境内家畜,大牲畜有牛、马、骡、驴,历来以役畜为主。小家畜主要有猪、羊, 尤以猪饲养历史长,饲养量大。劳动人民长期选育形成的莱芜猪闻名遐迩,已散布于 省内外广大地区。 牛 牛为境内主要役畜,历来以本地牛为主。多数为黄色或褐色, 少数为黑色,头大小适中,颜面干燥,角形不一,有担子角、八字角、龙门角等。颈 部细长,背腰平直,腹大不下垂,尾长过飞节,四肢端正干燥,蹄质结实,具有耐粗 饲、抗病力强、耐久力好,适应较差的饲养环境等特性。但生长发育慢,体形较小。 屠宰率为41.6%,净肉率为33.6%, 50年代中期引进鲁西黄牛,60年代引进秦川牛,并 与当地牛进行杂交,育出鲁本杂交牛和秦本杂交牛。杂交牛在生长发育、体尺、体重、 役用性能等方面,均比当地牛有明显改善。 奶牛饲养始于1959年4月,县奶牛场从外地购进50头。但因经济困难,旋即停养。 1977年5月, 古城大队购进北京黑白花奶牛30头。80年代起,随着商品经济的发展, 部分村或专业户饲养奶牛。1987年,全市有奶牛79头,其中适龄母牛71头。 肉牛自70年代末开始繁育。 1979年5月,县畜牧局引进利木赞肉牛冻精颗粒,采 用当地牛作母本,人工授精繁殖杂交肉牛25头。 马、 骡 马、骡主要用于乘骑、驮运或挽车。因购买和饲养投资高,境内历来饲 养很少。1935年,全县有马500匹、骡2500匹。1949年下降为马21匹、骡116匹。1956 -1963年, 各农业社、人民公社购置马车作运输用,马的存养量保持在200—300匹。 之后,运输作用逐渐被汽车、拖拉机取代,存养量逐年下降。1987年仅剩马2匹、骡1 匹。 驴 境内所养多为本地驴, 又名毛驴。其体驱较小,灵敏温顺,运步灵活,常作 短途运输及驮运等,且价格便宜,便于饲养,役用方便。民国时期至建国初期饲养较 多,1949年有8233头。后随着农业机械化的发展,存养量大减。1987年仅有209头。 猪 境内养猪业历史悠久。《中国实业志·山东省》记载:“山东产猪……以芜外 销之数为最大,计20万头……”。1935年《续修莱芜县志》有“农家盛行养猪”的记 载。民间素有“赶不尽的莱芜猪”之说。饲养品种,民国时期为本地猪。50年代引入 约克夏、新金猪等,70年代引进内江猪等。1981年,全县存养437298头,其中莱芜猪 占53.5%,其他杂交猪占42.7%,内江猪占3.8%。1987年存养335559头。 莱芜猪是当地农民长期选择培育的典型地方良种之一,属华北型地方猪,是山东 地方黑猪的代表。它以产仔多、护仔性强、耐粗饲、抗逆性强、肉质香醇等特点而闻 名全省。一般饲养天数为250天左右,日增重500克左右,使用精饲料,料肉比为3﹕1, 屠宰出肉率为70%左右。,20-30年代即大量销往青岛、济南、烟台、淄博等地并出口 外国。建国后,境内进行了莱芜猪的优化选育,除组织群众选育外,先后于1973年、 1976年建立泰安地区莱芜猪育种繁殖场和莱芜县苗山养猪场,分别由地区和县农牧部 门领导,进行开发试验和示范推广。1982年,莱芜猪被编入全国《猪种志》。1984年, 被列为山东省瘦肉型猪生产配套技术攻关研究项目,其分布区以莱芜为中心,遍及泰 安市及其毗邻各县市。地处莱芜猪产区的大汶口文化遗址出土的家猪头骨,与今莱芜 猪无明显差异,从随葬猪的骨骼种类、数量看,当时饲养家猪已是人类重要的生产活 动。 原始莱芜猪(莱芜猪1系)皮毛为黑色,鬃长毛密,嘴筒长直,耳大下垂,额部有6 —8条倒“八” 字皱纹,体狭背凹,腹大下垂,臀尖尻斜,铺蹄卧系。按体形由大到 小分为老淹猪、半耳半腮猪和小姜猪三类。经系统选育形成的莱芜猪Ⅱ系,体型中等, 头长嘴直,额部有7—9条倒“八”字型皱纹,耳根软并下垂至腮部,前胸较狭窄,背 线较凹,腹大下垂,后驱欠丰满,臀部稍倾斜,四肢健壮,皮厚较紧密,皮毛为黑色, 毛较粗密有光泽,冬季生绒毛,鬃毛质量好,母猪有效乳头8至9对,排列整齐。进入 80年代以来,以莱芜猪为母本,用大型约克夏、杜洛克、汉普夏、新长白为父本杂交 繁育的杂交猪显示出生长发育快、体形高大、瘦肉率高等优势。羊 境内主要有山羊、 绵羊和奶山羊三大类。山羊有当地山羊、黑山羊和青山羊三种,1987年共饲养155779 只。黑山羊是泰安地区肉、绒、皮兼用型优良品种,莱芜为集中产之一,主要分布在 北部和东部山区。一般体重: 公成羊40公斤左右,母成羊30公斤左右。耐粗饲,抗病 力强,绒毛质量好,肉质肥美。绵羊有当地绵羊和改良绵羊两种。当地绵羊系蒙古羊 的一个支系,背毛多呈白色,少数有杂色。一般体重: 公成羊35—40公斤,母成羊30 —35公斤。具有耐粗饲,抗病力强,适于山区放牧等特点,主要分布在北部和东部山 区。改良绵羊为考力代、美利奴、新疆细毛羊的杂交后代,其体重、产毛量和毛质、 生长速度等较当地绵羊均明显提高,主要分布于中西部平原。