一、以组织查处大要案为切入点,充分发挥组织协调职能。市食品药品安全 协调委员会从查处大要案入手,强化打击,组织质监、工商、卫生、食品等部门 多次联合行动,查处食品大案要案。在查处“苏丹红”行动中,先后查封复合食 品添加剂“辣椒红一号” 34公斤,含“苏丹红一号”的“龙河红油”128件5000 余瓶,查处无照经营户80户,查处制售假冒伪劣食品案件11件。针对中央电视台 《每周质量报告》 中湖南湘潭问题莲子流入枣庄市的报道,组成了120多人的联 合检查组对各大超市和批发市场作了彻底排查,查处问题莲子近20吨。部分不法 业户利用墨汁等制造假劣木耳的事件被《齐鲁晚报》曝光后,市食品药品安全协 调委员会立即启动应急预案,组织查处。共没收黑木耳加工原料硫酸镁1025公斤, 成品21袋。组织执法人员对经营木耳的主要市场——干杂海货批发市场进行了拉 网式检查, 清查市场木耳经营户42家,查封黑木耳3.4万公斤。通过对大要案的 联合查处,使食品药品安全协调委员会的作用得以充分显现。 二、日常监管与专项整治相结合,食品安全监管取得阶段性成果。年初,市 食品安全协调委员会制定了《枣庄市食品安全综合检查专项整治工作方案》,将 检查与整治相结合,以检查促整治,以整治促提高,从而使全市食品安全形势明 显好转。实施动态监管,规范食品生产加工行为。一是对全市每一个食品生产加 工企业均建立了企业档案。二是将全市3314个自然村分为19个监管责任区,每个 监管区实行定责任人、定监管职责、定责任区域、定监管权限、定监管企业、定 考核方案的“六定”监管。三是按照分类监管原则,对A、B、C、D四类食品生产 加工企业按频次巡查、按要求回访,同时利用监督抽查签订责任书等手段实施重 要产品重点监管,及时发现问题,严格控制食品安全隐患。四是认真落实打假责 任制。截至年底,共对食品生产单位287家429个批次实施了定检,出具检验报告 312份,合格189个批次,合格率为60.6%,检查食品生产企业900余家次,捣毁假 冒伪劣食品生产窝点18个,查获假冒伪劣食品货值1000余万元。深入开展流通领 域食品准入工作,做好食品专项整治活动。上半年,全市食品准入工程全面启动, 流通领域监管“五项制度”健全。元旦春节期间,组织开展了食品安全专项检查 与集中整治。4月,开展了乳制品专项检查,查获不合格牛奶及含乳饮料88公斤, 查获各类涉嫌商标侵权及假冒包装装潢牛奶456箱。6月,在全市范围内集中力量 查处一批影响恶劣的食品假标识、假包装、假商标案件,健全和完善包装食品经 营企业户口档案。严厉打击销售病死畜肉、非法使用化学物加工禽类制品等行为, 整顿和清理使用甲醛、工业碱等有毒有害物质浸泡水产品及水发制品的现象,对 黑木耳、莲子等经营业户的经营过程追源头、查流向,并对其商品质量动态监管。 落实食品放心工程,开展食品卫生管理量化分级管理试点工作。全市11家食品生 产加工A级单位通过了初审,获得授牌,78家B级单位通过审查。对全市的所有食 品添加剂企业进行了整顿,进行了粮食卫生专项检查,“五·一”、“十·一” 黄金周假日、中秋节日期间旅游景区的专项检查,开展了建筑工地食堂及学校食 堂的专项检查,在部分星级宾馆及所有学校食堂全面推行了进货查验登记和索证 索票制度。为了预防大型食物中毒事故发生,食品卫生监督机构对大型接待活动 均能做到现场监督,确保了重大活动食品卫生责任制的落实。 三、广泛发动,大胆探索,全力推进食品安全信用体系建设试点工作。按照 省局的要求,推行了食品安全信用体系建设,确定峄城区作为食品安全信用体系 建设试点区,指导帮助峄城区制定了《峄城区食品安全信用体系建设试点工作实 施方案》,试点采用全面推开、重点帮促的形式,选择了知名度、诚信度较高的 重点产业—林果业,选择了一个重点品种—石榴,进行示范引导。在各个环节分 别选择示范单位进行重点帮包和指导,确保试点工作扎扎实实地向前推进。在全 省食品安全信用体系建设调度会上,峄城区政府代表枣庄市作了典型经验介绍, 并引起强烈反响。 (赵同举 孙守硕)