山东于1979年开始出口人工脱水菜。1980年,山东出口脱水菜品种为脱水蒜片、 蒜粒、山楂片。青岛商检局使用GC5A气相色谱仪进行农残测定。其中,“六六六”含 量符合国家规定标准,“滴滴涕”含量有2批实测0.125ppm,超过西德0.1ppm的要求。 1984年,山东开始出口洋葱片,年出口量达到1000吨。山东商检局通过宣传贯彻 国家商检局《出口食品厂、库最低卫生要求》及在蔬菜前处理时加强把关,使产品质 量和外观质量都有较大提高。 1986年,为加强管理,统一各企业卫生注册要求和检验程序,山东商检局与省外 贸经营部门下发印刷厂代号的管理办法,同时,制作了脱水蒜片一、二、三级标准样 品,统一由外贸经营部门按样验收入库。在此基础上,商检人员按批次对产品进行抽 样检验,层层把关。 1987年10月,山东商检局在临沂举办了首期全省出口脱水菜企业卫生质检人员培 训班。有41人通过考试,取得上岗检验资格。12月,在临沂召开全省出口脱水菜厂注 册工作会议,贯彻落实《质量管理制度》、《卫检制度》、《加工车间和加工人员卫 生制度》及脱水菜加工工艺流程。1988年,3家出口脱水菜企业获得了首批注册。 1989年,山东商检局举办第二期出口脱水菜加工企业卫检人员培训班,有82人通 过了考试。 同年,新增加脱水胡萝卜、姜及辣根片出口;有5家企业取得卫生注 册证书。 1990年6月, 山东商检局公布了新的卫生注册厂编号名单及地区范围,对注册单 位的包装纸箱规定一律加印工厂编号,并要求工厂化验单必须随货同行,以利于查验 和管理。 8月24日,发布了《山东商检局出口脱水蔬菜监督管理办法》,强调未经商 检注册的企业不得生产出口脱水产品,外贸单位不得经营非注册厂产品,输入外省产 品要在产地商检局报验,口岸商检局以产地商检局检验结果单查验放行。同年,全省 取得卫生注册企业28家,年出口量居全国首位。 1991年,山东出口脱水菜发展成为大宗出口商品,出口品种达20余个,出口脱水 菜生产企业迅速增多。山东商检局对20个申请注册的厂家进行了技术指导,督促企业 完善卫生设施,建立健全质量保证制度,使19个企业获得了卫生注册。另外,在脱水 菜加工前,会同出口公司及厂家共同制定标准样品及验收标准,提高了产品质量,全 年出口脱水菜批量检验合格率达96%。同年,山东商检局在泰安举办第三期出口脱水 菜企业卫检人员培训班,有130人接受培训。 1992年10月,山东商检局在临沂举办全省商检系统脱水菜检验座谈会,规范了卫 生注册标准, 统一检验及监督管理办法。与会9个商检局共19人参加了业务考试。同 年,对9家出口脱水菜生产企业进行了卫生注册。 1993年,国家商检局在青岛召开行业标准审定会,山东商检局起草的《出口脱水 大蒜及制品检验规程》获得通过,成为行业标准。该标准规定的取样、口味、杂质、 细度的检测方法与国际标准取得一致。同年,对脱水蒜片主要生产厂进行了抽查摸底。 通过对5个厂家的10个脱水大蒜片样品的调查和试验, SO2含量在10ppm左右,大大 低于日商提出的30ppm以下的要求。同年,对11个脱水菜生产企业进行了卫生注册。 1994年10月,根据国家商检局指示,山东商检局起草了《出口脱水食品企业卫生 规范》,增加了企业质量手册、质量信息反馈等内容。同年,对40个脱水菜生产企业 进行卫生注册复查工作, 25个企业合格,12个不合格,3个企业限期进行整改。出口 脱水菜传统品种如大蒜制品、葱制品及萝卜、姜制品质量稳定,新开发的FD脱水菜, 色泽新鲜,成形完整、自然,保持自然风味,受到日本消费者欢迎,经济效益良好。 1995年12月,山东商检局制定了《山东商检局出口脱水蔬菜监督管理办法》,加 强检验、监管工作。同年,对10家出口脱水菜企业进行卫生注册,至年底,获卫生注 册企业达93家。同年,山东出口脱水菜达18807吨,销往日本、韩国、美国、加拿大、 澳大利亚及欧洲市场,产品质量比较稳定。 1979年-1995年出口脱水蔬菜检验数量统计表 表2-2 ┌──┬──┬────┬┬──┬──┬────┐ │年度│批次│数量(吨)││年度│批次│数量(吨)│ ├──┼──┼────┤├──┼──┼────┤ │1979│3 │35 ││1988│329 │5000 │ ├──┼──┼────┤├──┼──┼────┤ │1980│78 │550 ││1989│435 │8500 │ ├──┼──┼────┤├──┼──┼────┤ │1981│107 │650 ││1990│602 │9000 │ ├──┼──┼────┤├──┼──┼────┤ │1982│152 │800 ││1991│591 │8700 │ ├──┼──┼────┤├──┼──┼────┤ │1983│169 │800 ││1992│589 │7843 │ ├──┼──┼────┤├──┼──┼────┤ │1984│187 │1000 ││1993│488 │10603 │ ├──┼──┼────┤├──┼──┼────┤ │1985│213 │2200 ││1994│813 │12383 │ ├──┼──┼────┤├──┼──┼────┤ │1986│296 │3000 ││1995│1059│18807 │ ├──┼──┼────┤├──┼──┼────┤ │1987│309 │4000 ││ │ │ │ └──┴──┴────┴┴──┴──┴────┘