在职培训,是指旅游企业管理人员、服务人员按照岗位规范要求取得上岗(在岗)、 转岗、晋升等资格的培训和根据岗位工作需要所进行的适应性培训。山东旅游业在职 培训起步于80年代初期。自1981年起至80年代中期,山东旅游业各个部门普遍对35岁 以下的青年干部职工因“文化大革命”没有得到正规教育而进行补课,内容主要以文 化课为主,方式主要为参加社会上开办的电大、函大、业大、刊大、高等教育自学考 试等。这项工作一直持续到90年代初。经过多年的努力,许多干部职工取得了大专和 中专学历,极大地提高了文化素质。他们中有许多还成为领导干部和业务骨干。1984 年,山东旅游涉外饭店开展了学建国饭店活动,并开展岗位专业培训 (包括新职工上 岗前培训) ,培训对象主要是初、中级管理骨干及客房、餐厅、总台服务人员、厨师 等,培训内容一般都紧密结合本单位的管理制度和服务规范程序、标准,讲究实用性、 操作性。 80年代中期后,随着山东旅游业呈现出较快的发展势头,旅游服务标准及市场管 理也提到了旅游管理部门的议事日程上来。自这一时期开始,山东旅游业的在职培训 出现了以下两个特点:一是在职培训的内容开始以旅游业务为主,涉及的业务有企业 管理、导游、厨师、宾馆服务等,人员有管理干部、饭店、旅行社职工等;二是为提 高竞争力,企业开始举办培训班,为本企业培养人才。同期,各旅游管理部门成立的 旅游教育机构制定培训计划和考核标准,并指导企业进行培训。这一时期,山东旅游 业开始与大专院校、电台、电视台等部门联合举办旅游业职工在职培训,形式有函授、 刊授、夜校等。1986年,山东省旅游局与上海旅游专科学校、北京第二外国语学院联 合举办饭店管理、文秘、导游翻译3个专业的函授培训,为期2年。培训采取集中面授 和分散自学相结合的方式, 全省旅游系统2132人参加了学习, 并获得学业证书。 1 987年, 中央电视台与国家旅游局及国家六部委、局联合举办“服务工作全面质量管 理”电视讲座。为取得预期效果,中央电视台在开播前在北京举办5期辅导员培训班, 济南、 青岛、烟台、潍坊、淄博、济宁、泰安旅游局及胜利油田接待处的8名管理人 员赴北京参加了开播前的面授。讲座共21讲,山东省旅游局及全省各市地旅游局组织 全系统干部、职工参加了学习。这一时期,与山东旅游业联合办培训的大专院校有上 海旅游专科学校、上海商业学校、青岛大学、泰安师范专科学校等;与山东旅游业联 合举办培训的旅游企业有北京、 上海、广州等地星级饭店。1986年-1993年间,山东 省旅游局先后举办各类厨师培训班14期,培训厨师1546名,并对在职的厨师颁发了国 家劳动部制定的技术等级证书。 80年代中期后,山东各旅游热点城市相继成立了旅游管理部门,开始对干部职工 进行在职培训。自1987年始,青岛市旅游局与青岛大学联合办学,举办现代化饭店管 理专业证书班, 该市星级饭店、涉外宾馆的管理人员200余人先后接受培训,并获得 毕业证书,其中还有85人获得由国家旅游局颁发的“全国旅游行业管理人员岗位培训 证书”。烟台市对该市旅游饭店、旅行社、旅游景区景点等企事业单位的从业人员进 行岗前培训,共办班35期,4200余人参加了培训。泰安市旅游局对该市企事业单位管 理干部进行专业培训, 办各类培训班46期,789人参加了培训。截至1993年,威海旅 游局举办在职培训班3期,839人通过培训考核,并获得岗位培训证书。济南、潍坊、 济宁、日照、淄博等市以技术操作、基础训练、外语及法规政策为内容,坚持每年以 不同形式进行岗位培训。同期,各类旅游企业也开始举办在职培训。旅行社企业培训 形式主要为举办导游知识讲座,请业务熟悉的老翻译导游、有关专家、学者为导游讲 课,并到户外进行实际操作练习等。饭店企业培训是以举办夜校轮训的形式进行的, 并聘请国内外著名酒店高级管理人员授课。 80年代末期始,国家及省旅游管理部门有关旅游业各种岗位培训的规定和标准相 继出台。从这一时期至90年代初,山东旅游业的在职培训有以下特点:一是管理干部 和企业领导参加培训。据统计,各地旅行社、饭店的总经理以及旅游管理部门的干部 基本上都参加了培训。据青岛旅游局90年代初调查,80年代中期以前,50家旅游单位 的副总经理以上的经过旅游大专培训的仅占总数的1%, 中期后,提高到80%。二是 各旅游企业普遍举办培训,岗前培训的办法被大多数旅游企业所接受。三是利用旅游 淡季培训逐渐成为旅游企业在职培训的主要方法。在职培训主要是企业及个人的行为, 各旅游管理部门从宏观上进行指导和管理。通过在职培训,旅游干部和员工的的素质 得到了很大的提高,也极大地提高了旅游业的竞争力。