一、白酒生产 1978年,全区一轻系统酿酒企业7家,全部为小型企业,拥有固定资产原值553.8 万元,产值710.01万元,销售收入518.3万元,利税116.6万元。1980年,省一轻厅在 惠民地区召开推广UV-11新菌种现场会,促进了这一新菌种的推广。随后又采用串香 工艺推广活性干酵母、优质粮食酒双轮底、多轮底发酵等技术,促进白酒质量的提高。 80年代中期,白酒行业开始由单纯瓜干白酒或以瓜干白酒为主生产少量粮食酒,向以 粮食酒为主过渡。至1988年,各白酒厂均有粮食酒生产车间,产量达1143吨。1993年 起,酿酒行业坚持定期召开白酒专家座谈会,成为促进白酒发展的主要措施。1995年, 全区改变白酒中瓜干酒为主的状况,形成粮食酒、瓜干酒合理布局,并使粮食酒由过 去高度为主,转向低度、超低度、多品种、多档次为主。瓜干白酒基本淘汰低档微利 产品,博兴、邹平酒厂的瓜干酒口感和理化指标均达到优质特曲酒的水平。2000年, 全区一轻系统白酒企业7家, 其中大型企业3家, 中型企业3家, 拥有固定资产原值 1.75亿元,职工3000多人,生产能力5.10万吨,产量1.74万吨,完成产值8550万元, 销售收入1.7亿元,利税4612万元。 二、啤酒生产 1984年4月,邹平啤酒厂建成投产,是境内第一家啤酒厂。1986年,博兴啤酒厂、 沾化啤酒厂相继建成投产。1992年,因产业结构调整,沾化啤酒厂停产。2000年,境 内啤酒企业2家, 其中山东华中琥珀啤酒有限公司为国有大型企业,山东博兴蒙特啤 酒有限公司为小型企业。共有固定资产原值3.9亿元,产值2.1亿元,利税6155万元, 销售收入2.2亿元,生产能力41.50万吨,产量17.73万吨。 三、果酒生产 1978年,全区只有无棣酒厂设有果酒生产车间,产量19吨。1984年,沾化酒厂开 始生产金丝枣酒。1988年,沾化金丝枣酒被评为首届全国食品博览会金奖和省优产品。 “八五”期间,境内果露酒向“营养”和“保健”方面发展。无棣酒厂在以金丝小枣 为原料的果酒开发研究上,取得多项成果,其中金丝枣大香槟获国家专利,填补国内 空白。 1997年9月,在青交会上博兴酒厂与南非干果公司达成合资兴建葡萄酒厂的项 目意向。1998年6月,建立博太果酒有限公司,葡萄酒生产正式启动,年产量472吨, 销售收入211万元。2000年,全区生产果露酒810吨,销售收入350万元。