适量。 制法:将洗净的牡丹花切成丝,里脊肉也切细丝,用盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉 拌匀上浆。取鸡汤、味精、酱油、料酒、湿淀粉各少许兑成汁。 炒勺烧热放入猪油,烧至五成熟时烹放入肉丝,炒散后烹入兑好的汁,待汁收浓 时,放入切好的牡丹花丝,快速翻炒几下,盛入盘内即可。 特点:味美清香,肉质鲜嫩。 随着牡丹科研水平的不断提高,对牡丹保健品和食品的研究开发也将进一步加快 和完善。