境内榨油业历史悠久。清末,各县均有私营榨油作坊。其中荣成县有18家,掖县 lO余家,主要 加工花生油、豆油。时莱阳县加工的食油多销于即墨县金口,再由此地转销青岛市,称金口货;文登、 牟平、福山、栖霞、蓬莱等县加工的食油多集销于烟台,时称芝罘货。加工方法采用传统的石碾压坯, 木桩加闸,吊锤(石制)击打挤油。生产工艺落后,大豆出毛油率20%左右,花生仁出油率最高达40%。 1919年,荣成、牟平、莱阳、栖霞、蓬莱等8县共有私营油坊400余家,平均每县50多家。1931年, 莱阳、掖县、招远、栖霞、蓬莱、海阳、牟平、黄县、福山(含烟台)、荣成10县有私营油坊2020家, 其中莱阳县最多达684家。1933年,威海、福山(含烟台)、栖霞、招远、莱阳、牟平、文登、掖县、 海阳9县市共加工豆油97.9万多公斤,其中福山县生产最多达86万公斤。同年,栖霞、招远、莱阳3 县加工花生油19.29万公斤,其中栖霞县生产最多达7.94万公斤。同年,威海永记油坊配有8马力柴 油机1台,年加工豆油5000公斤。1935年,莱阳、海阳、牟平、荣成、福山、蓬莱、黄县、掖县8县私 营油坊共生产豆油462.55万公斤,其中莱阳县、海阳县和黄县生产的豆油经青岛、烟台、龙口等地 外销144万公斤。同年,莱阳、海阳、蓬莱、栖霞、招远5县私营油坊生产花生油610万公斤,其中莱 阳、栖霞、招远3县花生油外销225万公斤。 1947年,根据地牙前县、牟平县、乳山县、昆嵛县、荣成县、文登县、海阳县和石岛共有私营油 坊619处,从业人员1218人。 1949年,国营栖霞县油厂和文登县油厂相继建立。当年生产食用植物油205吨,兵中显油107吨, 花生油97吨,芝麻油1吨。至1956年,先后建起牟平东明公司(1950年建,1956年改称牟平县油厂)、 荣成孟家庄油厂(1951年建)、掖县油厂、文登宋村油厂、招远县油厂、乳山县油厂(以上均为1952年 建)、荣成斥山油厂(1953年建)、威海市油厂(1956年建),均为国营企业。1956年,全区国营油厂共 生产油5315吨,其中花生油3148吨,豆油2107吨,芝麻油60吨。1958~1966年,先后建起蓬莱县油厂 (1958年建) 、海阳徐家店油 (1960年建)、栖霞桃村油厂(1961年建)、海阳小纪油厂和荣成新庄油厂 (1962年建)、蓬莱大辛店油厂(1966年建),上述5个油厂也均为国营企业。1966年,全区国营油厂共 产油21799吨,其中花生油21406吨,豆油333吨,芝麻油60吨。 建国初期,农村油料加工,一般是几个村设1处私营油坊,专为群众来料加工。1958年成立人民 公社后,由公社指定生产大队组建油坊,划片为社员加工油料。 在榨油工艺上,建国初至60年代前期,国营油厂及农村油坊均采用传统的火炒锅蒸坯、人力丝杠 法榨油。60年代中期起,逐步改为动力拉杠法榨油。70年代,人力丝杠法榨油被淘汰,改为动力螺旋 机榨油,同时改传统的火炒锅蒸坯为油介质锅蒸炒坯,实现榨油业一次重大改革。 1976年, 国营牟平刘家夼油厂建成投产。 是年, 全区国营油厂共加工油25851吨,其中花生油 25505吨, 豆油245吨, 芝麻油101吨。 1978年,全区共有社队办油坊3520处,其中社办33处,队办 3487处。拥有各种榨油机7458台,其中机械榨油机1248台(95型榨机57台、90型液压榨机566台、其它 型625台)、人力铁榨机5058台、木榨机1152台。全年可加工油料48230万公斤。 1980年,莱阳县油厂建成投产,并安装具有国际先进水平的预榨浸出法制油设备,日处理原料50 吨左右。 同年, 牟平县油厂增添预榨浸出制油设备, 出油率比原设备提高4%,年增产油320吨。1 984年,牟平刘家夼油厂停止榨油,改产糕点。同年,文登县油厂新建预榨浸出车间,翌年5月建成投 产,日处理原料75吨。1985年底,全市共有国营油厂17个,全年产油45862吨,其中花生油45506吨, 豆油115吨,芝麻油241吨。全年乡镇油坊共加工油料35614吨,其中乡(镇)油坊加工6971吨,村油坊 加工28643吨。同年5月,荣成县新庄油厂生产的二级花生油、莱阳县油厂生产的小磨香油被山东省食 品协会评为优质产品。 全市国营油料加工企业产量 单位:吨 ┏━━━━━━━━━━━┯━━━━━━━┯━━━━━━━┯━━━━━━━┯━━━━━━━┓ ┃ 项 目 │ 合计 │ 花生油 │ 豆油 │ 芝麻油 ┃ ┃年 度 │ │ │ │ ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1949 │ 205 │ 97 │ 107 │ 1 ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1952 │ 1372 │ 679 │ 683 │ 10 ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1957 │ 8183 │ 6690 │ 1433 │ 60 ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1962 │ 17823 │ 17371 │ 378 │ 74 ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1965 │ 30817 │ 30484 │ 278 │ 55 ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1970 │ 9923 │ 9616 │ 193 │ 114 ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1975 │ 25156 │ 24685 │ 339 │ 132 ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1978 │ 24713 │ 24278 │ 334 │ 101 ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1980 │ 32734 │ 32006 │ 630 │ 98 ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1983 │ 37679 │ 37091 │ 346 │ 242 ┃ ┠───────────┼───────┼───────┼───────┼───────┨ ┃ 1985 │ 45862 │ 45506 │ 115 │ 241 ┃ ┗━━━━━━━━━━━┷━━━━━━━┷━━━━━━━┷━━━━━━━┷━━━━━━━┛