家禽数量
农家普遍有饲养鸡、鸭、鹅的习惯。1933年全县养鸡19.3万只、养鸭2.55万只，
平均每户近3只。 抗日战争时期， 饲养量大减，平均每户约1只。此后逐年恢复。
1940年，平均每户饲养2～3只。1958年，人民公社兴办养鸡场，开集体养禽之行河，
但因管理不善， 病疫成灾，不久全部解体；农户饲养量增至4～5只。1979年以后，
饲养家禽成为一项重要商品生产，个体、集体、国营一齐发展。1984年家禽饲养量
增加到84.54万只， 禽蛋年产量2974.5吨。1990年，全市家禽饲养总量达到290.86
万只，是1980年的3.4倍；年内出栏肉食家禽136.77万只；禽蛋总产量10646吨，是
1980年的3.6倍。年末存养鸡135.84万只、鸭13.93万只、鹅4.32万只。
家禽品种
建国前家禽为地方品种。建国后，积极选育地方良种，同时大批引进饲养和繁
殖推广新品种。选育的地方良种鸡为元宝鸡，淘汰土种草鸡等；引进的蛋鸡品种有
星杂288、星杂579、罗斯、莱航和伊莎等，引进的肉食鸡品种有白洛克、罗曼、AA
和艾维茵等。选育的地方良种鸭为文登黑鸭，分黑、白两种，以体型小、产蛋率高
而闻名。引进的品种有微山麻鸭、金顶鸭、绍兴鸭和狄高鸭等。鹅的品种有五龙鹅、
白鹅等。
家禽饲养管理
传统方法将谷粒或杂粮撒在地上，任其觅食。晨放暮归。70年代起，提倡笼养
或圈养，饲料多样化。以精饲料、副饲料为主，青菜四季不断。80年代禽场纷纷建
立，喂养定时，严格消毒防疫，采用复合饲料；改自然换羽为用药物或饥饿方法强
制换羽，使换羽期缩短，增加产蛋量。