历史上,饮食业均为个体经营,分布在莱城及较大集镇村庄和公路沿线。1955年, 莱城有30多家个体饮食经营户。在对私营工商业的社会主义改造中,县联社将其组成 饭店总店。1956年1月1日起正式归矿山供销社领导, 下设东关、城里和回民(西关)饭 店。 此后,各基层供销社相继设立饭店。1958年1月,在长途汽车站附近开设营业面 积90平方米的汽车站饭店。1960年,对饮食业的网点进行调整,先后撤销城里饭店和 回民饭店,加强东关饭店,在大集申心的关寺搭盖草棚,把原来的集市临时摆摊变为 固定性地摊营业。1963年,在东门外开设大众饭店,关闭汽车站饭店。1965年,拆除 东关草棚地摊,开设营业面积400平方米的工农饭店)关闭东关饭店。1966年,酉关大 队开设红星饭店。 1969年,东方红大队开设东方红饭店。1973年8月,在泰安供电局 北开设马车店。1978年,工农饭店停业。1981年,大众饭店停业。1979年,饮食服务 公司开设包子铺。此后,饮食业发展较快。1982年,冷饮酒馆和农贸市场饭店开业。 1984年,莱芜饭店大楼建成开业。1986年,交通宾馆饭店建成开业。1987年,城区除 国营、集体经营的饭店外,较大的个体经营饭店有协成饭店、燕喜楼饭店等,个体饮 食业遍布城区较繁华的车站附近和集市贸易市场;各乡镇驻地及较大村镇、公路沿线 均设有各种规格的饭店。 全市共有647家, 其中,国营和集体经营者252家、从业者 1171人,个体经营者295家;设在莱城者 140家。