【长官包子、大柳面、保店驴肉】在宁津县，有"长官包子大柳面，要吃驴肉去保店"
之说。
长官包子，产地是宁津县长官镇，始于清朝道光年间。其特点是：面白皮薄、肉多馅
肥、入口软而不粘、兜馅韧而不破，上捏三十二折，熟后如盛开的菊花，形味俱佳。
大柳面产地在宁津县大柳镇，它以条长数尺，梳而不乱，缕分条析，软而有力著称，
故又有"弓弦面条""金丝缠碗"之美名。大柳面源于清朝乾隆年间，盛行于清末民初。
保店驴肉始于清朝嘉庆年间，原产地是宁津县保店镇，创始人为李氏三兄弟。其特点
是肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散。一般以冷食为上，常为酒宴之佳肴。
【布袋鸡】本市夏津县名菜。制作时切破小部鸡皮，去脏剥骨，按比例装入海参、虾
仁等16种辅料，整鸡油炸后笼蒸，加汤浇注即成。鸡肉鲜嫩、馅香、味美不腻。因其
状如布袋，故名"布袋鸡"，被列入《中国菜谱》。
【宋楼火烧】 本市夏津县名吃。取上等面粉加少许黄豆面，用盐水和面，每个折压6
层， 层层刷香油，经锅烙火烤即成。每个重7钱。形似灯笼，香酥可口，长时间存放
不变质。清同治年间曾作为贡品进京，现为一般食品。
【禹城扒鸡】创制于清光绪十七年（1891年），它以制作独特、肉烂脱骨，味美可口、
营养丰富而驰名。1919年就载入《山东各县乡土调查录》，在《中国名菜谱》第六辑
的145种名菜中名列前茅。现"傻小二"扒鸡为其代表品牌。
【"又一村"蒸包】起源于1890年，在继承天津"狗不理"包子传统工艺的同时，逐渐形
成了造型好，有嚼劲，选料精，满口香的独特风味。现在的"又一村"包子用半发面，
肉馅内调进香油、酱油、葱、姜、高汤等十种佐料精制而成。曾荣获1990年山东省饮
食业优质产品称号，2004年5月被授予"山东名小吃"称号。
【武城煊饼】 馅饼。饼大20厘米左右，厚2厘米左右，皮薄肉嫩，香脆可口，风味独
特。起始无考，有数百年历史。制作方法独特：将面皮包肉香菜馅、压擀成饼状，放
前锅烙，再移后锅内石子上烘烤。2004年被授予"山东名小吃"称号。
【珍珠琪】夏津县传统名吃。它主要采用特精粉，配以蛋清、米淀粉、精盐等辅料，
经特殊工艺加工而成。成品薄如纸、色如玉、小如珠，具有开锅即熟、久煮不粘、爽
滑韧嫩等特点。
【羊肠汤】又名羊血肠，俗称羊肠子。用羊血拌淀粉加葱花香料香油等灌入羊肠，煮
熟切段加汤而食。入口爽而不腻，无腥膻气味，有祛除哮喘和胃寒的作用。羊肠汤始
于清末满族家厨，二十世纪八十年代初推向街市。
【寇家豆腐皮】产于临邑县，历史悠久。系精选黄豆、上乘调料和名贵中药配置而成，
营养丰富，脂肪含量低，具有韧性强、口感好之特点。可凉拌、涮、爆炒，也可直接
食用。2004年被授予"山东名小吃"称号。
【黄河涯肉饼】黄河涯肉饼源于德城区黄河涯村。肉饼做工精到，选肉精良，饼皮酥
软适口，肉馅劲道，是德州出名的美食，是德州人日常用餐和招待客人的上品。