青岛蛋品加工业的主要产品是蛋粉和冰蛋两大类。德国侵占时期,德商于1908年 和1911年先后开设哥伦比亚蛋厂和卡尔爱巴蛋粉厂。日本第一次侵占青岛后,日商开 设了大仓卵粉厂和大星公司,加工生产蛋品。南京国民政府第一次统治时期,1929年 华商在商河路63号开设上海茂昌蛋业冷藏股份有限公司青岛分公司,以加工出口冰蛋 和出口鲜蛋为主, 兼营冷藏栈租和制冰业务。1931年,青岛市区已有5个蛋品生产加 工企业。 青岛解放初, 茂昌公司为国营青岛食品出口分公司加工出口蛋品。1954年7月, 茂昌公司实行公私合营。1959年1月,茂昌公司由代国营公司加工改为自身直接经营, 正式承担国家下达的生产经营计划。1953~1962年,共加工生产冰蛋43806.6吨。其 中,出口41463.3吨,销往欧洲、苏联等国家和地区,占总量的94.65%;市销2343 .3吨,占总量的5.35%。 1966年10月,茂昌公司改为国营企业,更名为中国食品公司山东省青岛蛋厂。长 期以来,蛋品的前期加工主要靠手工操作。为了改善工作条件,提高工作效率,通过 技术革新,成功研制出除草照蛋机、洗蛋机、蛋品传递设备、立式打蛋机等,逐步实 现了照蛋、打蛋、消毒、包装等主要工序的机械化、自动化作业,成为国内加工出口 冰蛋的骨干企业之一。 由于国际蛋品市场急剧向自给方向转化,蛋品加工业从70年代开始萎缩。1977年, 青岛蛋厂出口冰蛋仅509吨。1978年,青岛地区停止出口。