(一)白菜
50-60年代，省农科院蔬菜研究所、山东农学院园艺系、青岛、济南市农科所
等选出的白菜地方品种有：济南小根、济南大根、福山包头、胶县大叶、胶县二叶、
城阳青、黄县包头、掖县猪嘴、冠县包头、莱芜包头、昌邑包头、莱阳三叶扣等包
头类型品种，一般亩产4000-7500公斤；肥城花心、泰安黄芽、滕县狮子头、德州
香把子等花心类型品种，一般亩产5000-10000公斤。选出的小白菜有：济南热白菜、
小白心、大白心、青帮油菜、白帮油菜、瓢儿菜、青岛花心等品种，一般亩产
3000-5000公斤。
1968-1975年，青岛市农科所育成青杂早丰、青杂中丰、青杂3号、青杂4号、
青杂5号、城杂5号、鲁白4号；省农科院蔬菜研究所育成山东1号、山东2号、山东3
号、山东4号、鲁白1号、鲁白2号、鲁白3号等。两单位杂交育成的大白菜品种，共
同特点是：早中熟、抗病、质优、高产、耐贮藏。
1976年，省农科院蔬菜研究所张焕家等育成的大白菜自交不亲和系“冠291”，
是一个优良的杂交亲本，用该系配制的山东4号、鲁白1号大白菜杂交种，产量高，
净菜率高，质地细嫩，品质好，耐霜霉病和阴雨天气。冠291获1982年省科技成果
二等奖，1983年农业部技术改进二等奖。
(二)番茄
1914年，日本侵占青岛后，在李村农场引种番茄。1930年，山东省立第一农事
试验场引进日本早生、美国粉红，美国艳色等试种。新中国建立后选育的有如下品
种。
济南粉红 1956年，省农科所从引自美国的“车福”品种中以连续株系选择育
成。畸形果极少，果皮粉红，大小适中，鲜食风味好。50年代末到60年代末，成为
鲁西地区的主栽品种。
青岛早红 1965年，青岛市农科所李玉真等育成。植株矮小，适于密植，抗逆
性强，较耐热和抗毒素病，早熟，丰产，品质好，采收期集中。成为青岛、潍坊、
沈阳、哈尔滨等市的早春露地和保护地栽培的主要品种，比当地品种增产11-50%。
鲁粉1号 1974-1979年，省农科院蔬菜研究所育成。中晚熟，适应性强，较耐
病毒病，品质好，果实风味好，单果重150克左右，一般亩产5000公斤。
鲁番茄2号 1974-1980年，济南市农科所从“北京早红×满红”杂交后代中育
成。该品种植株生长势强，茎粗壮，座果均匀，果皮较厚，耐贮运，平均单果重
200-250克，一般亩产5000公斤。推广到25个省、市、自治区。
(三)马铃薯
马铃薯原产南美洲。19世纪末到20世纪30年代，自美国、日本引进山东。50-7
0年代，引进的主要品种有男爵、东北红皮、红纹白、白头翁、丰收白、协作33号、
郑薯2号、沙杂1号、克新4号、克新5号、丰实26号、58-27混等。
1966-1982年，山东农学院蒋先明研究成功马铃薯二季作栽培技术选育出泰山1
号马铃薯品种，该品种抗病高产，秋薯产量高，适于二季栽培。同时蒋先明还研究
出马铃薯阳畦留种保种技术：采用土暖窖和阳畦留种保种，在冬春冷冻季节繁殖，
秋季大田繁种用小整薯作种，合理调节与控制播种期和收获期，使休眠期长的种薯
自然通过休眠，无需浸种催芽，省工省药，出苗快而整齐，结薯早、多而大，防止
了秋播田烂种缺苗，有效地控制了马铃薯种性退化的问题，使亩产量由500公斤提
高到1500公斤左右。该成果获1979-1980年省科技成果二等奖。