1953年，北坦大街和纬十二路各建一处可容纳一二十万公斤蔬菜的地窖，对易贮
品种如越冬大白菜、大萝卜、卷心菜、洋葱和土豆等，采取土法堆存，一般仅能存1
0多天。1956年，济南市蔬菜公司进行窖存、气调贮存等各种试验，但因仓窖设备条
件差，未能推广;市区将大白菜就地露天联垛贮存获得成功，全国不少城市曾来观摩
学习。为使大量秋菜越冬，从60年代起推行藏菜于民以旺养淡的措施，受到群众欢迎
。1970年，蔬菜公司开展以“调旺堵淡”为中心的蔬菜贮存科研活动。1973年成立蔬
菜公司贮存保鲜小组，1979年改为蔬菜贮存保鲜研究室，并于当年建立全省第一座使
用面积4000平方米的蔬菜专用冷库。1983年又投产一座使用面积4500平方米的贮存冷
库，逐步由土法贮存发展到冷藏气调贮存，贮存期由原来平均12天延长到70天，最多
的能延长250天。经常采用的方法有冷藏贮存、气调贮存、同位素辐射贮存、化学药
物处理贮存和土法贮存等等。1985年在万紫巷商场又投建了一座使用面积600平方米
的贮存冷库。
解放前，济南市蔬菜运输多为肩挑车推,解放后渐以推车、地排车和畜力大车运
输为主。1956年前郊菜日上市量一二十万公斤，运输问题尚能自行解决。1958年以后
蔬菜基地远伸，日上市量增至三四十万公斤，除蔬菜公司自有运输力量外，其余靠动
员或商雇大量社会车辆运输。由于社会车辆有时不落实或不及时，经常有相当数量的
鲜菜当天运不到菜场，堆在地头日晒雨淋，造成严重烂菜损失。1963年后推行店队挂
钩，组织生产队直接送菜到店，付给优厚的运费。1978年后，市蔬菜公司系统陆续添
置各种型号的机动车辆。1985年市区蔬菜商业系统有货运汽车220多辆,309吨位，另
有人力三轮车80多辆，蔬菜运输基本解决。
1965～1985年济南市蔬菜公司亏损状况
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│年份│金额 │每50公斤金额│年份│金额 │每50公斤金额│
│ │(万元)│(元) │ │(万元)│(元) │
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│1965│99 │0.47 │1976│129 │0.36 │
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│1966│188 │0.79 │1977│242 │0.59 │
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│1967│147 │0.52 │1978│237 │0.56 │
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│1968│211 │0.67 │1979│464 │1.00 │
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│1969│125 │0.47 │1980│401 │0.94 │
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│1970│123 │0.46 │1981│281 │0.68 │
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│1971│61 │0.21 │1982│335 │0.76 │
├──┼───┼──────┼──┼───┼──────┤
│1972│198 │0.65 │1983│339 │0.79 │
├──┼───┼──────┼──┼───┼──────┤
│1973│129 │0.42 │1984│414 │0.95 │
├──┼───┼──────┼──┼───┼──────┤
│1974│189 │0.64 │1985│415 │0.97 │
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│1975│184 │0.52 │ │ │ │
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1956~1982年济南市区26种鲜菜零售价格
单位：元/50公斤
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│年份│秋菜 │春夏菜│大白菜│青萝卜│大葱│小白菜│菠菜 │油菜 │苔菜│韭菜 │芹菜│卷心菜│鲜葱 │
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│1956│ │ │6.20 │3.10 │6.90│3.50 │5.50 │5.00 │5.00│9.00 │7.50│8.50 │4.65 │
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│1965│4.12 │4.74 │5.40 │3.76 │8.40│2.41 │4.30 │3.63 │3.60│8.10 │5.00│5.30 │3.90 │
├──┼───┼───┼───┼───┼──┼───┼───┼───┼──┼───┼──┼───┼────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│1978│3.50 │5.61 │3.30 │3.50 │5.30│2.40 │4.10 │2.70 │3.30│7.50 │6.30│5.30 │3.80 │
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│1982│3.53 │7.10 │3.44 │3.58 │6.83│2.66 │4.19 │4.54 │5.14│7.70 │5.98│6.25 │4.82 │
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│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ││
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│年份│水萝卜│茄子 │黄瓜 │冬瓜 │西葫│西红柿│青椒 │芸豆 │洋葱│土豆 │莴苣│豆角 │北瓜 │
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│1956│9.47 │4.00 │7.30 │2.40 │4.70│7.00 │16.00 │12.30 │7.80│8.10 │6.60│7.50 │1.96 │
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│1965│5.76 │3.90 │9.20 │3.40 │6.30│3.60 │7.30 │11.10 │7.30│9.50 │3.80│9.00 │3.80 │
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